Բաց հրդեհի վրա պատրաստելու համար, ծովախեցգետինները մաքրում են մաղադանոսում: Marinating- ը մեծ ճանապարհ է բերում ձեր բերանի հալեցումը, ծովամթերքի հյութեղ եւ հյութալի միսը: Ծովախեցգետին, ինչպես նաեւ մսի, ձկների եւ սունկը, նախկինում մարինադում ծերացած, ավելի օգտակար, սննդարար եւ հեշտ է մարսել մարմնի կողմից:
Մարինադը ծածկում է ծովախեցգետնի միսը եւ ճաշի ընթացքում հյութի հոսքը դադարում է, պաշտպանում է այրումը, ինչպես նաեւ կանխում է բարձր ջերմաստիճաններում վերամշակված կարզինոգենների ձեւավորում:
Սովորաբար, վառարանում grilling, grilling կամ տապակման համար, սոխը պահվում է սխտորի ցիտրուսային մարինադում: Բայց կարող են լինել բաղադրատոմսերի այլ տարբերակներ:
Ծովախեցգետին ծովախեցգետնի համար գրիլ
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 2 ատամներ;
- գինեկ արմատը `3 սմ;
- մի կրաքարի հյութ;
- մուգ քնջութի յուղ - 2 ճաշի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրում ենք սխտորն ու սմբուկ արմատը հավանգի մեջ, ավելացնում քնջութի յուղը եւ կրաքարի հյութը: Բոլորը խնամքով խառնել: Ծովախեցրեք մարինադը եւ դրեց սառնարանում 2 ժամ:
Մարինադ `տապակած ծովախեցգետնի համար
Բաղադրությունը `
- սոխ - 2 միջին լամպ;
- ռոմ - կես բաժակ;
- ջուր - 4 ճաշի գդալ;
- անանուխ - մի փունջ;
- կրաքարի - 2 հատ;
- շագանակագույն շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- հիմք սպիտակ պղպեղ - կես թեյի գդալ;
- ծովային աղ - 1 ճաշի գդալ:
Նախապատրաստում
Շաքարավազից եւ ջուրից 3 րոպե եփեք օշարակից: Ավարտված օշարակին թույլատրվում է սառեցնել: Հեռացնել համը 2 կրաքարով: Մեկ կրաքարի հալվեներից կտրում են հյութը: Կտրեք սոխը: Մանր կտրատել անանուխը: Բոլոր բաղադրիչները հիմնված են մի բլենդերի համասեռ զանգվածի վրա: Ծովախեցգետները տեղադրվում են մարինադում, կես ժամով:
Պանրի արտադրության համար, ոչ մի դեպքում չեք կարող օգտագործել մետաղական սպասք, դա կարող է բերել տհաճ գույնի եւ արտադրանքի ամբողջովին անսպասելի համ: Ավելի լավ է օգտագործել ապակե կամ կերամիկական բեռնարկղեր:
Մարինադ թագավորի սագի համար
Բաղադրությունը `
- թեթեւ ֆիլե գարեջուր - 2 բաժակ;
- մեղր - 2 ճաշի գդալ;
- նարնջի փաթիլներ կամ խաբեություն `2 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մանանեխի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
- պղպեղի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
- թարմ թխվածքաբլիթի արմատը `մոտ 2 սմ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք ցողում ենք սխտորով եւ գինդեր արմատից մի փոքր վառարանի վրա: Մեղրը եւ մեդուզաները մի փոքր ջեռուցվում են, որպեսզի դրանք դառնան ավելի շատ հեղուկ եւ խառնվում են սխտորով եւ մածուցիկներով, աղով, պղպեղով: Ծովախեցգետին այս մարինադում պետք է կանգնեցվի 1-3 ժամ:
Վերջին բաղադրատոմսը նույնպես օգտագործվում է որպես ծովախեցգետին վագրերի խառնուրդների համար:
Գնալ դեպի խնջույք, ապա նայեք մեր բաղադրատոմսերին, թե ինչպես կարելի է շաքարավազի քյաբաբը թխել կամ թթու վարակ դարձնել :