Բլիթները ռուսական խոհանոցի պարզ ճաշատեսակն են, ծանոթ եւ սիրում են մանկությունից մինչեւ շատերը: Կան տարբեր բաղադրատոմսեր նրանց պատրաստման համար, նրանք պատրաստվում են կեֆիրի, շիճուկի, կաթի վրա: Որոշ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են կրեմի խառնուրդը : Մենք հիմա ասում ենք, թե ինչպես պետք է կատարել համեղ փափուկ բլիթներ հանքային ջրի վրա:
Նուրբ բլիթներ հանքային ջրի վրա `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հանքային գազավորված ջուր - 500 մլ;
- ալյուր - 300 գ;
- ավազի շաքար `50 գ;
- աղ;
- բուսական յուղի հոտը `90 մլ;
- սոդա, խտացրած քացախով - ½ թեյի գդալ;
- հավի ձու - 5 հատ:
Նախապատրաստում
Տանկի մեջ հանքային ջրով լցվել է գազով, այնտեղ մենք ձու ենք վարում, շաքարավազ, աղ, խտացրած սոդա եւ խառնուրդ: Ավելացնել ալյուրը, միացրեք մինչեւ միատարր, թափեք յուղի մեջ եւ կրկին ակտիվացնեք: Խմորի բաժակը լցնել տապակի մեջ եւ տապակել բլիթները:
Նուրբ բլիթներ կաթով եւ հանքային ջրով
Բաղադրությունը `
- ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `200 գ;
- հավի ձու - 4 կտոր;
- աղ;
- գազով հանքային ջուր `70 մլ;
- կաթի կով - 150 մլ;
- ավազի շաքար `50 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Խառնել շաքարավազը եւ խառնել: Ավելացնել սոդա, կաթ եւ ցանել: Այնուհետեւ ցորենի ալյուրը լցնում ենք խմորով եւ խառնենք խմորը: Սառեցված ձվաբջիջները ծեծվում են ուժեղ փրփուրի մեջ աղի ավելացումով: Արդյունքում զանգվածը ներծծվում է խմորից քիչ, նրբորեն հուզիչ: Տապակել բլիթներ, յուղոտ տապակի վրա:
Recipe համար բլիթների հանքային ջրերի հետ, անցքերի
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 90 մլ;
- ցորենի ալյուր - 320 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- ավազի շաքար `50 գ;
- հանքային ջրով `400 մլ:
Նախապատրաստում
Ներքեւում լցնել լոլիկը, լցնել լոլիկը եւ խառնել: Մենք դնում ենք աղ, շաքարավազ եւ նորից խառնուրդ: Եթե խմորը շատ հեղուկ է, ավելացրեք ավելի ալյուր եւ մի ամբողջ խառնուրդով ծեծեց: Մենք լցնում ենք բուսական յուղի մեջ, ծեծում ենք այն, ապա այն թողնում ենք 5 րոպե: Առաջին նրբաբլիթի համար տաքացրեք խաշած ձեթը, լցրեք խմորի մի հատվածը եւ տապակել երկու կողմերում նրբաբլիթ: Հետագա արտադրանքների համար, որպես կանոն, արդեն իսկ հնարավոր է, որ յուղը չխառնվի յուղով:
Առավել հյութեղ բլիթներ հանքային ջրերի վրա, անցքերով
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 100 մլ;
- հանքային ջուր գազով `100 մլ;
- աղ;
- ցորենի ալյուր - 150 գ;
- ավազի շաքար `30 գ;
- ձվի սպիտակ գույնը `2 հատ:
Նախապատրաստում
Ամանի մեջ մենք ձվաբջիջներ ենք տեղադրում, կեֆիր, հանքային ջուր, շաքարավազ, ավելացրեք աղ: Այս ամենը մանրակրկիտ ծեծի է ենթարկվում: Այնուհետեւ ուշադիր լցնել ցորենի ալյուրը եւ կրկին խմոր անել, մինչեւ սահուն եւ տապակել բլիթները:
Նուրբ բլիթներ, հանքային ջրերի անցքերի հետ, բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- հանքային ջուր գազով `100 մլ;
- բարձրագույն դասի ցորենի ալյուրը `150 գ;
- շաքար - 60 գ;
- մայոնեզ 67% յուղայնությունը `100 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք այն փաստը, որ մենք գազարով հանքային ջուրով մայոնեզ ենք ցանել: Եվ դա լավ լուծարվել է, ջուրը պետք է լցվի աստիճանաբար: Առանձին-առանձին խառնել ձվաբջիջը `շաքարավազով եւ աղով: Մենք խառնել ենք երկու մասի: Հիմա եփած ալյուրը լցրեք եւ նախանձեք: Այժմ պատրաստի խմորում մենք լցնել բուսական յուղը, կրկին խառնվում ենք եւ ամեն ինչ, խմորը պատրաստ է: Տապակել բարակ բլիթներ, անցքերով:
Կաթն ու հանքային ջրերի վրա անցքերի ամենաշատ բլիթները
Բաղադրությունը `
- կաթի կով - 220 մլ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- հանքային ջուր գազով `300 մլ;
- աղ - մի պտղունց.
- սննդային սոդա `0,5 տ.մ.
- ցորենի ալյուր - 350 գ;
- ավազի շաքար `55 գ;
- կարագ բնական - 20 գ:
Նախապատրաստում
Մենք հալեցնում ենք կարագը, վարում ենք ձվերը, շաքարն ու խառնել այն ինտենսիվ: Լցնել աղը, ցորենի ալյուրը, թափահարել: Մենք լցնում ենք տաք կաթ եւ խմոր, ինչպես նաեւ բլիթներ: Գազի քացախ սոդա, ավելացրեք այն հանքային ջրի ընդհանուր զանգվածին եւ խառնեք, խմորը բերելով ցանկալի խտության: Տապակել բլիթները երկու կողմերում տաքացնող տապի վրա: