Եթե ցանկանում եք փորձարկել, մի վախեցեք նոր ճաշատեսակներ պատրաստել եւ սիրել թայլանդական սնունդ, մեր հոդվածը, անշուշտ, խնդրում ենք ձեզ: Այժմ դուք մեզ կպատմեք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են կոկոսի կաթով:
Հավի սոուսը կոկոսի կաթով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 800 գ;
- գանգ - 30 գ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- կոկոսի կաթ - 300 գ;
- ջուր - 1 լիտր;
- բրնձի արիշտա - 50 գ;
- սոյայի սոուս - 80 մլ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- պղպեղ jalapeno - 2 կտոր;
- Ծաղկակաղամբ `400 գ;
- cilantro 30 գ;
- կրաքարի - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի իմ ճարպը, կտրեց մի քանի կտոր եւ մեջքի մեջ ընկավ ջրի մեջ: Երբ ջուրը փչում է, հեռացնում փրփուրը: Ավելացնել կոկոսի կաթ, մաղադանոս, սխտոր, սոյայի սոուս եւ աղ `համտեսել պղպեղ: Պիտրեք միջին ջերմության վրա մոտ 2 ժամ փակ կոպի տակ: Հիմա վերցրեք հավի միսը, կտրեք այն փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ վերադարձնեք արգանակին: Մենք ավելացնում ենք բուսական ծիլեր, բրնձե կարտոֆիլ, թակած կալապենո պղպեղ եւ բուլղարական եւ հյութ, սեղմված 2 ժապավենով: Այս ամենը խառնվում է եւ եփել մոտ կես ժամ: Այնուհետեւ փորձենք, անհրաժեշտության դեպքում, ապա ավելացնում ենք մի քիչ աղ: Նախքան ծառայելը, յուրաքանչյուր ափսեի մեջ մանրացված կորիան կանաչի ավելացրեք:
Թայերեն ապուր, հյութի եւ սնկով կոկոսի կաթով
Այս բաղադրատոմսով դուք կգտնեք շատ «Թայերեն» բաղադրիչներից: Նրանք կարող են հայտնաբերվել խոշոր սուպերմարկետներում կամ մասնագիտացված խանութներում:
Բաղադրությունը `
- հավի արգանակ - 1 լ;
- Թայերեն չիլի - 2 հատ;
- լիմոնդրայի ցող - 1 հատ;
- կոկոսի կաթ - 500 մլ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- կրաքարի տերեւները `4 հատ;
- արմատային գալանգալ - 5 սմ;
- Ձկան սոուս, կրաքարի հյութ - համտեսել;
- գետնին կորիան - 40 գ:
Նախապատրաստում
Հավի ձիթապտուղը բերված է եռում, ապա կրակը կրճատում է, իսկ արգանակը տատանվում է: Մենք կտրեցինք լիմոնդրայի ցողունը եւ կտորացրինք այն հավասարակշռության մեջ, մինչեւ բույրը հայտնվի: Չիլիը դանակով հափշտակել է: Կոկոսի կաթը լցվում է արգանակի մեջ, ավելացնում կիտի տերեւները եւ գալանգալ արմատը (այն կարող է փոխարինվել գինդեր արմատով): Կրակն ավելանում է եւ բերում ապուրը բերում է եւս մեկ 10 րոպե: Խտացրեք հավի ֆիլեը, շամպինիոնները (գերադասելի փոքրիկները) կտրված են կիսով չափ: Մենք հավի եւ սունկը տարածեցինք արգանակով մի կաթսայում եւ եփել մինչեւ հավի պատրաստը: Դրանից հետո ավելացնել չիլի եւ անջատել ապուր: Համտեսել ենք ձկան սոուս եւ կրաքարի հյութ: Աղը անհրաժեշտ չէ, ձկան սոուս եւ այնքան աղի: Նախքան ծառայելը, կոկոսի կաթը շրթնացրեք հավի եւ սնկով թակած կանաչ կալանթոնով:
Ապուր, կոկոսի կաթով եւ ծովախեցգետով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 500 գ;
- ծղոտե սունկ - 100 գ;
- հավի արգանակ - 400 մլ;
- կոկոսի կաթ - 400 մլ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- կիտրոնի հյութ - 60 մլ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կրաքարի տերեւ `2 կտոր;
- գինեկ արմատը `3 սմ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- չիլի պղպեղ - 2 հատ;
- կիտրոն խոտ (lemongrass) - 1 բխում;
- cilantro.
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք բաղադրիչները. Մենք աղցանները լցնում ենք եռացող ջրով, քսում ենք ջուրը եւ մաքրենք դրանք: Լիմոնի խոտը կտրված է կտորներով: Իդեալում, իհարկե, ավելի լավ է օգտագործել ծղոտե սունկ: Բայց եթե չեք գտնում, սունկը կանի: Մենք դրանք կտրեցինք շերտերում: Գանգի արմատը մաքրվում եւ հարվածում է մի լավ տաբատի վրա: Նիհարացրած սխտորի մեխակները:
Այժմ պատրաստեք սոուսը. Տաքացնել բուսական յուղը տապակած տապի մեջ, դնել սխտորի մեխակներ եւ տապակել այն ընդամենը մի քանի վայրկյան: