Խտացրած կաթով «ընկույզներ» բաղադրատոմսով

Երբեմն ցանկանում եք որոշ թխվածքներ, օրինակ, «ընկույզներ», քաղցր լցոնումներով: Իհարկե, դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստի թխվածքներ, բայց ցանկացած հրուշակեղենի պատրաստություն պետք է պատրաստ լինեն տանը, այնպես որ մենք վստահ կլինենք արտադրանքի կազմի եւ որակի օգտագործմանը: Այստեղ, օրինակ, դուք կարող եք քաղցր կաթնաշոռով պատրաստել «քաղցր» ցորենի «nutlets», քանի որ դրա համար անհրաժեշտ է «փետուր» `հատուկ խտացրած մետաղական ձեւ, թխելու համար: Այս պարզ սարքը խիստ տարածված էր ԽՍՀՄ-ում 70-90-ական թվականներին, սովորաբար ալյումինից ստացվում էին ձուլվածքները:

Տնական խմորեղենի բաղադրատոմսը «ընկույզներ» խտացրած կաթի կրեմով

Բաղադրությունը `

• կարագ - 250 գ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր բարձր աստիճանի - 3 բաժակ կամ մի փոքր ավելի;
• ռոմ կամ կոնյակ - 2 թեյի գդալ:
• վանիլ կամ դարչին `1 պտղունց;
• թթվասեր `100 մլ;
• շաքար - 1/2 բաժակ;
• սոդա սննդամթերք, կիտրոնի հյութով խառնված - 1-2 պտղի;

Կրեմի համար:

• խտացրած կաթ, շաքարավազով պահած - 1 կարող;
• կարագ - 100 գ;
• ընկույզ ընկույզ կամ պնդուկ (սերուցք) `մոտ 1 բաժակ:

Նախապատրաստում

Մենք խառնուրդով կաթը դրեցինք ջրի մեջ (ջուրը պետք է ամբողջովին ծածկի բանկա): Մենք կթաղենք խտացրած կաթը ամենացածր շոգին 3 ժամով, անհրաժեշտության դեպքում, պարբերաբար լցնելով ջուրը, որպեսզի խառնաշփոթը չընկնի:

Ձվածը խմոր է խմում ալյուրից, ձվից, փափկեցված կարագից, թթվասերից, շաքարից, սոդայից, մարված կիտրոնի հյութից կամ քացախից: Ավելացնել վանիլ կամ դարչին, մի քիչ կոնյակ կամ ռոմ, խմորին, ինչը կբարելավի խմորի հոտը եւ թխելը: Խմորը երկար ժամանակ չի խառնվում, մենք այն տեղադրում ենք սառնարանում մեկ ժամ `դեպի հեռավորությունը:

Ինչպես թխել բլիթները ընկույզով:

Բորբոսը փոքր-ինչ տաքացվում է եւ ներծծվում է ներսից (երկու մասերում):

Խմորից դուրս գլորում ենք փոքրիկ գնդակներ, դրանք ձեւի ձողերին տեղադրեք եւ կպչուն կափարիչի երկրորդ մասի վրա: Եթե ​​ձեւի դիզայնը թույլ է տալիս, կարող եք պարզապես խմորից պատրաստել մակարոնեղենը եւ դրեց այն կաղապարի մի մասի վրա եւ սեղմել այն վերին մասում:

Թխել «փխրեցուցիչը» այրիչի վրա, ձեւը դնելով որպես տապակած, կրակը պետք է լինի միջին կամ միջին ցածր: Pechem կրկնվող ձեւով, յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե:

Մենք բացում ենք ձեւը եւ տեսնում ենք, որ cookie- ն ձեռք է բերել ոսկե շագանակագույն երանգ, ուստի այն պատրաստ է:

Մեղմորեն լցնել «ընկույզների» պատրաստված կիսաֆաբրիկները `մեծ գավաթ: Հերթական խմբաքանակն առաջարկելուց առաջ հաջորդ խմբաքանակի վրա պետք է քսել կաղապարը յուղով:

Երբ «ռումբերն» մի քիչ զովացնում են, նրբորեն կոտրում են ավելցուկի եզրերը:

Երբ խաշած խտացրած կաթը դառնում է շատ տաք, բացեք բանկա եւ տեղափոխեք բովանդակությունը մի գավաթ: Ավելացնել մանրացված ընկույզ եւ փափկեցված կարագ: Դուք կարող եք սեզոնի կրեմը վանիլով կամ դարչինով եւ մի թեյի գդալով ռոմով:

«Shell» կրեմը լցնում է սերուցքը եւ միմյանց հետ կապում: Մենք պատրաստված ընկույզները դնում ենք մի կերակրատեսակ եւ դրեցինք սառնարանին, թույլ տվեք, որ կրեմը մի փոքր ձգել: Կես ժամից հետո սեղանին սպասարկվում են խտացրած կաթի կրեմով փափուկ, քաղցր տնական ընկույզներ: Թխվածքաբլիթները ծառայում են թեյի, սուրճի, կակաոյի, հյութերի, կոմպոտների կամ կաթնամթերքի հետ: Ձեր երեխաները, հյուրերը եւ այլն տանը հաճելիորեն հաճելի կլինի նման աղանդեր, պարզապես մի քիչ թխել, «ընկույզներ», ինչպես ասում են, թռչում են ժամանակին, եւ քաղցր ու թխածվածությունը հատկապես օգտակար չէ:

Իհարկե, «ընկույզ» կրեմը բացարձակապես ընտրովի է, որպեսզի խտացրած կաթը (նրա համը բոլորին դուր չի գալիս): Կրեմը կարող է պատրաստվել հաստ սերուցքի, թթվասերի կամ մածունի օգտագործմամբ: Կրեմի բաղադրությունը կարող է ներառել նաեւ ընկույզներ, շաքար, կակաո եւ տարբեր անուշաբույր անուշահոտ համեմունքներ: Կաթնաշոռը չորացրած կաթից սառեցնելու համար անհրաժեշտ է ներդնել այն բաղադրիչը, որը հարուստ է ջեռուցման կամ ագարագարի լուծույթով: