Բրնձի հացահատիկը բաղկացած է երեք ռեֆլեքսից. Սպիտակ հացահատիկ, վերեւում `շագանակագույն գույնի շերտ, իսկ առավելագույնը դեղին շերտ է: Դարչնագույն (շագանակագույն) բրնձ ստանալու համար անհրաժեշտ է վերացնել միայն վերին շերտը: Otbranaya husks եւ տալիս այս բրինձ շագանակագույն գույն եւ անսովոր հաճելի համ: Այս բրնձը շատ թանկ է, քան սովորական սպիտակները, բայց բարձր գինն արդարացված է շագանակագույն բրնձի հսկայական շահի շնորհիվ:
Շագանակագույն բրնձի օգուտը եւ վնասը
Բրաունի բրնձը պարունակում է շատ մանրաթելեր `1.66 գ Համեմատության համար սպիտակ բրնձի մեջ` 0.37 գ: Բ եւ Է խմբի վիտամինները շագանակագույն բրնձի մեջ մի քանի անգամ ավելի մեծ են, քան սպիտակ: Նույնը վերաբերում է նաեւ օգտակար հանածոներին: Մագնեզիումը, ցինկը, կալիումը եւ ֆոսֆորը մոտավորապես երեք անգամ ավելի մեծ են: Շագանակագույն բրնձի մեջ բացարձակապես չկա սնձան, որը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ:
Այս քիմիական կազմի շնորհիվ շագանակագույն բրնձը ունի մեծ քանակությամբ օգտակար հատկություններ: Այն նվազեցնում է խոլեստերինը, ի տարբերություն սպիտակ բրնձի, խանգարում է փորկապին, կարգավորում է մարսողական համակարգի գործունեությունը, մաքրում է տոքսինների մարմինը: Բայց սա ոչ թե բրնձի բրնձի համար է: Այն պաշտպանում է մարմնին գաստրիտի դեմ, կարգավորում է ջրի հավասարակշռությունը, նվազեցնում է արյան ճնշումը, բարելավում է երիկամների գործառույթը եւ շրջանառությունը, ամրացնում է նյարդային համակարգը, հեռացնում է անքնությունից եւ մազերի եւ մաշկի գույնի ավելի լավ է դարձնում:
Ինչպես պատրաստել դարչնագույն բրնձը:
Բրաունի բրնձը ավելի խիստ է, հետեւաբար այն ավելի երկար է տեւում: Նախքան բրնձը պետք է մնա գիշերը սառը ջրում կանգնած: Դուք պետք է սկսեք պատրաստել սառը ջրով: 10 րոպե հետո եփել ցածր ջերմության վրա, սառը ջրով, ապա քնել, նորից սառը ջրով եւ եփել եւս 15 րոպե: Դրանից հետո բրնձը պետք է հեռացվի կրակի միջից եւ փաթաթված վերմակով, ապա այն պատրաստ կլինի: Դարչնագույն բրնձի կալորիականությունը կազմում է 111 կգ, 100 գրամի մեջ: