Ծիրանի ջեմ `ձմռանը` բաղադրատոմսով

Ծիրանի կեղեւը կատարելապես լրացնում է մի բաժակ տաք թեյ կամ կդառնա քաղցր աղանդերի եւ տնական տորթերի հիմնական բաղադրիչներից մեկը:

Ձմռանը պատրաստելով նրբագեղություն, դուք կարող եք վայելել ամառային համն ու բուրմունքը ամբողջ տարվա ընթացքում, ինչպես նաեւ համալրել վիտամինների մատակարարումը, որոնք այնքան հարուստ են ծիրանի համեմունքներով:

Ինչպես ձմռանը ծիրանի կրեմ պատրաստել:

Կան մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր ծիրանի համեմունքից, ամենապարզից մինչեւ առավել նուրբ եւ յուրօրինակ: Այն եփում է ինչպես կեղեւից, այնպես էլ ամբողջ մրգերից, կամ ճաշակի համար ավելացված ճարպից միայն նուկլեոլները:

Սերմերի սիսեռի կամ ընկույզ ընկույզների փոխարեն պտուղները դնելով, մենք կստանանք ներկայիս քաղցր խոհարարական գլուխգործոցը:

Շաքարի ծավալը կախված է մրգի եւ համի նախասիրությունների քաղցրությունից, եւ ճաշ պատրաստելու ժամանակը որոշվում է բաղադրատոմսով եւ ցանկալի վերջնական հետեւողականությամբ:

Խոհարարության ընթացքում խառնելուց խուսափելու համար ջեմը պետք է խառնվի կանոնավոր կերպով:

Ստորեւ առաջարկվող մեր բաղադրատոմսերից դուք կզգաք ձմռան համար ծիրանի ջեմ պատրաստելու տարբերակները եւ ալգորիթմը:

Ձմռանը ոսկորներ ունեցող թագավորական ծիրանի կաղամբի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• ծիրան - 2,5 կգ;
• ֆիլտրացված ջուր - 500 մլ;
• շաքարավազը `1,5 կգ:

Նախապատրաստում

Ոսկորները տալիս են համեղ համեղ նուշ բույրով, բայց ոչ ոք չի ցանկանում նրանց քաղել պտուղից: Հետեւաբար, հացահատիկների պատրաստման համար մենք կօգտագործենք միայն ոսկրերի ներսում գտնվող նուկլեոլները, դրանով իսկ պահպանելով նույն նուրբ ճաշակը եւ վերացնել կոշտ բաղադրիչի խնդիրը: Իհարկե, նման պատրաստման պատրաստման գործընթացը շատ պարզ չէ, բայց հավատացեք ինձ, արդյունքը արժե այն:

Այսպիսով, մենք պետք է միեւնույն ժամանակ հասունացած եւ առաձգական ծիրան, որը լավ ու չորացրած ենք: Այնուհետեւ, օգտագործելով ասեղ ասեղ կամ մատիտ, մենք սեղմում ենք ոսկորները պտղից: Մենք դա անում ենք ուշադիր, որպեսզի չվնասենք ծիրանի վահանակի ամբողջականությունը: Այժմ մենք պետք է բաժանենք յուրաքանչյուր ոսկոր եւ ստացեք նուկլեոլ: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել փոխարինիչ, տափակաբերան աքցան, ընկույզներ հավաքելու սարք կամ որեւէ այլ հարմար սարք: Մենք ֆիլմի միջից մաքրում ենք նուկլալինները եւ այն ետ բերում ծիրանի մեջ:

Ջրի եւ շաքարավազից պատրաստել օշարակ եւ դրեք ծիրանի պտուղները դրան ներս թողնել, դիպուկահար դարձնել ատամի խոռոչով մի քանի վայրերում: Եկեք հինգ րոպե հալեցրեք հրդեհային հրդեհը եւ անջատեք վառարանը: Թողնել պնդեք տասներկու ժամ, ապա հինգ րոպե վերամշակեք եւ եփեք: Կրկնել գործընթացը մինչեւ ցանկալի խտությունը եւ հետեւողականությունը: Այնուհետեւ մենք ջերմային խառնուրդը տարածեցինք ստերիլ բանկաների վրա, գցեք դրանք, սառեցրեք դրանք սենյակային ջերմաստիճանում, վերածեք դրանք եւ տեղադրեք պահեստ:

Կարող եք, եթե ցանկանում եք, որ այս ջեմը նուշով կամ ընկույզով պատրաստի, դրանք փոխարինելով ծիրանի կորերով, դրանով իսկ հեշտացնելով ճաշ պատրաստելու գործընթացը: Նման պատրաստման ճաշակը պակաս հետաքրքիր է եւ բնօրինակ:

Ծիրանի կեղեւը ժելատինով ձմռանը

Բաղադրությունը `

• ծիրան - 1 կգ;
• ժելատին - 30 գ;
• ջրի ֆիլտրացված - 100 մլ;
• շաքարավազը `0,7 կգ:

Նախապատրաստում

Ծիրաներն են լվանում եւ անտեսվում: Շաքարավազը խառնվում է ժելատինով եւ լցնում կիտրոնի ծիրանի խառնուրդով, դնելով դրանք ներծծվող կոնտեյներով: Թարմացրեք մրգերը տասից տասներկու ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:

Ժամանակի վերջում մենք կրակի վրա խառնել ենք ճաշատեսակներ, լցնել ջրում, ջերմացնել ցածր ջերմության մեջ, եռալ, խառնել եւ փչացնել: Մենք հինգ րոպե եփում ենք, ապա մենք լվանում ենք ստերիլ բանկաների վրա, մենք կպչում ենք կոպերի հետ եւ թողնենք սառը, վերածենք ներքեւի անկյունը: