Կարագը `փխրուն կամ փափուկ ձողիկներ, փոշի շաքարով, տապակած բուսական յուղով, աշխարհի շատ նմանատիպեր ունի, բայց Ռուսաստանում սովորական մեր կերակուրը հիմնականում պատրաստված է տեղական արտադրանքներից, մեր հոդվածում կեֆիրը կգործի որպես դրանք:
Կեֆիրի վառելափայտի վրա պատրաստված է շատ թեթեւ եւ հրաշալի, եւ դրա պատրաստումը ձեզ որեւէ դժվարություն չի տա: Ինչպես կխմես վառելափայտը, մենք կխոսենք այս հոդվածում:
Հեշտ բաղադրատոմսը խոզապուխտի վրա, յոգուրտ
Մենք սկսում ենք տարրական պարզ բաղադրատոմսով, որը ներառում է մի քանի հասանելի եւ հիմնական բաղադրիչները:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 100 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 1 ½ ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
Ձու ծեծում են շաքարավազի եւ սպիտակ աղի, ձվով լցնել կեֆիրը եւ խառնուրդը շարունակաբար խառնել, լցնել ալյուրը: Արդյունքում արդյունքը կտրուկ, ոչ կպչուն խմոր է: Խմորը թողնել սառնարանում 30 րոպե, այնուհետեւ մանրացնել այն եւ կտրել այն ուղղանկյունների մեջ: Խմորի յուրաքանչյուր ուղղանկյուն տապակվել է մեծ քանակությամբ բուսական յուղով մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Համեղ խոզապուխտը պատրաստ է մածունի վրա: Մնում է միայն զարդարել այն փոշի շաքարով եւ կարող է ծառայել սեղանին:
Փափուկ փայտ `կեֆիրով կաթնաշոռով
Կեֆիրի նման փայտանյութը, փափուկ, գրեթե անհանգիստ, ստանում է առաձգական եւ նուրբ խմորից, որի հետ աշխատելը պահանջում է նվազագույն խոհարարական փորձ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ալյուր - 1 հատ;
- կաթնաշոռ (նուրբ հատիկ) - 2 տ.ս. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիրը մացառով մաքրվում է: Ձու ծեծել են աղով եւ շաքարով, ավելացնել կեֆիր եւ ավելացնել կաթնաշոռը: Բաղադրիչի խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը լցրեք, փորձեք խառնել հնարավորինս փափուկ, բայց ոչ խմորին ձեռքին: Հիմք թողեք խոզանակի «հանգիստը» 20-25 րոպե սառնարանում, այնուհետեւ գլորում է միջին հաստության խմորը եւ կտրեց այն ռոմբուսներով: Յուրաքանչյուր ադամանդի կենտրոնում մենք փոքր երկարատեւ կտրվածք ենք մշակում, որի միջոցով խմորից անցնում ենք նկարի վերին անկյունը: Յուրաքանչյուր նման curl immersed է fryer հետ կարմիր տաք բուսական յուղ եւ տապակել մինչեւ ոսկե.
Մենք շաքարավազ պատրաստված շաքարավազի հետ շփում ենք կամ մեղրով լցնել եւ ընկույզով շաղ տալ:
Պաղպաղակ խրթխրթան համար բաղադրատոմսը կեֆիրի վրա
Կեֆիրի խոզանակի խմորը պետք է դառնա բավականին ամուր եւ առաձգական, բայց միեւնույն ժամանակ պահել իր էլաստիկությունը: Նման ոչ ֆորմալ խորտիկը կարող է հիանալի լրացում ունենալ լույսի ընծայի կամ մի բաժակ գարեջրի համար:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 հատ;
- ալյուր - 300 գ;
- պանիր (պինդ) - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- մանանեխ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ջերմ կեֆիրը խառնել է մի պտղունց աղի եւ ձուլված ալյուրի փափուկ եւ առաձգական խմորով: Մենք տալիս ենք թեստը, հանգստանալու համար խոնավ սրբիչով, եւ միաժամանակ մենք կծում ենք պանիրը, խառնել ձվով եւ մի փոքր քանակությամբ մանանեխի (1-1,5 թեյի գդալ): Խմորը բաժանված է 4 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է բարակ շաղափի (մոտ 2 մմ):
Կեֆիրի վրա պանրի փխրուն խոզանակ պատրաստելը կստանա մոտավորապես 8 րոպե 200 աստիճան:
Մենք ձեւացնում ենք խմորի մնացած երկու մասերը նույն ձեւով, բայց կտրեք այն շերտերով, դրանք չտեսնեք շրջադարձային շրջադարձ, բայց անմիջապես այս ձեւով ուղարկեք այն տաք յուղով, տապակել մինչեւ ոսկե, դրել այն անձեռոցիկի վրա, ավելորդ ճարպից ազատվել եւ ծառայել սեղանին: