Վարդագույն սաղմոնի ֆիլեը կարելի է համալրել բաղադրիչների լայն տեսականիով, պատրաստված անմիջապես կողմնակի ուտեստների եւ սոուսների հետ: Այս նյութերից բաղկացած բաղադրատոմսերը պատմում են վառարանում վարդագույն սաղմոնի ֆիլեի առավել համեղ տարբերակների մասին:
Սաղմոնի ֆիլե կրեմով կրեմով `բաղադրատոմսով
Եթե դուք առաջին անգամ վարդագույն սաղմոն պատրաստում եք եւ վախենում եք ձկների չորացնելուց, ապա այն պատրաստելու իդեալական ձեւը կտեսնեք կրեմով: Գարեջրի սաղմոնի հյութալի շերտերով դուք նույնպես հարուստ սոուս կստանաք:
Բաղադրությունը `
- վարդագույն սաղմոնի ֆիլե `1,7 կգ;
- շամպինիոններ `270 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- կրեմ - 440 մլ;
- մի բուռ կանաչ սոխ:
Նախապատրաստում
- Նախքան եփել լոլիկի սոուսները հյութալի վառարանում, այն պետք է մաքրվի մաշկից եւ հեռացնի ոսկորների մնացորդները, եթե առկա է:
- Պատրաստված ձուկ, որը դրվում է տապակած կերակրատեսակով եւ ստացվում է անուշահոտ սնկով սոուսով:
- Սոուսի համար սնկով կտորները խառնվում են սխտորով, կանաչ սոխով, լավ են լցված եւ կրեմով լցված: Արդյունքում խառնուրդը տեղադրվում է միջին ջերմության վրա եւ մի քանի րոպե եփում:
- Կիտրոնի սոուսի հիմքը լցվում է ձկների մեջ եւ 20-25 րոպե հեռացվում է 180 աստիճանի ջեռոցում:
Սաղմոնի ֆիլեը ջեռոցում պանիրով
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 650 գ;
- սերուցքի պանիր `115 գ;
- հացահատիկի մանանեխ `10 գ;
- բուռ խորոված Փարսեսան:
Նախապատրաստում
- Ձկների ֆիլեները բաժանել չորս մասի եւ դնել դրանք խմորի սկուտեղի վրա: Season.
- Խառնուրդի պանրով խառնել պանրով եւ մանանեխով: Տարածեք խառնուրդը ձկների վրա եւ տապակել տորթը, 210 աստիճանով 10-12 րոպե:
Սաղմոնի ֆիլեը ջեռոցում կարտոֆիլով
Պատրաստեք ձուկ եւ մի կերակրատեսակով մի կողմի ճաշատեսակ բավականին իրական է: Այս աղավնին արվում է բավականին պարզ եւ արագ, այն կարող է հեշտությամբ պատրաստվել ամբողջ շաբաթվա ընթացքում կամ նույնիսկ սառեցնել:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1,1 կգ;
- կարմիր սոխ - 75 գ;
- ալյուր - 15 գ;
- կանաչ սպանախ - 65 գ;
- սաղմոնի ֆիլե - 3 հատ;
- կրեմ - 230 գ;
- Խորոված պանիր `55 գ:
Նախապատրաստում
- Կարտոֆիլը բաժանեք ափսեների մեջ եւ կաթսա տաքացրեք դրանք մինչեւ կեսը եփած:
- Bow salvage, եւ երբ այն փափկացնում է, ավելացնել սպանախ եւ ցանել բոլոր ալյուրը: Թխել տապակի բովանդակությունը կրեմով եւ եփ գալ մինչեւ հաստ:
- Ձիթապտուղը կաղապարի ներքեւի մասում, լցնել սոուսը դրա վրա եւ կարտոֆիլը դնել վերեւում: Ցնցուղը շաղ տալ պանրով եւ եփել մինչեւ կես ժամ 180 աստիճանով: