Գոլետները հյուսիսային հումորային ձուկ են սալմոնիդների ընտանիքից, ձկնորսության առարկայից (կան նաեւ հայտնի ձկնորսական տեսակներ `Balitori ընտանիքից տառապանքի անունով, բայց այս հոդվածը նրանց մասին չէ):
Գոլերը (սաղմոն) հիմնականում ապրում են Խաղաղ օվկիանոսի եւ Արկտիկայի օվկիանոսների հյուսիսային ջրերում, պահվում գետի քահանաներում: Այս ձուկը հակված է սեզոնային միգրացիայի: Հայտնի են ոչ միայն ծով, այլեւ անցումային, գետի եւ նույնիսկ լիճի ձեւերի եւ սորտերի (ոմանք նշված են Կարմիր գրքում): Տարբեր միջավայրերից ֆիզիկական անձանց տեսքը կարող է զգալիորեն տարբեր լինել: Տարբեր տեսակների եւ տեսակների մարմնի երկարությունը կարող է տատանվել 25-ից մինչեւ 88 սմ: Սեզոնային բնակչության ռասայական բնութագրերը նույնպես տարբեր են:
Գոլերը, ինչպես գրեթե բոլոր մյուս սաղմոնները, ունեն գերազանց ճաշակ եւ սննդային հատկություններ (այս ձուկը կարելի է դիտել նրբագեղություն արտադրանք): Սակայն, char- ը ոչ միայն համեղ սննդի արտադրանք է, այլեւ շատ օգտակար:
Որքան օգտակար է char?
Մարդկային օրգանիզմը պատշաճորեն պատրաստված ձկների օգտագործման դեպքում, տառատեսակն է անվիճելի օգուտ:
Ձկների կալորիական պարունակությունը մոտ 100 կալորիա է, 100 գրամի դիմաց:
Չարսի մարմինը պակաս ճարպային է, քան մյուս սալմոնիդները, բայց դա նույնպես շատ հարուստ է պոլիոհամակարգային ճարպաթթուների, omega-3- ով (այդ նյութերը լուրջ միջամտում են ատերոսկլերոզի առաջացմանը, կանխում թրոմբիների ձեւավորումը, օգնում է հեռացնել տոքսիններ արյան մեջ): Բաղադրիչների մարմնի մեջ պարունակվող նյութերը պարունակում են այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են սպիտակուցները, խոլինները, վիտամինները (A, B, E, PP եւ K) եւ արժեքավոր հետքի տարրեր (սելենիայի, մանգանի, պղնձի, ցինկի, երկաթի , ֆոսֆորի, կալիումի, , մագնեզիում եւ կալցիում):
Առողջ ձեւով պատրաստված խառնուրդի սննդակարգին կանոնավոր ներգրավվածությունը շատ օգտակար ազդեցություն ունի ողջ մարդկային մարմնի աշխատանքի վրա. Տեսողության, մաշկի, հոդերի եւ մկանների հյուսվածքի բարելավում, ուղեղը, մարդկային մարմնի սրտանոթային, արտաքուստ, իմունային եւ նյարդային համակարգերը օպտիմիզացվում են: Խառնուրդի օգտագործումը օգնում է բարելավել խոլեստերինի նյութափոխանակությունը, նպաստում հղիության ժամանակ պտղի զարգացմանը, բարելավում է հղիության մեջ հղիության լակտացիան
Գոլերը պատրաստվում են շատ տարբեր ձեւերով. Դրանք աղ, մարինացված, ապխտած, խաշած, շոգեխաշած, թխած, տապակած տապակում եւ տապակած: Նաեւ լոխ պահածոները: Ծխախոտ եւ տապակած խմիչքները մեծահասակներին ավելի լավ է օգտագործեն ոչ ավելի, քան 2-3 կտոր ամսական 1-2 անգամ (ծխի խցանի մաշկը վատ չէ): Գոլերը աղի կամ մարինացվում են բնական ոչ ագրեսիվ միջավայրում (ուղղակի ճնշման, մրգերի եւ բանջարեղենի հյութերի, բնական քացախների, համեմունքների բուսական յուղեր) կարելի է շաբաթական 2-3 անգամ սպառել: Տապակած տավարի միս, ինչպես նաեւ շոգեխաշած, եւ, ավելին, եփած շոգեխաշած կամ խաշած, կարելի է օգտագործել գրեթե առանց հատուկ սահմանափակումների: