Թթու վարունգների բաղադրատոմսը, քացախով, ամենահայտնի եւ տարածվածներից մեկն է: Նման նախապատրաստումը հաճելիորեն համեղ է, եւ ամեն ինչ պահվում է երկար ժամանակ: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես կարելի է պատշաճ թխել վարունգով քացախով:
Recipe համար թթու վարունգ համար ձմռանը քացախով
Բաղադրությունը `
- խաշած ջուր - 10 լիտր;
- ուտելի փոքր աղ - 0.5 կգ;
- օղի - 175 մլ;
- քացախ խաղող - 1 հատ;
- թարմ վարունգ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստված վարունգը `լվացված, չորացրած սրբիչով եւ կտրեց« էշը »: Այնուհետեւ դրանք դրեց անուշահոտ դեղաբույսերի բանկա եւ լցնել տաք մարինադ, որը ավելացնում է խաղողի քացախ եւ օղի: Հաջորդ օրը, վարունգը սառը ջրով խառնելով, խառնվում է բանկայի ստորին հատվածը, ծածկելով այն կափարիչով եւ մաքրում այն սառը տեղում `ամբողջ ձմռանը:
Մարինացված վարունգ խնձորի խնձորի քացախով
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 2 կգ;
- լամպ - 2 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- ձիթապտուղ տերեւներ `2 հատ;
- թարխունի փաթիլներ ;
- անանուխ տերեւները `3 հատ;
- բալ եւ հաղարջ տերեւներ `3 հատ:
- ռեհանով եւ մաղադանոս տերեւները `2 հատ:
Մարինադի համար.
- ջուր - 2 լ;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- մեխակ - 3 հատ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- դարչին գետ - պտղունց;
- խնձորի խնձորի քացախ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին ընտրել լավ ուժեղ վարունգ, լվանալ դրանք եւ մի քիչ թողնել սառը ջրով: Ապա դրեք համեմունքների, թակած կանաչների, սոխի եւ սխտորի մաքուր բանկաների վրա: Հաջորդը, կաթսաները լրացրեք վարունգով եւ բանջարեղենի միջեւ, սոխը եւ սխտորը դնում: Այժմ գնացեք մարինադը. Մենք կապում ենք բոլոր բաղադրիչները շերտում, դրեց այն վառարանում եւ բերում այն եռում: Մենք տոպրակներ ենք լցնում տաք լուծմամբ, կափարիչներով ծածկելու եւ մոտ 15 րոպեի ընթացքում մանրէազերծելու համար: Դրանից հետո, վարունգները կափարիչներով գլորում են եւ հանելու համար նկուղը:
Թթու վարունգի բաղադրատոմսը քացախով
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 1 կգ;
- ուտելի փոքր աղ - 100 գ;
- շաքարավազ - 85 գ;
- խնձորի քացախ - 75 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- արմատական ծովախեցգետին ` 10 գ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 6 հատ;
- սեւ հաղարջի տերեւները `5 հատ;
- դափնու պղպեղ `ցանկալի դեպքում;
- բալ, խնձոր եւ խաղողի տերեւներ `3 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք թարմ վարունգ ենք վերցնում, զգուշորեն լվացեք դրանք եւ տարածեք դրանք սրբիչով: Առանց ժամանակ վատնելու, մենք շիշը շիշը եւ կափարիչը մանրէազերծում ենք եւ ճարպում ենք դրա մեջ, որքան հնարավոր է, մեր վարունգը: Թարմ կրկնակի ջրով լցնել երկու անգամ, թողնել 20 րոպե, ապա մեղմորեն լցնել ջրերը: Միեւնույն ժամանակ, պատրաստենք համեմունքներ. Սխտոր եւ ձիասկավուն մաքրվում են, եւ տերեւները լվանում են: Վերեւ վարունգով լցնել սխտորը, սիսեռը եւ սամիթը: Այնուհետեւ շաղ տալ մի քիչ աղ, շաքար, ճաշակել, լցնել եռացող ջուր, մանրացնել, գլանել գլանները եւ վերածել ներքեւի վերին մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Դրանից հետո զգուշորեն տեղափոխեք աշխատասեղանին մի ցուրտ տեղ եւ հանգիստ թողեք այն ամբողջ ձմռանը:
Պահածոյացված վարունգ քացախով
Բաղադրությունը `
- թթու վարունգ - 1 կգ;
- թարմ սամիթ - 30 գ;
- Մանանեխի սերմեր `5 գ;
- ծիածան արմատը `5 գ;
- սեւ պղպեղ - 1 գ;
- տաք կարմիր պղպեղ - 1 գ;
- քաղցր պղպեղ - 0,5 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Մարինադի համար.
- աղը աղի վարունգից `1 լ;
- սեղանի քացախ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք խստացնում ենք թթու վարունգներ, զգուշորեն լվացեք դրանք եւ կպցրեք դրանք բանկաների մեջ, հացահատիկով սխտորով, հորթեր եւ պղպեղով լցնելով: Մնացած աղի թթու թթու, լարվածությունը կրակի վրա եւ բերում է եռալ: Այնուհետեւ լցնել քաղցր եւ սեւ պղպեղ, լցնել քացախ, ավելացնել մանանեխ եւ անմիջապես լցնել բանջարեղենը բանկաների մեջ: Հաջորդը, աղի վարունգով եւ քացախով պատված բանկաները մանրէազերծված են 90 ° C ջերմաստիճանում եւ գլանափաթեթով: