Խոզի միսը կարող է շատ ավելի օգտակար լինել, քան պատկերացնում եք: Բույրը եւ հյութալի միսը հիանալի կերպով զուգակցվում են բանջարեղենի հետ, եւ դուք կարող եք վստահ լինել, որ ձեր սեփական փորձով, պատրաստելով ճաշատեսակներ ըստ մեր բաղադրատոմսերի:
Խոզի միս բաղադրատոմսը բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- խոզի ֆիլե - 1 կգ;
- գետնանուշ կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- գազար - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- կանաչ ոլոռ - 200 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- խորոված ճարպ - 1 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - մեկ դարի 1/3;
- շագանակագույն շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- չիլի սոուս - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոյայի սոուսով , շաքարավազի եւ կիլի սոուսից պատրաստում ենք մարինադ: Մսը մի թխում սկուտեղի վրա եւ լցնել կեսը ստացված մարինադը: Թխել միսը 200 աստիճանով 25-30 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ բանջարեղենը կտրվում է շերտերով եւ տապակվում գետնանուշով կարագի մեջ 5-7 րոպե: Բուսական խառնուրդի նախապատրաստման ավարտից մեկ րոպե առաջ մենք ավելացնում ենք սխտոր եւ մածուցիկ, անցնելով մամուլից: Մենք պատրաստված բանջարեղենը տարածեցինք ափսեի մեջ, մենք խոզի միսը բաժանում ենք գագաթին եւ լցնում ենք կերակուրը մնացած մարինադով:
Պաղպաղակ խոզի միս Recipe համար բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 500 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- հավի ապուր - 1/2 ք.
- մաղադանոս;
- խոզի միս - 1,5 կգ;
- բեկոն - 4 շերտ;
- գազար - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- բուսական յուղ;
- սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Լոլիկները կեղեւ են, փռված եւ փխրեց մինչեւ կազմված հաստ սոուսը: Ավելացնել սխտորի եւ հավի արգանակի արդյունահանվող սոուսին: Խոզի միսը կտրում է խոշոր cubes եւ արագ տապակված մինչեւ ոսկե բուսական յուղ: Տապակած միսը դրվում է սոուսով եւ 1 ժամ պղպեղով: Ժամանակի վերջում անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ ավելի արգանակ եւ դրեց կտրատած բանջարեղեն: Շիշը ճաշակել է բանջարեղենի լիարժեք պատրաստվածությամբ եւ ծառայել խոտաբույսերով:
Խոզի միս բաղադրատոմսը, որը պատրաստված է բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 2 մեխակ;
- չորացրած վարդազարդ - 5 թեյի գդալ;
- Չորացված մարջորամ `4 տ.մ.
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- խոզի միս - 1-1,5 կգ;
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- գազար - 500 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Փոքր ամանի մեջ միացրեք մանրացված սխտորը բրնձով եւ մարջուրով: Դեպի արդյունքում առաջացող խառնուրդին ավելացնել մի լավ պտղունց աղ եւ պղպեղ: Խառնուրդի կեսը մանրացրեց միսը, իսկ երկրորդ կեսը, հավասարապես բաշխված բանջարեղենի կտորների միջեւ:
Մսը դնում ենք յուղացված խմորի սկուտեղի կենտրոնում, ծածկում բանջարեղենը յուրաքանչյուր կողմում, փրփուրով ծածկելու թխում թերթիկը եւ ամեն ինչ դնում է նախապես վառարանում 1 ժամ 180 ժամվա ընթացքում: Նախկինում պատրաստի միսը պետք է կանգնեցնի վառարանից մոտ 10-15 րոպե, այնպես որ հյութը դուրս չի գալիս մանրաթելից:
Տապակած տապակած խոզի միսը բաղադրատոմսով
Խոզի միսը համեմված է քաղցր օշարակով, չինական խոհանոցի դասական է: Կրկնել բաղադրատոմսը դժվար չէ եւ կրկնակի արագ, եթե թարմ բանջարեղենի փոխարեն օգտագործում են սառեցված բանջարեղենային խառնուրդ:
Բաղադրությունը `
- շաքար - 3/4;
- ջուր - 3/4;
- խոզի միս - 1,5 կգ;
- ձկան սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ -1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ձու - 3 կտոր;
- բրինձ խաշած - 2 հատ;
- բանջարեղենի սառեցված խառնուրդ `500 գ;
- կանաչ սոխ.
Նախապատրաստում
Շաքարավազը եւ կես ջուրը խառնվում են կաթսայում եւ լուծումը դնում են կրակի վրա: Խոհարարի օշարակը 6-8 րոպե եփում եւ դրեց խոզի միսը թակած ծղոտը: Հաջորդը, լցնել սոյայի եւ ձկան սոուսը, մնացած ջուրը եւ 15 րոպե շաղ տալ միսը:
Մեկ այլ տապակում ջերմեք յուղը եւ տապակել ձվերը եւ սխտորը դրա վրա, խառնուրդը անընդհատ խառնելով: Երբ ձվերը բռնագրավվում է, բրնձի եւ բանջարեղենը թխում են: Տապակել խառնուրդը 5-7 րոպե, ապա խոզի մսով դնել կարամելին եւ շարունակել պատրաստել մեկ րոպե: Ավարտված ուտեստը տարածվեց կանաչ սոխով եւ սեղանին ծառայեց թարմ բուսական աղցանով: