Սունկ միշտ համարվում է նրբագեղություն ոչ միայն տոնական սեղանի վրա, այլեւ ընտանեկան ընտանեկան ընթրիքի համար: Բայց տապակած տապակով եփած սնկով տապակած կարտոֆիլից ոչ ոք անտարբեր մնաց: Դա ոչ միայն զարմանալիորեն համեղ է, այլ նաեւ օգտակար կերակուր, որը հարուստ է հանքային նյութերի եւ սպիտակուցների մեջ:
Կարտոֆիլ սնկով կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- թարմ սունկ (մեղր սնկով) - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- լամպ - 2 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ;
- կանաչիները `ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Եթե դուք որոշում եք պատրաստել թարմ սնկով մի կերակրատեսակ, ապա նախ պետք է պատրաստել: Դա անելու համար, մեղրի աքացը մանրակրկիտ լվանում եւ եռացրած է 1,5 ժամ աղած ջրի մեջ: Այնուհետեւ լվացեք եւ մաքրեք: Լամպը մաքրվում է, փշրվելով բարակ կես օղակներով եւ անցնում մինչեւ ջերմացված բուսական յուղի վրա փափուկ:
Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք սմբուկներ, աղցանելու եւ աղի ավելացնելու համար: Խտացրեք բանջարեղենը եւ ամեն ինչ պատրաստեք, մինչեւ փոքր հրդեհի վրա մի փոքր խմոր ձեւավորվի, իսկ հեղուկը ամբողջովին ավազանում է: Երբ պատրաստ են, սնկով սոխով փոխանցում ենք առանձին ափսեի մեջ եւ գագաթին նրբաթիթեղով: Կրակն անջատված է, իսկ մնացած յուղը տապակվելուց հետո չի լցվում:
Կարտոֆիլները փեղկված են, լվանում, չորացնում եւ կտրվում են բարակ շերտերով կամ սալիկներով: Կրճատելուց հետո կրկին ջրի մեջ հոսող ջուրը լվանալու համար ավելորդ օսլայից ազատվելու համար:
Տապակած տապի մեջ, որտեղ սոխով տապակած սնկով , ավելացնում են յուղ, կրակի վրա եւ կրկին ջերմություն: Երբ նավթը սկսում է մի քիչ եփել, մենք կտրեցինք կտրտած կարտոֆիլը եւ տապակել բավարար հրդեհի վրա, առանց կափարիչով տապակած տապակի: Երբ ոսկե ագռավ կա, մենք կրճատում ենք կրակը միջին եւ խնամքով կարտոֆիլ խառնել փայտյա սպաթուլայի հետ:
Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվում է, մենք սաղմն ու սոխը տարածում ենք այնտեղ, կախաղացնենք բոլոր կիտրոնի հյութերը, ավելացնել աղը, ավելացնել համեմունքները `ճաշակի եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Մենք ճաշը պատրաստում ենք 5 րոպե, առանց կրակի փոխելու: Ավելի հագեցած բուրմունք ավելացնելու համար կարտոֆիլին ավելացնում ենք սեւ պղպեղի մի քանի սիսեռ եւ մեկ տերեւի տերեւ:
Կարտոֆիլ սնկով, տապակած տապակով
Բաղադրությունը `
- սունկ - 300 գ;
- թթվասեր `100 մլ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապը մանրակրկիտ տաքացրեք, լցնել բուսական յուղը եւ կտրեց կարտոֆիլը կտրատած շերտերով կամ շերտերով: 10 րոպե հետո ավելացրեք վերամշակված եւ թակած սնկով, ավելացնել աղը եւ 15 րոպե եփել, երբեմն խառնել, միջին ջերմության մեջ: Վերջապես, մենք թխում ենք կերակուրը թթվասերով, խիտ խառնում, կրճատում է ջերմությունը, կափարիչով եւ կոպիտով մոտ 5 րոպե: Նախքան ծառայելը, կարտոֆիլը կարտոֆիլով սնկով եւ թարմ դեղաբույսերով:
Կարտոֆիլ սնկով եւ միսով տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 300 գ;
- Թարմ սունկ - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- համեմունքներ, աղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, տապակած տապը մանրակրկիտ ջերմացեք, առատորեն ջրով քաշեք եւ կտրեք միսը: Այնուհետեւ տապակել ջերմության վրա, մոտավորապես 5 րոպե, այնուհետեւ շաղ տալ համեմունքներով եւ համեմունքներով `համտեսել: Սունկը մշակվում է, մանրացված ափսեներով եւ տարածվում է միս: Այժմ ծածկեք տապակած գդալով մի կափարիչով, կրճատեք ջերմությունը եւ ծածկեք կափարիչով:
Այս անգամ մենք կարտոֆիլ ենք վերցնում, մաքրել այն, լվանալ եւ կտրել այն շերտերով: Երբ միսը եփում է իր լիարժեք հացահատիկի մեջ, մենք ավելացնում ենք կարտոֆիլ, ճաշակի ավելացնում ուտելու եւ դյուրակիր սոխ: Բոլորը խնամքով խառնել եւ մեր կերակուրն ամբողջությամբ հասցնել: