Ձմեռային ամենասիրված նախապատրաստություններից մեկը ծիրանի կոմպոտն է, բայց երբեմն ուզում ես, որ խմիչքը դառնա օգտակար եւ գեղեցիկ: Այս դեպքում պտուղները պտուղ են բերում ոսկորներով, որոնք պահպանում են ամբողջ մրգերը: Ձմռանը, կոմպոտի ծիրանը կարելի է զարդարել տորթերով, կարող եք թխել կարկանդակներ նրանց հետ եւ ավելացնել դրանք աղանդեր:
Դասական բաղադրատոմսը
Այս ոսկորների ծիրանի բաղադրամասերից բաղկացած բաղադրատոմսը, հավանաբար, կարող է հայտնաբերվել մայրիկի կամ տատիկի խոհանոցային նոթատետրում, նախկինում ավելի հաճախ շոգեխաշած կոմպոտներ:
Բաղադրությունը `
- ֆիլտրացված ջուր - մոտ 12 լիտր;
- ներքին արտադրության շաքարավազ `5-7 բաժակ;
- կիտրոնաթթու `15 գ;
- հասած ծիրան - 5 կգ:
Նախապատրաստում
Ամենակարեւորն այն է, որ ոսկորների հետ ծիրանի կոմպոտը իսկապես համեղ ու գեղեցիկ էր, ճիշտ պտուղը ընտրելու համար: Չափազանց փափուկ - փափուկ, բորբոքված, բարակ մաշկի հետ պայթեցնելու եւ օշարակը կդառնա ամպամած, իսկ պտուղները կզգան իրենց անտարբերությունը: Անհաջող ծիրանները չեն շտկվել, ուստի կոմպոտը չի կարող աշխատել, «պայթել»: Հետեւաբար, մենք ընտրում ենք ծիրանի հասուն, ոչ վնասված, ոչ փշրված, այլ ամուր, խիտ մաշկի եւ առաձգական մարմնի մեջ: Մենք ուշադիր լվանում ենք եւ թողնում ենք դրանք: Թեեւ ծիրանները մի փոքր չոր են, իմ բանկաները, նախընտրում են խմորի սոդա, հողը հանելու եւ ջերմաստիճանը վերացնելու համար, լավ լվանալը եւ հեռանալ: Հաջորդը, բանկերը sterilized է 5 րոպե ավելի տաք գոլորշու. Մենք նրանց մեջ ծիրան ենք կազմակերպում, տարաները գրեթե կեսը լցնում ենք: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ավելի ուժեղ կոմպոտա ստանալ, կարող եք լցնել տանկերը մինչեւ վերեւ: Լրացրեք ստերիլիզացման բաքը տաք ջրով, ներքեւի մասում, սրբիչով, կամ հատուկ գորգ դնելով: Պատրաստեք օշարակին ջրից, թթվից եւ շաքարից: Մենք նրան տալիս ենք մոտ 6-8 րոպե, ապա մենք ծիրանում ենք բանկաների մեջ: Ներկիր բանկաները տանկի մեջ, ծածկել մետաղական ծածկույթներով, առնվազն 20 րոպե տաքանում եռացրած ջրի մեջ սթրեյլացնել: Դրանից հետո գլորում է կոմպոտը, վերցնում բանկաները, փաթեթավորեք դրանք եւ թողնեք սառը: Ձմռան ծիրանի կոմպոտը, ոսկորներով պատրաստված, ավելի լավ է խմել առաջինը:
Compote առանց ստերիլիզացման
Դուք կարող եք համեմել ծիրանից սորտերից առանց ստերիլիզացման, բայց դուք պետք է որոշակի ճարտարություն ունենաք, երբ տաք ջուրը լցնում է խցիկներից, ուստի ավելի լավ է այս ընթացակարգի համար հատուկ գլխարկ պատրաստել, որի հատումները չեն անցնում:
Բաղադրությունը `
- պինդ միջին չափի ծիրան - 4 կգ;
- ԱՊՀ երկրներում արտադրված սպիտակ շաքարավազ `4,5-5 բաժակ;
- կիտրոնաթթու `մոտ 8-10 գ;
- կաղնի վերջին սորտերի մեջ - 2 կգ;
- ջուր - 8-12 լիտր;
- անանուխ - 1 փոքր փունջ:
Նախապատրաստում
Կախված կոնկրետ խմիչքի կոնցենտրացիայից, կարող եք ավելի քիչ կամ ավելի շատ ջուր վերցնել, իսկ շաքարի չափը հաշվարկվում է հատապտուղների քաղցրության հիման վրա: Մրգերը դասավորված են, եւ իմը, իհարկե, հեռացնում է ծղոտները եւ տերեւները, փշրված եւ վնասված հատապտուղները: Թեեւ կեռասները եւ ծիրանները քայքայվում են, մենք գործ ունենք բանկերի հետ, նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ ստերիլիզացվեն: Դա առավել հարմար է դա անել մի պղպեղով եռացող ջրի մեջ, որտեղ միակողմանիորեն ստերիլիզացված են: Բակում մենք ծիրան ու կեռաս ենք դնում,