Տաք շոկոլադը խմիչք է իրական գուրմաների համար, եւ նրանք, ովքեր ցանկանում են ուրախացնել, վերալիցքավորել կենսական էներգիան, դրական, ջերմ, ձմռան ցուրտ: Ծառայելիս նրբաբլիթը համալրված է շոկոլադի չիպսերով, սալորաչիրով եւ ցանկության դեպքում, ձեր սիրած թխվածքաբլիթները, կրոզանցները եւ այլ խմորեղենները:
Ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադ:
Տաք շոկոլադը տանը տաք շոկոլադից կարելի է պատրաստել որակյալ շոկոլադից `կաթ, սեւ կամ սպիտակ, կամ կակաոյի փոշու խմիչք պատրաստելու ավելի բյուջետային տարբերակներով:
- Շոկոլադի կաղապարները հալեցնում են ջրի լոգարանում կամ տաք կաթում, անընդհատ խառնաշփոթով:
- Լրացրեք խմիչքը լրացուցիչ ճաշակի միջոցով, ավելացնելով, որ կաթը վերջնական ճաշ պատրաստելու փուլում վանիլ կամ դարչին ձողիկներ, այլ համեմունքներ կամ գետնին հավելումներ են լցնում:
- Խմելու քաղցրությունը կարգավորվում է տարբեր շաքարավազի տեսակները փոխելու միջոցով, շաքարի ավելացումը:
- Տաք շոկոլադը դառնում է ավելի նուրբ եւ թավշյա, համտեսելու համար, բայց միեւնույն ժամանակ ավելի շատ կալորիականությամբ, եթե այն պատրաստում եք կրեմի հավելումով կամ դրա հիման վրա:
Ինչպես շոկոլադից շոկոլադ անել:
Բաղադրությունը համեղ եւ անուշաբույր տաք շոկոլադ տանը կարող է պատրաստվել պարզ շոկոլադե սալիկներից: Կարեւոր է վստահ լինել, որ աղբյուրի արտադրանքի որակն ու բնականությունն է, ձեռք բերել այն ապացուցված արտադրողներից: Ընտրողների համամասնությունները կարող են փոխվել նախապատվություններով եւ ներառել նոր համեմունքներ եւ համային հավելումներ:
Բաղադրությունը `
- Կաթ - 0.5 լիտր;
- սեւ շոկոլադ `70 գ;
- կաթնային շոկոլադ `30 գ;
- կրեմ 33% - 75 մլ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Բաղադրություն բերեք 150 մլ կաթով, շոկոլադի շերտ կոնտեյներով դրեք եւ խառնել մինչեւ ծաղկը:
- Լցնել լցնել կրեմով, կաթի մնացած մասը, ավելացնել մի պտղունց աղ:
- Ջերմեք խառնուրդը, խառնելով, մինչեւ խմորի առաջին նշանները, բայց թույլ չեն տալիս բարկանալ:
- Հեռացնել կոնտեյները ափսեից եւ ծառայել տաք կաթնային շոկոլադ, այն համալրելով շոկոլադե չիպսերով:
Թարմ շոկոլադ `կակաոյի փոշի
Հետեւյալ բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր ցանկանում են գումար խնայել կամ պարզապես հնարավորություն չունեն օգտվել շոկոլադե սալիկներից, խմելու համար: Կակաոյից պատրաստված տաք շոկոլադը պատրաստված է տարրական, ունի համային տարբերակի նման համային հատկանիշներ եւ կդառնա իդեալական դեսերտ, ոչ թե տխուր սպառողների համար:
Բաղադրությունը `
- կաթի բարձր պարունակությամբ յուղայնությունը `0.5 լիտր;
- Վանիլ - համտեսել;
- շաքար `4 թեյի գդալ կամ համտեսել;
- կակաոյի փոշի 8-10 բաժակ գդալներ:
Նախապատրաստում
- Կակաոյի փոշի միացրեք շաքարով եւ վանիլով մի կաթսայում:
- Մի փոքր թափեք կաթում, զանգվածը թափահարելով:
- Տեղադրեք նավը վառարանով, ջերմացրեք այն, մինչեւ բյուրեղները լուծարվեն եւ թողեք խմեք խմորիչը:
- Ծառայել տաք շոկոլադ ձեր սիրած խմորեղենով, կամ պարզապես շաղ տալ շոկոլադի չիպսերով:
Սպիտակ տաք շոկոլադ `բաղադրատոմս
Խմեք ավելի նուրբ ճաշակի բնութագրիչներին `սպիտակ տաք շոկոլադ: Պատրաստել այն սպիտակ շոկոլադե կղմինդրից, ավելացնելով վանիլի քաղվածք, կազմի մեջ, իսկ որոշ դեպքերում `մի քիչ լուծվող սուրճ, լրացուցիչ բուրմունք: Խմեք ծառայելիս դուք կարող եք ավելացնել հարած սերուցք եւ սեւացված շոկոլադ:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 3 բաժակ;
- սպիտակ շոկոլադ `180 գ;
- վանիլի քաղվածք եւ լուծվող սուրճ - յուրաքանչյուր 2 թեյի գդալ,
- փոշի շաքար `համտեսել;
- հարած սերուցք, քերած շոկոլադ:
Նախապատրաստում
- Կաթը կաթսա բերեք:
- Բլենդերի կոնտեյներով պաստառները սպիտակ շոկոլադի, վանիլի, սուրճի շերտ են դնում, մինչեւ հարթ:
- Լցնել տաք կաթում եւ շարունակել ծեծել մինչեւ շոկոլադը լուծարել:
- Քաղցրացրեք խմիչքը փոշի շաքարի հետ:
- Սպիտակ շոկոլադով սերուցք ծառայել կրեմով եւ շոկոլադե չիպսերով:
Ինչպես անել, տաք շոկոլադ սուրճի մեքենայի մեջ:
Սուրճի մեքենայի մեջ տաք շոկոլադի պատրաստումը թույլ կտա Ձեզ վայելել արդյունահանված ըմպելիքի հաստ ու նուրբ համը: Նմանատիպ արդյունք ստանալու համար վառարանում դասական կերակուրը շատ դժվար է եւ խնդրահարույց, ինչը հատուկ մեխանիզմ է հատուկ սարքերի օգտագործման համար, եթե առկա է:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 200 մլ;
- շոկոլադե փոշի `50 գ:
Նախապատրաստում
- Սարքի կույտում փոշիացված շոկոլադի փոշին լցվում է, լցված կաթով, որը կարող է ամբողջությամբ կամ զտված լինել չոր արտադրանքից:
- Խառնուրդը բերվում է գոլորշիով եռացող:
- Կրճատեք վարդակն ու սպասեք խմիչքի խտացմանը:
- Լցնել տաք շոկոլադը բաժակ եւ ծառայել անմիջապես:
Տաք շոկոլադ `մարշալով` բաղադրատոմսով
Տաք շոկոլադի արդյունավետ տեղադրումը կլինի համեղ մարշալով օդային շերտավոր: Դրանք ավելացվում են անմիջապես բաժակի մեջ, պատրաստի ըմպելիքի համար, որը կարելի է պատրաստել շոկոլադե սալիկներից, կակաոյի, կաթնային կամ կրեմի հիման վրա: Այսպիսի շնորհանդեսով խմելու ցանկացած տարբերակ ավելի ախորժելի եւ համեղ է թվում:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 300 մլ;
- կրեմ - 70 մլ;
- շոկոլադ - 80 գ;
- marshmallow - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կաթը մի կաթսայում խիտ հատակով եւ կրեմով խառնել:
- Ավելացրեք շոկոլադը:
- Ջերմեք խառնուրդը `խառնելով մինչեւ եռալը` ստիպելով շոկոլադե շերտերի շերտը:
- Ծառայել տաք շոկոլադով մարշալով, անուշահոտ անմիջապես դնել բաժակին եւ բաժակապարկի կողքին:
Մեքսիկական Hot Chocolate
Հեշտ մեքսիկական շոկոլադը պատրաստելով `հետեւյալ բաղադրատոմսով դուք կկարողանաք օգտվել ստացված համեղ դեսերտի անսովոր խտության, նրբագեղության եւ նուրբ բիծից: Ցանկալի հյուսվածքը կտրամադրվի ձվի դեղնուցների վրա եւ մեքսիկական բույրը բնորոշ բուրմունք կտա կայնեն պղպեղի եւ սալորի դարչին:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 300 մլ;
- շագանակագույն շաքար `40 գ;
- մուգ շոկոլադ `80 գ;
- աղացած դարչին եւ վանիլային շաքար `յուրաքանչյուրը 0.5 թեյի գդալ:
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- cayenne պղպեղ եւ աղ - մի պտղունց:
Նախապատրաստում
- Preheat կաթը գրեթե եռալ.
- Ավելացնել աղ, պղպեղ, դարչին եւ շոկոլադի շերտ, խառնել, մինչեւ որ վերջինը ծաղկում է:
- Ակտիվացրեք խառնուրդը շագանակագույն շաքարավազի դեղնուցներով, տաք, խառնաշփոթով, մի քիչ ավելի, բայց չպետք է եփել:
- Ծառայել տաք շոկոլադի պղպեղով, ավելացնելով մի բաժակ հարած սերուցք եւ խմել գարեջուր դարչինով:
Իտալական տաք շոկոլադ
Իտալական բաղադրատոմսով տաք շոկոլադի պատրաստումը պահանջում է հատուկ բաղադրիչի առկայություն `գետնին խարիսխ, որը խմիչք է տալիս նուրբ եւ հարուստ խտությունը եւ լրացուցիչ համը: Ապրանքը հաջողությամբ փոխարինվում է եգիպտացորենի օսլայից, որը նման է հատկությունների եւ բնութագրերի, ինչպես նաեւ սղոցի (arborut) անհրաժեշտ մանրացված արմատին:
Բաղադրությունը `
- կաթ կամ սերուցք `1,5 բաժակ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- մուգ շոկոլադ `120 գ;
- Arorut կամ օսլա - 2 թեյի գդալ:
- նարնջի կեղեւ:
Նախապատրաստում
- Preheat կաթը կամ սերուցք է եռալ, ավելացնելով, շագանակագույն շաքար եւ arorut.
- Թափել խաշած շոկոլադը, խառնել, մինչեւ այն հեղուկի մեջ լուծարվի:
- Խորտակեք դեսերտը նարնջի կեղեւով եւ ծառայեք մինչեւ տաք:
Ալկոհոլային տաք շոկոլադ
Պատրաստել տնական շոկոլադը ալկոհոլով `լիկյոր, ռոմ, բուրբոն կամ կծու ալկոհոլային պարունակություն: Ինչպես դասական տարբերակները, ալկոհոլային խմիչքները կարող են ծառայել հարած սերուցքով, քերած շոկոլադով կամ հյութեղ համեմունքներով: Որպես բազային բաղադրիչ, օգտագործեք շոկոլադ, կակաո կամ շոկոլադե փոշի:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 320 մլ;
- մուգ շոկոլադ կամ շոկոլադե փոշի `100 գ կամ 5 տ.տ. գդալներ;
- լիկյոր - 50 մլ;
- հարած սերուցք կամ շոկոլադե չիպսեր:
Նախապատրաստում
- Ջերմացրեք կաթը, չբարձրացրեք այն:
- Ավելացնել շոկոլադ, խառնել մինչեւ շերտերը լուծարել:
- Սնուցող բաքի ներքեւում լցնել լիկյորը, ապա լրացնել տաք շոկոլադը, զարդարել համեմված սերուցքով եւ շոկոլադե շերտերով եւ ծառայել:
Տաք շոկոլադ դարչինով
Իրենց ձեռքերով պատրաստված տաք շոկոլադը կարող է լինել զարմանալիորեն հարուստ, բուրավետ եւ կծու համտեսել: Դա անելու համար պարզապես ավելացնել աղացած դարչինն ու համեմված ձողիկներն ըմպելիքի մեջ, ինչպես նաեւ կաթնային շոկոլադի շերտով օգտագործել կակաոյի փոշի եւ ճարպային կրեմ պատրաստելիս:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 450 մլ;
- կրեմ - 150 մլ;
- մուգ շոկոլադ `250 գ;
- կակաոյի փոշի - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար `50 գ;
- աղացած դարչին `1 տ.ս. գդալ;
- դարչին ձողիկներ եւ փրփրացող:
Նախապատրաստում
- Ջրի բաղնիքում շերտ շոկոլադի շերտը հալեցնում է կրեմով:
- Շաքարը խառնել կակաոյով, դարչինով եւ կաթով, տաքացնել այն եռացրած, թող եփել 10 րոպե, զտիչ:
- Կրկին եփել կաթը, լցնել լցոնած շոկոլադով կրեմով, մի փոքր տաքացնել:
- Խմեք դարչինով ձողիկներ եւ ծաղրանկարներ:
Տաք շոկոլադ Nutella- ից
Շոկոլադե շոկոլադը ճաշակով համեղ է, պատրաստի շոկոլադի մածուկից: Խմիչքի հագեցածությունը վերահսկվում է կազմի մեջ վերջինիս քանակով, որը կարող է ուղեկցվել ամբողջ կաթով, կրեմով կամ նույնիսկ ջրի մեջ: Ցանկության դեպքում խմիչքը կարելի է համտեսել դարչինով, վանիլով, համեմունքներով `համտեսելու համար:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 400 մլ;
- շոկոլադի մածուկ - 6 tbsp. գդալներ;
- շաքար, վանիլ, դարչին `համտեսել;
- շոկոլադե չիպսեր կամ հարած սերուցք:
Նախապատրաստում
- Ջերմացրեք կաթը գրեթե եփել:
- Ավելացնել շոկոլադի մածուկը, շաղ տալով մինչեւ այն կաթնաշոռային շերտով լուծվող միացրեք, մի փոքր ջերմացեք:
- Խմեք սեզոնին համտեսել, թողնել եփել, ծառայել տաք, հարած սերուցքով եւ շոկոլադե չիպսերով:
Տաք շոկոլադ կարամելով
Համեղ տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը կատարվում է կարամելով եւ թույլ է տալիս ստանալ աղանդերի զարմանահրաշ հարուստ շոկոլադի համը: Ցանկության դեպքում խմիչքի կոնցենտրացիան կարող է որոշ չափով կրճատվել, ավելացնելով ավելի սերուցքային կամ ավելի քիչ մուգ շոկոլադ եւ քսել փոշի շաքարի չափը:
Բաղադրությունը `
- կրեմ - 200 մլ;
- մուգ շոկոլադ `400 գ;
- կարամել օշարակ - 3 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքար - 1-2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում:
- Կրեմը հարվածել է հաստ փրփուրով `փոշի շաքարի ավելացման հետ:
- Քսուքի զանգվածի կեսը խառնվում է շոկոլադի հետ:
- Մնացած կրեմը համակցված է կարամելի սոուսով , խառնել եւ լրացնելով բաժակի մեջ յուղալի շոկոլադի խառնուրդով:
Ինչպես կատարել տաք շոկոլադ միկրոալիքային վառարանում:
Elementarily պատրաստում տաք շոկոլադ է միկրոալիքային վառարան : Կատարել բաղադրատոմսը, դուք կարող եք օգտագործել մութ կամ կաթնային սալիկների շերտեր, դրանք լրացնելով կաթով կամ կրեմով խառնուրդով: Խմիչքի դասական համը ձեռք կբերի լրացուցիչ հատկանիշներ դարչինի, մոխրագույնի, վանիլի եւ այլ բուրավետ եւ բուրավետ հավելումների ավելացման հետ:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 200 մլ;
- շոկոլադե կաթ եւ դառը - 30 գրամ յուրաքանչյուրը;
- շոկոլադի չիպսեր եւ մարշալներ:
Նախապատրաստում
- Կաթը թափեց մի կոնտեյներով, որը հարմար է միկրոալիքային պատրաստման համար:
- Ապրանքը ջերմացեք տաք վիճակում, այն սարքի մեջ դնելով բարձր ուժգնությամբ `1-1.5 րոպե:
- Մեկ այլ տիեզերքում հալված շոկոլադե շերտեր: Որպեսզի դա արվի, նավը բարձր հզորություն ուղարկեք 10-30 վայրկյան, ժամանակ առ ժամանակ դուռը բացելով եւ հուզիչ:
- Ավելացնել հալված շոկոլադի զանգվածը տաք կաթի, խառնել մինչեւ միատարր, ջերմ միկրոալիքային վառարանում եւս 10 վայրկյան:
- Ծառայել տաք խմիչք շոկոլադի չիպսերով եւ մարշալով:
Տաք շոկոլադ բազմավառատակում
Տաք շոկոլադը բաղադրատոմս է, որը հեշտությամբ կարելի է կատարել բազմատեսակ: Այս դեպքում, դուք չեք կարող անել, առանց խմորի հիմքի խառնել, բայց հավասարապես տաքացնելը դեռեւս որակյալ եւ համեղ վերջնական արդյունքի կհասնի: Դասական տարբերակը կարելի է դիվերսիֆիկացնել, օգտվելով ստորեւ ներկայացված տեխնոլոգիաների գաղափարից:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 լ;
- մուգ շոկոլադ `250 գ;
- կակաոյի փոշի - 4 թեյի գդալ;
- Լուծվող սուրճ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 100 գ;
- նարնջի կեղեւ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- մշկընկույզ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Կաթը (0.5 Լ) թափվեց գավաթին, շոկոլադի շերտը ավելացրեց եւ շաքարավազը խառնվեց կակաոյի փոշու հետ:
- Անջատեք «Quenching» ռեժիմը 20 րոպե:
- Պատրաստել բաղադրիչները, մինչեւ շոկոլադի շերտը լուծարելու համար:
- Ավելացնել սուրճ, սոուս եւ մշկընկույզ, լցնել մնացած կաթը, բերել խմիչքը գրեթե մի բարկանալ եւ թափել գավաթների վրա: