Շատ երկարատեւ հացահատիկի մշակման համար օգտագործվում են sokovarki: Այնուամենայնիվ, քննադատական ձայները հաճախ լսվում են, ասելով, որ դա վնասակար է հյութերի պատրաստման համար հյութի վառարանում: Փորձենք հասկանալ այս հարցը եւ հյութի հյութ արտադրողից պարզել. Ուր է լավը եւ որտեղ է վնասը:
Նախ, մենք կհասկանանք հյութեր մշակելու եղանակները: Կան, ըստ էության, երկու:
- հյութի օգնությամբ, երբ հյութը խորտակվում է բանջարեղենից կամ մրգերից, եւ անմիջապես սեղմում է սեղանին:
- հյութ արտադրողի օգնությամբ , երբ պտուղը կամ բանջարեղենը, ջերմային ազդեցություն են ունենում խոհարարի մեջ, տալիս են իրենց հյութը տաք գոլորշով:
Հյութերի պատրաստման համար հյութի օգտագործման հակառակորդները կասկածում են, թե արդյոք կա sokovarki- ից հյութի վիտամիններ : Ստացվում է `կան, եւ նրանք շարունակում են մնալ հյութերի կաթսաներից հետո, որոնք պատրաստվում են հյութի վառարանում: Եվ դա իսկապես այդպես է, քանի որ սարքը այնպիսին է, որ այն պտուղը, այսինքն, հյութը չի հյութվում, բառացիորեն այս բառը, եւ բարձր ջերմաստիճանների ազդեցության տակ այն վերամշակվում է, ախտահանվում եւ բնականորեն պահվում է `պահպանելով բոլոր օգտակար հատկությունները: Այս առումով, դուք չեք կարող կասկածել, որ հյութը օգտակար է հյութից:
Բացի այդ, հյութերի պատրաստումը մի քանի առավելություն ունի, համեմատած հյութալի հյութի հետ:
Ինչ է հարմար հյութի գուլպաների համար:
- Այն թույլ է տալիս հյութ պատրաստել մեծ քանակությամբ բանջարեղենից կամ մրգերից, իսկ հյութը նախատեսված է հյութերի սահմանափակ քանակի համար:
- Հյութի հյութի մշակման մեջ հյութը շատ ավելի հեշտ է, քան հյութեղացուցիչը:
- Հյութեր, որոնք պատրաստված են հյութով, հարմար են երկարատեւ պահեստավորման համար, հյութի մեջ `ոչ:
Անարդարության մեջ հարկ է նշել, որ վիտամինների կորուստը տեղի է ունենում ջերմության բուժման ժամանակ, բայց դա ոչ այնքան բարձր է, այնպես որ հյութի արտադրողի հյութը երկար ժամանակ պահպանում է իր օգտակարությունն ու թարմությունը:
Բացառություններ են այն դեպքերը, երբ բանջարեղենը կամ պտուղները, ինչպես նաեւ այնպիսի ուտեստները, որոնցում պետք է պահվեն հյութերը, բավականաչափ մաքուր չեն: