Meatless ուտեստները անխտիր ճաշացանկի եւ բուսական դիետայի անբաժանելի մասն են: Նրանց տեսականին այնքան բազմազան է, որ միշտ կարող եք վայելել նոր խոհարարական ստեղծագործությունը, գնահատել յուրաքանչյուրի առավելությունները եւ անհրաժեշտության դեպքում ձեր սեփական ճշգրտումները կատարել:
Ինչ պատրաստել առանց մսի:
Առօրյա սննդակարգը կազմելու համար առանց բաղադրատոմսերի ընտրություն պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն համային համադրությունների ներդաշնակությանը, այլեւ ճաշատեսակների հավասարակշռությանը եւ սնուցմանը: Գաստրոնոմիական հաճույքի հետ միասին մարմինը պետք է ստանա բոլոր այն տարրերը եւ դրա համար անհրաժեշտ վիտամինները:
- Նախկինում առանց համեմունքների համեղ ճաշատեսակներ նախընտրելի են համալրված հարուստ սպիտակուցային լոբիով `լոբի, ոլոռ, ձիթապտուղ, մախ, ոսպ եւ սունկ:
- Բուսական կամ սնկային սերմնացանները երկրորդն են, ավելի լավ է հացահատիկային հացահատիկները:
- Անխափան ճարպային մենյուում կան բոլոր տեսակի բանջարեղենային աղցաններ, առանց մսի, ռագուու, խորտիկ ճաշատեսակներ, բանջարեղենով, պղպեղով, կաղամբով:
Ինչպես եփել առանց borscht պատրաստել:
Borsch առանց մսի, որի բաղադրատոմսը, որը կներկայացվի ավելի ուշ, չի համապատասխանում ճաշակի հատկանիշներին մսային տարբերակներից: Ճակնդեղները կարող են օգտագործվել թե թարմ եւ թթու: Այսպիսով, ճարպը եւ բույրը ավելի շատ են: Սնուցման համար կազմը հաճախ լրացվում է նախապես պատրաստված լոբի հետ:
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ, սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- ջուր - 2-2,5 լ;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- կաղամբ - 1/3 եռաժանի;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- դափնին - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ խառնուրդ:
Նախապատրաստում
- Shring է ճակնդեղներով ճակնդեղներով, եփել 10 րոպե:
- Լվացեք կարտոֆիլ, կես շաքարած գազար եւ սոխ:
- 5 րոպե անց, կաղամբը, քաղցր պղպեղը եւ տապակել մնացած գազարով սոխով եւ տոմատի մածուկով:
- Սեզոն `տաք աղով, պղպեղով, դափնուցներով, եփել 10 րոպե:
- Նետում թավայի կանաչիները, սխտորը, կրակը միացրեք եւ թույլ տվեք կերակրատեսակն ուտել:
Սիսեռ ապուր, առանց մսի, բաղադրատոմս
Ոչ մի անուշաբույր ապուր չի կարելի պատրաստել ոլոռի վրա, որոնք նախապես soaked է մի քանի ժամ կամ ջերմորեն գիշերը ջրի համար արագացնել գործընթացը: Հատուկ մածուցիկ համը կպարունակի բուսական յուղ, ավելացնելով համեմունքների եւ չոր խոտաբույսերի պատրաստման վերջում, որը, երբ տապակված է, լավ է բացում իրենց բուրմունքը:
Բաղադրությունը `
- ոլոռ - 400 գ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- Curcuma, պապրիկա, asafoetida եւ իտալական խոտաբույսեր - մի պտղունց.
- աղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Ներքաշած ոլոռները լցվում են ջրով եւ եփում մինչեւ փափուկ:
- Ավելացնել կարտոֆիլ եւ գազար, եփել 15 րոպե:
- Տաքացնել յուղը տապակած տապի մեջ, նետել համեմունքներ եւ խոտաբույսեր, մի րոպե ջերմ, լցնել այն ապուր:
- Ավելացնել կանաչի, եփել ավելի քան 5 րոպե:
Պալար առանց մսի - բաղադրատոմսը
Պալար առանց մսի բաղադրատոմս է, որը կարող եք հարմարեցնել ձեր հայեցողությանը, ավելացնելով այլ համեմունքներ, չորացրած մրգեր կամ ընկույզներ `սննդի սնունդը եւ սնուցումը բարձրացնելու համար: Բաղադրիչների մեջ ներկայացված սոխի, գազարի կամ բուսական յուղի գումարը կարող է ավելի մեծ կամ փոքր փոփոխական լինել:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 2 բաժակ;
- ջուր - 3 բաժակ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- սոխ եւ գազար - 3 հատ;
- գարեջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- Curcuma եւ zira - համտեսել;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Տապակել սոխի սոխով գազարով:
- Ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ, լցնել եռացող ջուրը, աղի զիրվակը եւ բրնձել:
- Նավարկել սխտորը ամբողջությամբ եւ ծածկել կոնտեյնը մի կափարիչով:
- Պատրաստել միսը միջին ջերմության վրա, մինչեւ բոլոր խոնավությունը կլանվի:
- Մսի նման բրնձի այլ նման ճաշատեսակների նման, ծառայեք նիհար պալաուի թարմ բանջարեղենով կամ թթուներով:
Սոուս առանց մսի
Հաջորդը, թե ինչ կարող եք խմել, առանց մսի, զարդարանք ներկայացնելու համար: Իդեալական լուծումը սուսամբար է, որի բաղադրությունը կարող է լինել բացառապես բուսական կամ այս դեպքում սնկով համալրված: Կանաչ լոբի պանելները կարելի է փոխարինել նախապես պատրաստված լոբի կողմից մինչեւ փափուկ կամ ոչ բոլորը, ինչպես կանաչ ոլոռը:
Բաղադրությունը `
- սոխ, գազար եւ պղպեղ `1 հատ;
- կանաչ ոլոռ եւ կանաչ լոբի - 100 գ;
- սունկ - 200 գ;
- բուսական յուղ - 75 մլ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր - 300 մլ;
- դափնու, մաղադանոս, սխտոր;
- աղ, պղպեղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Տապակել սոխ եւ գազար:
- Ավելացնել սունկ, եւ հետո 10 րոպե սիսեռ, լոբի եւ բուլղարական պղպեղ:
- Թարմացրեք բոլորը միասին 5 րոպե, լցնել ցորենի մեջ, դնել մածուկը եւ լցնել ջրում:
- Ընկնել կերակուրը, ավելացնելով դավանածը, սխտորը, մաղադանոս աղը եւ պղպեղը, pripuskayut 5-7 րոպե:
- Ծառայել պատրաստի տաք սոուս առանց մսի որեւէ կողմի ճաշատեսակի:
Կաղամբը գլորում է առանց մսի
Գերազանց ինքնատիրած նիհար կերակուրը դասական կամ ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ առանց մսի: Վերջին դեպքում տերեւները պարզապես հողի մեջ են մսամթերքի խառնիչով եւ միջամտում են լցնող բազայում, որից ստեղծվում են արտադրանքները: Հետեւյալ հրահանգները կարող են օգտագործվել արտադրանքի ավանդական տարբերակը ստեղծելու համար:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- բրինձ կամ հնդկաձավար - 1 բաժակ;
- սունկ - 300 գ;
- տոմատի մածուկ `70 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- դափնու, ուրց, չիլի;
- աղ, շաքար, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կաղամբը ջեռուցվում է միկրոալիքային վառարանում, յուրաքանչյուր 3-5 րոպե հեռացնելով փափկված տերեւները:
- Խառնել կաթնաշոռը, խառնել սոխի սնկով տապակած:
- Լրացրեք լցոնումը կաղամբի տերեւներով, հարդարեք ծրարը, դրեք այն կաղապարի մեջ:
- Տապակել սոխը գազարով:
- Ավելացրեք խառնուրդը, մի բաժակ ջուր, համեմունքներ, խառնել 2 րոպե, լցնել կաղամբի գլանափաթեթներ:
- Պատրաստել փայլաթիթեղի տակ ջեռոցում 180 աստիճանով 40-50 րոպե:
Մանրացրած կաղամբ `առանց մսի
Meatless dishes - բաղադրատոմսեր, որոնք պետք է մարել կաղամբ, կարող են օգտագործվել ինքնասպասարկման համար, լրացնել կարտոֆիլի կամ հացահատիկի զարդարի կամ նույնիսկ որպես լրացնելով թխում. Համտեսը կարող է համտեսել ձեր ճաշակին, ավելացնելով շաքարավազ, քացախ կամ սիրած համեմունքներ:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կեռ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 1-2 տ.ս. գդալներ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- բուսական արգանակ կամ ջուր - 100 մլ;
- աղ, շաքար, քացախ, պղպեղ, դափնր.
Նախապատրաստում
- Տապակել սոխ եւ գազար:
- Ավելացնել կաղամբ, տապակել 5 րոպե, ապա ավելացնել հատակը, ջուրը, համեմունքները եւ համեմունքները եւ 30 րոպե սառեցնել բուսական զանգվածը կամ մինչեւ ցանկալի փափկությունը:
Olivier առանց երշիկեղենի եւ միս
Շատերը չեն ներկայացնում մի քանի ճաշատեսակներ առանց մսի կամ երշիկի: Դրանք ներառում են համաժողովրդական Օլիվիերը: Այնուամենայնիվ, երբ փորձել է խորտիկի նիհար տարբերակը, այն ակնհայտ է դառնում սննդամթերքի եւ բունի միջեւ հայտնված նմանությունը: Արագ բաղադրիչները կպահանջեն լավ սնկով գետնանուշ, իսկ լիցքավորումը կլինի նիհար մայոնեզ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- շամպինիոններ `5 հատ;
- սիսեռ - 1 բաժակ;
- թթու վարունգ - 3-4 հատ;
- գետնանուշ - ¼ բաժակ;
- կարմիր սոխ - 0.5 հատ;
- աղ, պղպեղ, կարագ, նիհար մայոնեզ, կանաչի:
Նախապատրաստում
- Բաղադրեք կարտոֆիլը, գազարը, մաքուր, կտրատեք խորանարդի մեջ:
- Ավելացրեք տապակած ձեթի սնկով եւ գետնանուշով, տապին չոր տապակած տապի մեջ:
- Կտրեց վարունգը, սոխը, ավելացնել առանց ձիթապտղի ձիթապտղի, սալորով, մայոնեզով եւ համեմունքներով:
Կտլետներ, առանց մսի, բաղադրատոմսով
Անտառային ուտեստներ, օրինակ, կոկտեյլները դժվար է պատկերացնել: Մսի բազայի արժանահավատ փոխարինումը կարող է արտադրել ցանկացած շիլա, որի մեջ հաճախ ավելանում են թակած սունկ կամ սնկային ձվերը: Հաջորդը յոգուրտ ճաշի տարբերակ է, որի փոխարեն դուք կարող եք բրնձի, վարսակի ալյուրի, ցորենի, այլ հացահատիկի վերցնել:
Բաղադրությունը `
- հնդկացորեն - 200 գ;
- սունկ - 300 գ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- հաց - 100 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- Աղ, պղպեղ, մաղադանոս, հացաթխման եւ հացաբուլկեղենի համար:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք հնդկացորեն, սառը:
- Ավելացնել սունկ, տապակած սոխով, աղածով գազարով, սխտորով, հալված հացով, զանգվածի համեմունքով համտեսել աղով, պղպեղով, կանաչիով:
- Հունական ձեւով առանց մսի, հացաթխվող հացաթխում եւ տապակած երկու կողմերում:
Լցոնած պղպեղ առանց մսի
Շատ երկրորդ դասընթացները, առանց մսի, կարող են լինել որպես բերանի ջրազրկում եւ գայթակղիչ անուշաբույր `խոզի, տավարի կամ թռչունների հետ: Մեկը նման է լցոնված պղպեղ , այն լրացնելու համար դուք կարող եք օգտագործել բուսական խառնուրդը, եռացրած բրնձով, հնդկացորեն կամ սնկով խառնուրդը:
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
- բրինձ - 1 բաժակ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- լոլիկի սոուս - 300 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ, պղպեղ, կանաչեղեն, դափնր.
Նախապատրաստում
- Տապակել սոխ եւ գազար:
- Ավելացնել սմբուկ եւ լոլիկի խորանարդներ առանց մաշկի, շոգեխաշել մինչեւ փափուկ:
- Խառնել պատրաստի բրնձով, սեզոնով համով եւ լցնել պղպեղի զանգվածի զանգվածով:
- Մի կտոր տարան պատրաստեք կաթսայում, լցնել լոլիկի սոուսը, ավելացնելով սխտորը, դափնուդը, պղպեղը, շաղ տալ 30-40 րոպեով:
Պիցցա առանց մսի եւ երշիկեղենի
Համեղ ու բերանով սնուցող սպասքները մատուցվում են առանց մսի, ինչպիսիք են պիցցան: Լրացման բովանդակությունը կախված կլինի նախատեսված օգտագործմանից. Բուսակերների տարբերակներում դուք կարող եք ավելացնել պանրի, ծովամթերքի թույլատրելի տեսակները եւ արագ սնունդը համալրվում է միայն ճիշտ սոուսով, բուսական բաղադրիչներով եւ սնկով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 160-200 գ;
- ջուր 100 մլ;
- թարմ խմորիչ - 10 գ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- եգիպտացորեն - 1 tbsp. գդալ;
- սունկ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- տոմատի սոուս եւ նիհար մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- պանիր (ըստ ցանկության);
- աղ, իտալական խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Տաք ջրով, խմորիչը, աղը, կարագը եւ ալյուրը խմոր են խմում, թողնել մեկ ժամ տաքանում:
- Թխել փխրեցնող թերթիկի միսը, քսել լոլիկի եւ մայոնեզի խառնուրդով, շաղ տալ խոտաբույսերով:
- Տեղադրեք մի կողմում թակած պղպեղով եգիպտացորենով, իսկ մյուս կողմից `սոխով եւ լոլիկով սնկով տոստ:
- Վեգետարիանական տարբերակները քաղված են պանրով:
- Թխել պիցցա առանց մսի, 200 րոպե 15 րոպե:
Մսով առանց դդում առանց մսի
Միսը առանց մսի, կարելի է պատրաստել դդումի լցոնումով, որի մեջ ցանկության դեպքում ավելացնել սոխը եւ համեմունքները, հարստացված կանաչի: Խմորն այս դեպքում խառնվում է ջրի մեջ մաքուր ջրի հետ, որի մեջ ավելացվում են միայն աղ եւ ալյուր, հասնելով ալյուրի խիտ եւ ոչ կպչուն հյուսվածք: Հիմքը թույլատրվում է մոտ մեկ ժամ մնալ:
Բաղադրությունը `
- թարմ խմոր ջրի վրա - 700 գ;
- դդում - 700 գ;
- սոխ - 250 գ;
- zir եւ coriander համար ¼ թթփ;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Հացահատիկ խառնել:
- Տապակել յուղով սոխը:
- Ավելացրեք դդումը փոքրիկ խորանարդով, սեզոնով աղով, պղպեղով, համեմունքներով, մինչեւ պատրաստի կեսը:
- Խմորից եւ լցոնումներով ձեւավորվում են մանթին, յուղի մեջ ընկնում եւ տարածվում են գոլորշիների կամ մանտովարկի ծղոտի վրա:
- Պատրաստեք արտադրանքը 30 րոպե:
Կարտոֆիլի կոկորդը, առանց մսի, վառարանում
Հաշվի առնելով համեղ բաղադրատոմսերը `առանց մսի, ուշադրություն է գրավում բոլոր տեսակի խցիկների լաքոնային բաղադրիչներից: Դրանցից մեկը կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստ է: Եթե ճաշից հետո մի փոքր կարտոֆիլ կարտոֆիլ եք լվանում, ապա կարող եք ապահով կիրառել այն, որպեսզի երկրորդ եւ երկրորդական օրգանների համար բերեք համեղ ու նիհար սնունդ: Կաղամբը, եթե ցանկանա, փոխարինվում է սնկով:
Բաղադրությունը `
- պյուրե կարտոֆիլ - 300 գ;
- ծաղկակաղամբի կամ բրոկկոլի ծաղկաբույլը `200 գ;
- կանաչ սոխ եւ կանաչիներ `1 ճառագայթ.
- օսլա - 3 tbsp. գդալներ;
- ջուր 50 մլ;
- ձիթապտուղներ `5 հատ:
- աղ, պղպեղ, ուրց, ռեհան, կերրի, կարագ:
Նախապատրաստում
- Եռացնել 5 րոպե կաղամբի ծաղկաբույլը, թույլատրել քնել:
- Խառնել կարտոֆիլը օսլայի եւ ջրի հետ, ավելացնել կաղամբը, կանաչիները, ձիթապտուղները եւ համեմունքները:
- Զանգվածը յուղոտ ձեւով տարածել, թխել 180 աստիճանով 30 րոպե:
Բաղադրյալ կարտոֆիլ առանց մսի, շատ փոփոխական
Պարզ եւ միեւնույն ժամանակ համեղ ամենօրյա ուտեստները, որոնք դուք կարող եք ուտել կամ գրել բուսակերների ճաշացանկում `առանց մսի առանց խաշած կարտոֆիլի, որը թույլ է տալիս սունկ, այլ բանջարեղեն ավելացնել: Պատրաստեք սննդամթերքը կարող է խառնել գետի հաստ փաթաթանով կամ վառարանի վրա, ինչպես նաեւ հաջորդ հացահատիկի բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- սունկ - 500 գ;
- գազար եւ սոխ - 1-2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- ջուր - 150 մլ;
- յուղ - 50 մլ;
- աղ, պղպեղ, դեղաբույսեր, իտալական խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- «Թխել» յուղով տապակած սոխով, գազարով եւ սնկով:
- Կառուցեք պղպեղ եւ կարտոֆիլ, ավելացրեք ջուր, համեմունքներ, պատրաստեք «Quenching» ռեժիմում 1 ժամ: