The Manhattan կոկտեյլը առաջին անգամ հայտնվեց 19-րդ դարի վերջում, Նյու Յորքում: Բուրբոնի եւ վրթութի խառնուրդը շատ արագ հասավ օվկիանոսի սահմաններից դուրս, հատկապես Եվրոպայում, որտեղ նրա ժողովրդականությունը չի կորցրել մինչ այժմ:
Կատարյալ «Մանհեթենը» ծառայում է առանց սառույցի, «Martini» ապակու մեջ, եւ կոկտեյլ բաղադրիչները նախապես խառնվում են շաքարով կամ ուղղակիորեն գդալով մի բաժակով:
Կոկտեյլների անմահ դասականների եւ դրա տատանումների բաղադրատոմսերով մենք կծանոթանաք այս հոդվածում:
Manhattan կոկտեյլ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- վտակ - 20 մլ;
- բուրբոն - 70 մլ;
- դառը «Անգոստուրա» - 1 կաթիլ;
- կոկտեյլ կեռաս;
- կիտրոնի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Մի shaker- ում մենք միացնում ենք վառվռունքը, վիսկին եւ դառը սառցաբեկորներով զուգորդված, նրբորեն խառնել: «Martini» - ի ապակու մեջ մենք դրեցինք կոկտեյլ կեռաս եւ լցնել «Մանհեթեն» վերեւից: Մենք ծառայում ենք կոկտեյլով, վառմութով , պատելով կիտրոնի կեղեւի շերտը:
«Naked Manhattan»
Կոկտեյլ «Մանհեթեն» կոկտեյլը, որի կազմը ներկայացված է բազմաթիվ տատանումներով, անպայման կգտնի իր սիրողը ոչ միայն արդար սեռի շրջանում: Օրինակ, «Naked Manhattan» - շատ կոկտեյլ, տարբերվում է անտառի բնօրինակ պակասից:
Բաղադրությունը `
- վիսկի - 100 մլ;
- «Անգոստուրա» տորֆը `3-4 կաթիլ:
- կոկտեյլ կեռաս:
Նախապատրաստում
Ապակի, որի մեջ կարտադրվի կոկտեյլը, սառեցված է, լցված մանրացված սառույցով: Շաքարի մեջ մենք մի քանի սառցաբեկորներ ենք տեղադրել, թափել վիսկի եւ Angostura, արագ սեղմել: Ծառայող ապակուց ազատվում է սառույցից, ներքեւում մի քանի կոկտեյլ կեռաս ենք տեղադրել եւ այն լրացնել Մանհեթենի հետ:
Մոլախաղեր Manhattan
Ռոմը կամ կուբայական «Մանհեթանը», տարբերվում է իր նախորդներից, բուրբոնի փոխարեն սպիտակ ռոմի ավելացումով:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ ռոմ - 100 մլ;
- կարմիր վտակ - 50 մլ;
- «Անգոստուրա» - 5-6 կաթիլ:
- կոկտեյլ կեռաս:
Նախապատրաստում
Թափել բոլոր բաղադրիչները շաքարի մեջ, մի բաժակ սառույցով: Մենք ծառայում ենք ռոմով կոկտեյլով սառեցված ապակու ներքեւում մի քանի կոկտեյլ կեռաս:
«Կատարյալ Մանհեթեն»
Նրա անունը «Perfect Manhattan» պայմանավորված էր հավասար համամասնությամբ լույսի եւ կարմիր Vermouth է խմում.
Բաղադրությունը `
- կարմիր վտակ `12 մլ;
- սպիտակ ձիթապտուղ (չոր) - 12 մլ;
- վիսկի - 50 մլ;
- դառը «Անգոստուրա» - 2 կաթիլ;
- կեռաս եւ կեղեւ `դեկորացիայի համար:
Նախապատրաստում
Վառմութի եւ վիսկի երկու հատվածները արագ շնչում են մանրացված սառույցով շաքարով, ավելացնում դառը եւ ծառայում են սառեցված ապակու մեջ: Մենք զարդարում ենք սովորականից `նարնջի կեղեւի մի շերտ եւ մի քանի կոկտեյլ կեռաս:
Մարտինեսը
Բաղադրությունը `
- գին - 80 մլ;
- սպիտակուցը `80 մլ;
- բալ լիկյոր - 2 tbsp. գդալներ;
- նարնջի լիկյոր - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Բոլոր բաղադրիչները ցնցվում են սառույցով, թափահարում եւ սառեցրած ապակու մեջ:
Ռոբ Ռոյ
«Ռոբ Ռոյ» - սա «Մանհեթենի» մեկ այլ տատանում է, որի հիմքը բուրբոնների փոխարեն սոսինձ ժապավեն է: Կոկտեյլը կոչվեց շոտլանդացի «Ռոբին Հուդ» անունով, ով օգնում էր աղքատներին, հարստացրեց հարուստներին եւ շատ խմեց շատ ջուր:
Բաղադրությունը `
- Շոտլանդական ժապավեն `60 մլ;
- կարմիր վտակ - 40 մլ;
- դառը «Անգոստուրա» - 2 կաթիլ;
- Կոկտեյլ կեռաս `դեկորացիայի համար:
Նախապատրաստում
Իրականում, պատրաստման սխեման նախորդներից քիչ է տարբերվում:
Խառնուրդ ապակուց սառույցով, ավելցուկային ջրով, ավելացրեք դառը, սանր եւ վտակ, նրբորեն խառնել գդալով եւ զտել սառեցված ապակիով: Նախքան ծառայելը, ձեւավորեք «Ռոբ Ռոյ» կոկտեյլը:
«Manhattan» - ի բոլոր տատանումները եւ նշված չեն, բացի կոկտեյլի հիմնական տարբերակի հիմնական բաղադրիչները փոխարինելու համար կարող են քաղցր օշարակներ ավելացնել, ինչպիսիք են խնկունջը, հունական գինին («Manhattan Greek»), կոնյակի եւ հատապտուղների լիկյորները: