Լոլիկի ապուրները պատրաստված են թարմ, պահածոյացված իրենց տոմատի հյութում կամ լոլիկի մածուկի հավելումով: Ստորեւ մենք համարում ենք մի քանի հետաքրքիր տատանումներ, հագեցած առաջին դասընթաց:
Թարմ լոլիկի ապուրը `բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարմիր լոլիկ - 6 հատ;
- կարագ - 75 գ;
- բրինձ - 3 բուռ;
- մաղադանոս արմատ
- գազար - 1 փոքր կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ բնական - 65 գ;
- նիհար յուղ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր;
- թթվասեր:
Նախապատրաստում
Հավկիթը թակած սոխը նիհարել, գազարն ու մաղադանոս արմատը պետք է փռված լինեն եւ կտրվեն փոքր կտորներով կամ թրթռացին խոշոր grater վրա: Spasertuyte սոխը նիհար եւ կարագի խառնուրդի վրա: Ավելացնել գազար եւ մաղադանոսի համեմունք: Բուսական զանգվածը մի փոքր կաթսայի մեջ դնել, մի քիչ ջուր լցնել: Լվացվեն բրնձի վրա, կրակի վրա, հինգ րոպե եփել:
Մինչդեռ, ճարպիկ լոլիկ, մաշկը հեռացրեք դրանցից: Կտրել լոլիկը դանակով կամ անցնել խոշոր մաղձով: Ավելացնել պոմիդոր հետ միասին մակարոնի մեջ ապուր, պղպեղ, աղ, սպասեք մինչեւ եռացող եւ եփել մի քանի րոպե: Նախքան ծառայելը, թթվասեր եւ կանաչի սեզոն:
Իտալական տոմատի սուպ
Բաղադրությունը `
- բալ լոլիկ - 750 գ;
- թարմ ռեհան (մանուշակագույն) - 15 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- ձիթապտղի յուղ - 75 գ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ բնական - 1 tbsp. գդալներ;
- Բալամիկ քացախ - 10 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Ջերմացրեք վառարանը: Խտացրեք լոլիկները խճճված հատվածով եւ թափեք եռացող ջրով: Խաշած լոլիկները կտրատված են խոշոր օղակների մեջ եւ բաժանվում են յուղազերծված թխում թերթիկի վրա: Տեղադրել սխտորով խնձորը անմիջապես մաշկի մեջ եւ տեղադրեք ռեհանի տերեւները տոմատի շերտերը: Թխում թերթիկը կես ժամով դրեք վառարանում:
Մինչդեռ, տապակած կարտոֆիլ ջրի մեջ ավելացրեց տոմատի մածուկ: Թխված լոլիկները խառնվում են բլենդերի հետ (հեռացնում են սխտորը կեղեւից), ավելացրեք կարտոֆիլ եւ նրանց կրկին սահեցրեք մինչեւ հարթ: Սեզոնի ապուրը աղով, պղպեղով, կարագով եւ բալզամիկով:
Տոմատի ապուր պանրով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `560 գ;
- սոխ, գազար - 45 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ;
- արգանակ 750 մլ;
- պտուղ - 5 գ յուրաքանչյուր;
- ծանր պանիր `115 գ;
- լոլիկ իր հյութում `375 գ:
Նախապատրաստում
Ջերմացրեք վառարանը: Ծածկեք մագաղաթը մագաղաթով եւ դրա վրա բանջարեղենը տարածեք `լոլիկ, սոխ եւ գազար, լցնել յուղ: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Առանձին փայլաթիթեղի մեջ կպցրեք սխտորի մեխակները եւ թթխմորը կես ժամ:
Թխած բանջարեղենը ուղարկվում է մի կաթսա, պահածոյացված լոլիկով, համեմունքներով եւ լցնել ամբողջ արգանակը: Ապուրը խաշածուց հետո լցնել այն բլենդերը եւ զանգվածը լցնել միասնականություն: Վերցրեք կերակրատեսակը կրակին, կրկին ջերմացրեք եւ նախապես grated պանիրով խառնել: Եփել մինչեւ պանիրը հալվի: Ծառայել կերակուրը մի փոքր պանիրով:
Սառը գազպաչո ապուր լոլիկից
Բաղադրությունը `
- հացը թարմ չէ - 50 գ;
- լոլիկ հասած (կարմիր, փափուկ) - 90 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 70 գ;
- թարմ վարունգ - 55 գ;
- սոխ - 25 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 գ;
- գինու քացախ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Վարունգը կլպելուց հետո բաժանեք խոշոր կտորներ: Խոշոր կտրված լոլիկ եւ պղպեղ: Ուղարկել բանջարեղենը blender, ավելացնել սոխ այստեղ, լցնել քացախ եւ կարագ: Վերջին թողնել հացը եւ զանգել զանգվածի առավելագույն միասնականությանը: Այնուհետեւ բովանդակությունը անցնում է մի նեխի միջոցով, որպեսզի կրեմի ապուրը դառնում է իդեալական հարթ եւ համասեռ հետեւողականություն: Այժմ կերակուրը կարող է ավելի սառչել կամ գցել ափսեի մեջ մի քանի սառույցի խորանարդներ ծառայելուց առաջ: