Տնական տապակած հացի երկրպագուները սեփական փորձից սովորել են, որ անուշահոտ տնական կեքսը շատ ավելի համեղ եւ որակյալ է, քան հացի փափկամորը, եւ այն պահվում է ավելի երկար: Դա եւս մեկ անգամ ապացուցելու համար մենք որոշեցինք տապակածների օրինակով, որը բոլորի, ցանկության դեպքում, կարող է թխել իր խոհանոցում, հաշվի առնելով ստորեւ բաղադրատոմսերից մեկը:
Պաղպաղակով շաքարավազով վերցրեք buns բաղադրատոմսը
Հիշեք փափուկ շաքարավազի գլանափաթեթներ, որոնք վաճառվել են ցանկացած ճաշասենյակում: Ինչու չեն դարձնում դրանք մեծահասակ նրբություններով, ավելացնելով մի քիչ ... շամպայնը բաղադրատոմսով: Խմորի մեջ ալկոհոլի խմորից հետո չի մնա, բայց շողացող մի փոքր համը թույլ կտա ձեզ իմանալ առաջին քացախից հետո:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 470 գ;
- չամիչ - 65 գ;
- կարագ - 55 գ (+50 գ քսայուղի համար);
- հյութ 4 մանդարիններ;
- խմորիչ (թարմ) - 21 գ;
- չոր շամպայն - 210 մլ;
- սպիտակ շաքարավազ `55 գ;
- շաքարավազ `շաղ տալով:
Նախապատրաստում
Խմորիչը ջերմ մանդարին հյութի մեջ թողնել եւ հեռանալ մինչեւ փրփուր: Ալյուրը ցորենի միջոցով խառնել, փոսի կենտրոնում փոս պատրաստել եւ լցնել հալված կարագը եւ խմորիչ լուծույթը: Հաջորդը, շաքար ուղարկել եւ խառնել ամեն ինչ, մինչեւ բյուրեղները լուծվեն: Թարմացրեք չամիչները, ավելացնել շամպայնը եւ խառնել հազիվ թեփած խմորը: Կաթը դնել յուղազերծված սպասքների մեջ եւ շոգին թողնել կրկնակի ծավալով: Խմորը բաժանել հավասար չափերի կտորների եւ դրանցից յուրաքանչյուրին: Տեղադրել տապակները թխում թերթիկի վրա եւ թողնել երկրորդ անգամ 15-20 րոպե: Խմորին մոտեցեք կաթով, շաքարավազով շաղ տիր, ապա տապանը տեղադրեք 200 աստիճանի ջեռոցում 20 րոպե:
Պաղպաղակով տապակած բանջարեղենը բաղադրատոմսով
Բաղնիքի բաղադրատոմսը ջեռոցում, բացի փափուկ խմորից , ներառում է նաեւ կաթնաշոռի, կեռասի, շոկոլադի եւ ընկույզի բաղադրատոմսեր: Փաստորեն, այն ավելի ախորժելի է, քան թվում է:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 290 գ;
- շաքարավազ - 30 գ;
- ակնթարթային խմորիչ - 5 գ;
- կաթ - 145 մլ;
- կարագ - 65 գ;
- նուշ - 55 գ;
- կեռաս - 115 գ;
- կաթնաշոռ - 80 գ;
- սպիտակ շոկոլադ `80 գ:
Նախապատրաստում
Հալեցնել շաքարավազը ջերմ կաթում եւ խմորել խմորիչը: Երբ վերջինը փրփրում է, ակտիվորեն սկսում է ապրել, լցնել տաք հալված կարագի մեջ եւ լցնել ալյուրը: Խմորին խառնել, թողնել այն կրկնակի շոգին 45 րոպե: Խմորի գլանաձեւը ուղղանկյուն շերտով մոտեցեք եւ այն կաթնաշոռով, ցորենի շոկոլադով, նուշով եւ կեռասով շաղ տալ: Խմորը խառնել գլորում եւ կտրել մասերը: Մոխրացրեք տապակները յուղոտ ձեւով եւ թող կվերադառնան եւս մեկ կես ժամ: Վառարանում պարզ տապակած բաղադրատոմսը գրեթե վերջացավ, միայն կես ժամվա ընթացքում կարելի էր թխել 180 աստիճանով:
Խմորիչ խմորից տապակած բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 420 գ;
- մեղր - 55 մլ;
- խմորիչ - 5 գ;
- կաթ - 240 մլ;
- կարագ - 115 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ջեմ - 270 մլ:
Նախապատրաստում
Այս պարզ թխվածքների պատրաստման սխեման նման է վերը նշվածին: Նախեւառաջ տաք կաթում (կարող եք