Ինչպես ճիշտ տարբերակել ծովատառեխը:

Հոտազերծիչը համեղ եւ մատչելի ձուկ է, որը հազվադեպ է հայտնվում մեր սեղանի վրա, որպես աղցանների, թեթեւ նախուտեստներ կամ որպես անկախ ճաշատեսակներ: Ցավոք, նավթի մաքրված եւ պահպանված ձուկը զգալիորեն կորցնում է ճաշակով, ուստի գերակայությունները դեռեւս տեղադրվում են ողջ ձկների օգտին, ինչը կարելի է բաժանել ինքնուրույն: Որքան արագ, բայց միեւնույն ժամանակ դա հեշտ եւ գեղեցիկ է առնվազն ծովատառեխը բաժանելու համար, մենք կխոսենք այս հոդվածում:

Ինչպես կրճատել աղած ծովախեցգետին առանց ոսկորների:

Շատ անփորձ տնային տնտեսուհիները չեն ստացվում ծովախեցգետիններ, բայց պարզ ձուկ, միսը կտրելով, մի ամբողջ ձուկ կտրելով: Որպեսզի դա տեղի ունենա, եւ ձկան կտորները պահպանեն իրենց կոկիկ ձեւը եւ ախորժակը, խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ առաջարկվող մեթոդներին:

Առաջին մեթոդը բոլոր հիմքերի հիմքն է, ըստ որի ցանկացած ձուկ է ֆիլե, ոչ միայն ծովատառեխ: Այսպիսով, մենք մի ամբողջ ձկան կեղեվ ենք վերցնում եւ նախքան ճարպը բաժանում ենք ծովախեցգետինը, կտրեցինք գլուխը: Ձգված որովայնի բացման մեջ մենք դանակ ենք դնում, որովայնը ներքեւում է որովայնի ստորին պատին, եւ այն կտրում ենք պոչին: Ձիթապտղի խառնուրդը, ինչպիսիք են կաթը, ավելացնում են առանձին եւ հեռացնում մնացածը եւ քաշեք դանակի բլրից: Ձկները լվանալ սառը ջրով եւ չորացնել անձեռոցիկով:

Մենք մաշկը հեռացնում ենք: Գնալ դեպի ողնաշարի հեռացումը, եւ ապա կան 2 տարբերակ. Առաջին դեպքում դուք կարող եք անվտանգ պահել ողնաշարի երկայնքով դանակը, ողնաշարը ինքն իրեն է նետվում, եւ ճարպը մաքրվում է պինցետով: Սակայն շատ ավելի հարմար է երկրորդ մեթոդը, դրա իրականացման համար մի փոքր կտրեք կողմնակի կողքից եւ նրբորեն, մատները, որոնք մարմինը բաժանում են ետից դեպի որովայնը շարժվող ոսկորներից: Հիմնական բանը այստեղ ամեն ինչ անել շտապում է, եւ արդյունքում դուք կստանաք մաքուր կտորներ, առանց մեկ ոսկորի:

Ինչպես կրճատել աղած ծովախեցգետին մորթյա բաճկոնով:

Եթե ​​խոսքը վերաբերում է ծովախեցգետին որպես աղցանի բաղադրիչ պատրաստելու մասին, երբ ամբողջ ֆիլեը չի պահանջվում, դուք կարող եք օգտագործել եղանակը ավելի ինքնատիպ եւ արագ: Սկսենք, ինչպես նախկինում, մենք կտրեցինք գլուխը, հեռացնենք ավելորդ ընդերքը եւ պահենք անհրաժեշտ ու ուտելիքը, ապա ձկները քանդում ենք, կտրում ենք կույտերը (բացի պոչից) եւ հեռացնում մաշկը:

Վերջինս պետք է հատուկ խստությամբ վերաբերվի, հակառակ դեպքում մաքրման այս ձեւը չի գործի: Երբ ձկան մարմինը մաքրվում է բոլոր ավելցուկներից, բացի ոսկորներից, մնում է երկու ձեռքով պոչը լցնել եւ ինքնուրույն ձգել:

Այժմ, երբ ֆինն խեղաթյուրված է, մենք սկսում ենք բարձրացնել մեր ձեռքերը, ծնոտի ծնոտը երկու կիսաեզրափակիչներով. Մենք դա անում ենք շատ դանդաղ եւ ուշադիր, որպեսզի ոսկորները չընկնեն եւ չեն մնա որովայնի վրա: Այժմ մենք մեր ձեռքերում ունենք որովայնի երկու մասի եւ ոսկորների կմախքի հետ: Ձեղի հետեւի մասից հեռացվում է տարրական ուղղակիորեն, ճիշտ այնպես, ինչպես մենք ենք արել վերջին անգամ. Մի քիչ կտրված է դանակով, իսկ մատները, զգուշորեն բաժանելով մարմինը ոսկորներից:

Ինչպես պահել ծովատառեխը:

Ծովատունկը միայն կեսն է, բայց ֆիլեին երկար ժամանակ պահելը վերջինը չէ: Ձկները երկար ժամանակ չեն փչացնում, այն պետք է պահպանվի: Որպես կոնսերվանտ կարող է լինել յուղ, քացախ կամ կիտրոնաթթու, ինչպես նաեւ պահեստավորում `պարզ գույնի բանկա: Ահա մի պարզ լուծման տարբերակներից մեկը:

Բաղադրությունը `

• քացախ - մեկ դարի 1/3;
• ջուր - 1 հատ;
• բուսական յուղ - կես դար:
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• լյարդի տերեւ:

Նախապատրաստում

Մի բաժակ ջուր է ջեռուցվում, ավելացրեք քացախ, յուղ, աղ եւ պղպեղ ոլոռ: Տաք մարինադում մենք լվանում ենք դափնիի տերեւները եւ թողնում այն ​​ամբողջովին սառը: Կրծքագեղձի կտորները խիտ փաթեթավորված են բանկաում, թափվում են սառեցված մարինադով եւ թողնում են սառնարանում:

Մենք խորհուրդ ենք տվել մեր խորհուրդներին, ապա խորհուրդ ենք տալիս ուսումնասիրել հոդվածները, թե ինչպես ծխել ձուկը եւ ինչպես արագորեն եփել մսի մեջ :