Տուն adzhika կարելի է գրավել գրեթե բոլոր ճաշատեսակներ, նույնիսկ borscht, նույնիսկ stews. Եվ դուք կարող եք պարզապես լրացնել այն ցանկացած ճաշատեսակի համով: Գերազանց է, որ համեմված է շոգեխաշած : Ընդհանրապես դա ճաշակի խնդիր է: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է անել Աժժիկա տանը:
Ինչպես կատարել սուր adzhika տանը:
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ - 1,5 կգ;
- տաք պղպեղ - 200 գ;
- լոլիկ `2 կգ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- աղ - 4 tbsp. գդալներ;
- քացախ 9% - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Բոլոր բանջարեղենի համար adzhika առաջինը ուշադիր իմ. Նախ `մենք պտտվում ենք մսաղացի մեջ պոմիդոր, զանգվածը մեծ կաթսայում եւ դրեց կրակի վրա: Այս ժամանակահատվածում նուրբ քաղցր պղպեղը նույնպես կախված է մսի սանրվածքով: Դառը պղպեղով մենք նույնն ենք անում, միայն անհրաժեշտ է այն մաքրել, քանի որ սերմերը միայն կտոր եւ բուրմունք կտան: Նույն հզորությամբ մենք ուղարկում եւ սավառնում ենք սխտորը: Լոլիկի զանգվածում եռալարի սկզբից մոտ 30 րոպե անց մենք դնում ենք պտտվող պղպեղը, այնուհետեւ եռում է 30 րոպե, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը խտացվի: Խոհարարական գործընթացում Adzhika- ը պետք է խառնվի: Դրանից հետո ավելացնել տաք պղպեղ, սխտոր եւ եփել 5-7 րոպե: Շաքարավազը, աղը եւ քացախը ավելի լավ է ավելացնել մասերը եւ համտեսել ադրջիկային: Այսպիսով, հնարավոր կլինի հարմարեցնել պատրաստի արտադրանքի համը `կախված անձնական նախասիրություններից: Sharp adzhika թափեց sterilized բանկա եւ գլորում.
Ինչպես կատարել կոպիտ adzhika?
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2 կգ;
- տաք պղպեղ - 3 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Լոլիկում մենք կտրում ենք պտուղը, մաքրում ենք պղպեղը սերմերից, իսկ սոխը եւ սխտորը `հումից: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի բաղադրիչները միս սրճարանում: Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղ, յուղ եւ քացախ: Ամեն ինչ արագ եւ պարզ է, բայց համեղ ու շատ օգտակար Adzhika պատրաստ է:
Ինչպես կատարել աբխազական Աջիկա
Բաղադրությունը `
- տաք պղպեղ - 30 հատ;
- սխտոր - 15 դեղամիջոց;
- կոկորդ - 4 տ.մ.
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- zira - 2 թեյի գդալ;
- fenugreek - 2 tbsp. գդալներ;
- սերմեր սամիթ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրում ենք կտրուկ պղպեղը սերմերից, հանում ենք պոչերը: Մենք մաքրում ենք սխտորի մեխերը: Պատրաստված պղպեղը միսիսարիռով կտրատված է միս սրվիչով կամ խառնվում է բլենդերի մեջ: Աղբի տարածումը խորը ամանի մեջ, աղ եւ խառնել: Ziru եւ coriander են լցվել չոր տապակած տապակել եւ տապակել ավելի ցածր ջերմության մինչեւ համեմունքները սկսում են ճառագայթել ուժեղ բուրմունք: Անմիջապես լցնել դրանք ափսեի մեջ, ավելացնել մնացած համեմունքները եւ միասին միացնել սուրճի սրվիչով: Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրի վիտամինը անհրաժեշտ չէ, ավելի լավ է, որ մանրահատակը միջին է: Թխել համեմունքները պղպեղի մեջ, սխտորով եւ խառնմամբ: Ամեն ինչ, անուշաբույր եւ շատ սուր adzhika ամբողջովին պատրաստ է օգտագործման համար:
Ինչպես կատարել համեղ Աջխիկա ձմռանը:
Բաղադրությունը `
- կարմիր պղպեղ - 20 հատ;
- սխտոր - 20 դենիկլ;
- մեծ լոլիկ `8 հատ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- քացախ - 1 բաժակ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- բուսական յուղի հոտը `1 բաժակ;
- աղը ոչ յոդացված - 30 գ;
- տաք պղպեղ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Peppers- ում մենք կտրում ենք միջուկը եւ պեդունկերը, եւ լոլիկի հետ միասին կտրում ենք դրանք մսաղացին կամ բլենդերի մեջ: Մենք զանգեցինք կաթսայում եւ դրեցինք կրակի վրա: Եռման ժամանակ եփելուց հետո մոտավորապես 20 րոպե եփել, իսկ խորոված սխտորը, տաք պղպեղը, ավելացնելով զանգվածը, որը եփում է, եւ բոլորը միասին եփում են եւս 10 րոպե: Այժմ շաղ տալ շաքարավազը, աղը, լցնել քացախ, կարագ եւ եփել եւս 10 րոպե: Գրեթե վերջում ավելացնել մանրացված մաղադանոսը եւ եփել եւս 5 րոպե: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ագրժիկանը ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ դրանք գլորում են: