Քաղցր պանիր «ծրարներ» - բաղադրատոմսը

Կիրառել «ծրարները» `շատ համեղ աղցան, շատ կաղամբով պատրաստված կաթնաշոռի խմորից (այլ անուններ են« համբույրներ »,« ռումբեր »): Քաղցր պանիր թխվածքաբլիթները «ծրարները» կարող են ծառայել թեյի, սուրճի, տաք շոկոլադի եւ այլն, ինչպես նաեւ կոմպոտների, հյութերի եւ թթվասեր խմիչքների հետ: Նման պարզ, պարզ եւ արագ թխելու նախապատրաստման ժամանակ, որպես «փափուկ» ծրարներ, անպայման կողջունի ձեր տանը եւ հյուրերին:

Լավ է ծառայել կաթնաշոռի «ծրարներ» նախաճաշի, ճաշի կամ կեսօրվա թեյի համար:

Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել «ծրարներ» կաթնաշոռից տարբեր տարբերակներում: Կիրով «ծրարները» պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել թարմ միջին ճարպը (կամ շուկայում ձեռք բերված կաթնաշոռ): Ցորենի ալյուրը եւ այլ օգտագործված ապրանքները պետք է նաեւ բարձր որակով:

Կաթնաշոռի ծրարների բաղադրատոմսը շաքարով

Բաղադրությունը `

• թարմ կաթնաշոռ - մոտ 200 գ;
• ցորենի ալյուր - մոտ 300-350 գ;
• բնական կարագը `մոտավորապես 180 գրամ + մի քիչ աղցանի թխում:
• ձու հավի - 1-2 հատ: + 1 ձվի դեղնուց, քսում.
• ռոմ կամ կոնյակի պտուղ - 1 tbsp. գդալ;
• վանիլ կամ դարչին (միայն ոչ միասին) - 1-3 փխրուն;
• շաքար - մոտ 50-60 գրամ (այսինքն, մոտավորապես 1/3 բաժակ) + մի քիչ ավելի ցրտերի համար.
• սոդա, մարված կիտրոնի հյութ - 1 պտղունց:

Նախապատրաստում

Հալեցնում եւ թեթեւակի սառեցրեք կարագը: Կաթսայի օգնությամբ լվանալ փխրեցուցիչը շաքարավազի եւ ձվի հետ, ավելացնել հալված կարագը, սոդա, ռոմ, դարչին կամ վանիլին: Մենք խառնել ենք այն: Եթե ​​կաթնաշոռը, ձեր կարծիքով, ավելի չոր է, քան այն պետք է, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ թթվասեր: Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը մաքրելու խառնուրդը (անպայմանորեն) եւ խմոր կխմեք, կարող եք խառնել: Խմորը չպետք է չափազանց կտրուկ: Մենք գլորում ենք այն մի գդալով, թողնելով այն ամանի մեջ, ծածկել այն մաքուր անձեռոցիկով եւ դրեց սառնարանում առնվազն 40 րոպե կամ ավելի լավ, 1-1,5 ժամվա համար, թող հանգստանա, «հանգստանալ»:

Հաշվարկի ժամանակը անցնելուց հետո խմորը խառնվում է եւ նրբորեն խառնվում է: Աշխատանքային մակերեսը թեթեւորեն ցրված է ալյուրով եւ խմորի 0.5 սմ հաստ շերտով կտրված է: Խմորից կտրեք խմորից մի բաժակով:

Մենք cookies ձեւավորում: Թույլ շաղ տալ շաքարավազի կեսը, լրացնել միջնորմ առանցքի կեսը եւ այնուհետեւ ավելացնել կիսաեզրափակիչը կիսով չափ եւ դանդաղ սեղմել եզրերը: Մենք պետք է ծրարներ հասցնենք հավասար 1/4 մասի շրջանակի հատվածի տեսքով: Այլ ձեւեր հնարավոր են:

Մենք ծրարները տարածեցինք ճարպակալված թխում թերթիկի վրա (ավելի լավ է նախապես ներծծված թխում թերթիկով յուղացված թղթի վրա): Խոզանակի օգնությամբ քաղցր եգիպտացորենի ձվի դեղնուցով եւ շաքարավազով շաղ տալ:

Թխել կաթնաշոռի «ծրարներ» ջեռոցում, ջեռուցվում է մոտավորապես 200 աստիճանով ջերմաստիճանում 15-25 րոպե (վերահսկում ենք պատրաստվածությունը տեսողականորեն): Նախքան փուչիկ ծառայելը, առնվազն թեթեւակի զովացրեք այն: Մենք ուշադիր ուտում ենք, չենք կորցնում ինքնակարգավորումը, փոքր համեղ «ծրարները», ինչպես ասում են, թռչում են մի պահ:

Դուք կարող եք մի փոքր փոփոխել եւ կատարելագործել շաքարավազի «ծրարները» բաղադրատոմսը, ամբողջովին վերացնելով շաքարն իր կազմից, քանի որ դա օգտակար չէ: Եթե ​​դուք նաեւ բացառում եք թեստային եւ համեմունքից (այսինքն `վանիլ կամ դարչին եւ ռոմ), դուք կստանաք մի կաթսա կծու չեզոք համը: Նման խմորումը կարող է ծառայել ոչ միայն թեյի, սուրճի, կեֆիրի եւ կոմպոտի համար, այլեւ ձկների, մսի եւ սնկային խմորիչների եւ տարբեր ապուրների (հացի փոխարեն):

Եթե ​​դուք ավելացնել մի քիչ կաթնաշոռ նախքան խմոր խմոր «ծրարների» համար եւ մի քիչ ավելացնել աղը ծալովի գործընթացում, դուք կստանաք մի հրաշալի cookie գարեջրի համար: Մենք օգտագործում ենք զգուշությամբ, մի պահեք:

Կաթնաշաքարի «ծրարները» պատրաստելու այլ տարբերակները հնարավոր են, օրինակ, դրանք կարող են պատրաստել աղվափնջիկ խմորից փխրեցնող լցոնով, հափշտակել քառակուսի քառակուսուց: