Խաշլաման կովկասյան խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակն է: Սա միս է, շոգեխաշել բանջարեղենով: Հաճախ այն պատրաստված է գառից: Բայց նաեւ թույլատրվում է օգտագործել այլ տեսակի միս: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է եփել տավարի խաշլամը:
Տավարի խաշլա պատրաստում
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 3 կգ;
- սոխ - 2 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
- լոլիկ `2 կգ;
- սմբուկ - 1 կգ;
- գազար - 2 կգ;
- կանաչի, աղ, լյարդի տերեւ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Լոլիկ, սոխ, պղպեղ, գազար եւ սմբուկ, կտրում են խոշոր cubes: Տավարի միս եւ կտրեց փոքր կտորներով: Բանջարեղենը բաժանված է 3 մասի, քանի որ շերտերը կրկնվելու են: Խոշոր ջրաղացին ներքեւում մենք թխում ենք սոխ, գազար, բմբուլ, պղպեղ եւ լոլիկ: Մսի վերին շերտը, աղ եւ պղպեղով շաղ տալ, ավելացնել պղպեղի տերեւ: Այնուհետեւ կրկնեք բանջարեղենի եւ մսի շերտերը: Վերին շերտը կլինի բանջարեղեն: Կազանը սերտորեն ծածկված էր կափարիչով եւ դանդաղ կրակի վրա:
Մենք մոտ երեք ժամ եփում ենք, տավարի միսը շոգեխաշած կլինի հյութի մեջ, որը կծախսի բանջարեղեն: Կաթսա չի կարելի բացել ճաշացանկի ընթացքում: Նախքան ծառայելը, շաքարավազը թակած խոտաբույսերով շաղ տանել:
Խմորեղենի բաղադրատոմսը տավարի կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- ճարպային տավարի միս `4 կգ;
- լոլիկ `3 կգ;
- կարտոֆիլ - 3 կգ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- աղ, կարմիր պղպեղ - համտեսել;
- չոր ռեհան, մաղադանոս, թարխուն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Միս կտրեք փոքր չափերի միջին չափի մեջ, ավելացրեք թավայի մեջ եւ լցնել այնքան ջրի մեջ, որ միսը ծածկված է դրա հետ: Միսը եփել մինչեւ պատրաստ: Գրեթե վերջում ճաշակի համով: Երբ միսը պատրաստ է, մենք այն արգանակից վերցնում ենք, եւ դրա մեջ կաթսա կաթսան կարտոֆիլ կաթսա, կտրեց փոքր կտորներ:
Այժմ մենք սկսում ենք հավաքել խաշլամը, կեսը կարտոֆիլը տան մեջ դնել, հետո կեսը մսի, կեսը լոլիկի կտորները կտրեն, կեսը կանաչիները, ապա կրկնում են բոլոր շերտերը: Տաք պղպեղի մեջ մի քանի կրճատեք, ինչպես նաեւ կաթսա: Լրացրեք այն արգանակի մեջ եւ դանդաղորեն եփած խաշլում տավարի մսով կարտոֆիլով մոտ 40 րոպե, մինչեւ որ բոլոր բանջարեղենները պատրաստ լինեն:
Hashlama է տավարի միս multivark
Բաղադրությունը `
- ոսկրային տավարի միսը `1 կգ;
- սմբուկ - 0,5 կգ;
- լոլիկ - 0,5 կգ;
- սոխ - 400 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- խնձոր, մաղադանոս, ռեհան - համտեսել;
- աղ, պղպեղ, խոզի-սենելի `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կտրել տավարի կտորները, աղը եւ շաղ տալ համեմունքներով: Սմբուկները կտրում են cubes, շաղ են աղով, թողնում են 30 րոպե, հետո լվանում են սառը ջրով: Լոլիկ ենք լցնում եռացող ջրով եւ կեղեւով:
Մուլիվարխանի պանրի մեջ մենք լցնում ենք բուսական յուղ, մենք միս ենք, թակած սոխ, պաղպաղակ եւ լոլիկի կտորներ: Այս ամենը շաղախված է աղով եւ կրկին կրկնում է շերտերը, մինչեւ որ սնունդը վազում է: Վերին շերտը պետք է լինի բանջարեղեն: Թափել մոտ 100 մլ ջուր եւ «Quenching» ռեժիմում, մենք պատրաստում ենք 3 ժամ:
Ինչպես եփել տավարի մսից `գարեջուրով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1,5 կգ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- սոխ - 1 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- պղպեղ - 800 գ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- կորիան - 100 գ;
- մաղադանոս - 100 գ;
- տերեւի տերեւները `4 հատ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ;
- թեթեւ գարեջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Տավարի չափը կտրեց մեծ կտորների մեջ: Դե շաղ տալ աղով (ճաշատեսակ չենք տա ավելի շատ)
Հյութալի հատակով մի կաթսայում կրում են այս կարգի բաղադրիչները `միս, սոխ, գազար, կարտոֆիլ, քաղցր պղպեղ, լոլիկ եւ կրկին կրկնում են բոլոր շերտերը: Լրացրեք մեր արտադրանքը տնական գարեջուրով եւ դրանք կանաչիներով շաղ տանել եւ դրոշի տերեւ դրել: Ներկայացրեք մեր ուտեստը եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք եւ փակ կոկտեյլով (սա ճաշ պատրաստելու պարտադիր պայման է), ճաշակել է beeslam- ը տավարի հետ, գարեջուրով, 2.5 ժամ: