Ավելի հաճախ կոլոլակները համալրվում են բրնձով `պատրաստի արտադրանքի ծավալն ավելացնելու համար: Այս նպատակի համար բրնձը ընտրված ոչինչ չէ, այն ունի չեզոք ճաշակ, հեշտությամբ եւ արագ պատրաստված է, կարող է լցվել հումքի ձեւով եւ հագեցածության զգացում է հաղորդում: Հետեւյալ բաղադրատոմսերում ձեզ պատմելու ենք մի քանի գաղտնիք, թե ինչպես պատրաստել բրնձով կոլոլակները:
Կաղամբով բրնձով - բաղադրատոմսով
Թուրքիայից պատրաստված այս ցածր կալորիականությամբ կոլոլակները պատրաստվում են առանց սննդի ավելացման, դրանք խաշում են եռացող հավի արգանակի մեջ, ապա այնուհետեւ սեղանին կամ միայն սոուսին սպասարկվում են:
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա - 1,2 կգ;
- երկար հացահատիկի բրինձ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- հավի արգանակ - 730 մլ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ պետք է համոզվեք, որ դուք բրնձով մանրակրկիտ լվացվեք, այն պետք է հոսքի բացարձակ հստակ ջուր: Խտացրած ձավարեղենը մի փոքր չոր է, բայց ջուրը գերազանցում է ջրում, վերածվում է սոխով աղացած կիտրոնի հյութ: Կապակցման համար ձվերը ավելացրեք լցոնման մեջ, ապա լցնել բրնձի մեջ: Այս բաղադրատոմսով համեմունքների մի շարք բաղադրիչ է `ծովային աղի եւ թարմ աղացած պղպեղի պտույտ: Հաջորդը, ձեւավորեք աղացած կոլոլակ եւ նրանցից յուրաքանչյուրը տեղադրեք խոզի միս եւ լրացրեք արգանակ: Կաթսա աղավաղումները գորշով եւ աղացած միսով գցեք մոտավորապես 45 րոպե `նվազագույն շոգին:
Ձկից բլիթներ բրնձով
Կոլոլի ձեւավորումը կարող է լինել ոչ միայն հավի կամ տավարի, այլ նաեւ ձկան պղպեղի վրա: Եթե նախկինում չեք պատրաստել ձկան կոլոլակները, ապա խորհուրդ ենք տալիս սկսելու այս պարզ արեւելյան բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- մաղադանոս կանաչի, կորիան - 2 տ.մ. գդալներ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- Հարիսա - 1/2 թեյի գդալ;
- հիմք քեմին - 1 թեյի գդալ;
- սպիտակ ձկան ֆիլե - 680 գ;
- սոխ - 95 գ;
- հացի փշուր - 1 1/2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- սեփական հյութում լոլիկ `410 գ;
- արգանակ - 340 մլ:
Նախապատրաստում
Ձկների ֆիլեը միացրեք աղացած միսը եւ խառնել այն հացահատիկի եւ ձվի հետ: Երբ մենք պատրաստում ենք Արեւելյան բաղադրատոմսով, ձկները լրացվում են տարբեր համով: Ավելացնել աղացած շերտավորված խոտաբույսեր, սոխով, սխտորով, խիստ Harissa սոուսով եւ չամանով: Պատրաստել պատրաստի լցոնված գնդերից եւ արագ տապակել դրանք տաք յուղով: Միեւնույն ժամանակ տապակած աղցանով սկսեք եւ պատրաստեք սոուսը, որի համար անհրաժեշտ է լոլիկի եւ ձկան արգանակ եփել մինչեւ միասեռությունը: Տեղի ձկան կոլոլակները սոուսում եւ դրեց եւս 15 րոպե:
Տոմատի սոուսում բրնձով հավի կոլոլակով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սոխ - 115 գ;
- բուռ կանաչ մաղադանոս, ռեհան, օրեգանո;
- եփած բրինձ - 2 հատ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- հավի միսը միս `520 գ;
- ձու - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ `55 գ;
- ալյուր - 45 գ;
- արգանակ - 565 մլ:
Նախապատրաստում
Խտացրած սոխով սխտորով ավելացնել խառնուրդը հավի աղացած միսը եւ խառնել բաղադրիչները: Ավելացնել աղացած միս ընտրված թակած կանաչի, եւ փունջ ավելացնել ձու: Խառնել միսը բաժանել հավասար չափի գնդիկների մեջ, շաղ տալ ալյուրի եւ շագանակագույնի վրա: Տոմատի մածուկի եւ ջրի խառնուրդ, լցնել տապակի մեջ: Տեղադրել մսային գնդիկները ապագա սոուսում: Թխել կոլոլակով բրնձով ջեռոցում `170 րոպե 15 րոպե:
Տնական կոլոլակները բրնձով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ իր հյութում `415 գ;
- սխտոր շերտ - 3 հատ;
- ջուր - 320 մլ;
- սոխ - 115 գ;
- Տավարի լցոնում `520 գ;
- ձու - 1 հատ;
- Worcestershire սոուս - 15 մլ;
- բուռ հացի փշրանքներ.
- սպանախ սառեցված `235 գ:
Նախապատրաստում
Սաթե պանրի մեջ լցնել ջրով, ավելացնել լոլիկ եւ թակած սխտոր: Աղալից հետո եռացրած կոլոլակները պատրաստելիս կրճատեք սոուսը վառարանում: Կոլոլակները միացրեք աղացած միսը, թակած սոխով, ձվի, քաղցրավենիքով, հացահատիկով եւ տաք պղպեղով: Խառնուրդի մեջ գնդիկները ձեւավորելուց հետո սպանախ հետ միասին դրեք սոուսով եւ թողեք 25 րոպե տեւողությամբ: