Չնայած այն հանգամանքին, որ խոհեմ հիմքի հիմքը անչափ կարեւոր է շոռակարկղերում, չպետք է մոռանալ ճաշատեսակով լցված լցոնման հիմնական շեշտակի մասին, որը գրեթե ամբողջությամբ որոշում է պատրաստի արտադրանքի համը: Մենք որոշեցինք հատուկ ուշադրություն դարձնել այս կարեւոր տարրին եւ առանձին նյութեր նվիրաբերել պանիր կաթնաշոռով լցնելու տարբերակներից մեկին:
Պանրի խեցգետնի լցնում ձվի հետ բաղադրատոմսով
Դասական բաղադրատոմսով լցնել ամբողջ փխրուն հիմնական պարունակող բաղադրիչը ձու է, եւ դա շնորհիվ կաթնաշոռի կարող է ձեռք բերել հաճելի թեթեւ հյուսվածք եւ փափկություն:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 15 գ;
- կաթնաշոռ - 480 գ;
- շաքարավազ `35 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 10 գ:
Նախապատրաստում
Նախ, ուշադրություն դարձրեք կաթնաշոռին. Եթե դա չոր եւ խիստ է, ապա անմիջապես սկսում են պատրաստել, ճարպային եւ խոնավ կաթնաշոռը պետք է խմորից առաջ խոնավությունից խուսափել: Քաղցր պանրով դրեք ցանկացած խորը ճաշատեսակներում, ապա ավելացրեք ձվով շաքարավազ եւ թափահարեք միատեսակության նախընտրելի աստիճան: Լրացման համար տաք հալեց կարագը եւ մի քիչ ալյուրը, որոնք, ինչպես ձվի նման, կպահպանեն բաղադրիչները միասին, կլանելով ավելորդ խոնավություն:
Ինչպես կատարել պանրի եւ թթվասերի շերտերի համար լցնելը:
Cheesecakes- ի նուրբ լրացման մեկ այլ տարբերակ է թթվասերի հավելումով բաղադրատոմսը: Ճիշտ է, թթվասերը կստացնեն կաթնաշոռի թթվայնությունը, բայց քանի որ շաքարավազը սովորականից փոքր-ինչ ավելին է պետք:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 230 գ;
- թթվասեր `45 մլ;
- շաքարավազ `45 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Դարձնել ձվի եւ շաքարավազը սպիտակ օդի խառնուրդի մեջ խառնիչով: Այնուհետեւ ուղարկեք թթվասեր, իսկ վերջին հերթին `կաթնաշոռի մեջ: Խառնել բաղադրիչները, որոնք հարթ են մինչեւ բարակ:
Կաթնաշոռի համեղ աղցան վառարանում շերտերի համար
Կատարեք լցոնումը փափուկ, երբ ավելորդ թթվասեր չլինելը հնարավոր է ավելի ժամանակակից բաղադրիչով `սերուցքային պանիրով, որը լավ համակցված է ցանկացած հավելումների հետ:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 440 գ;
- կրեմի պանիր `440 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ `55 գ;
- չամիչ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Չամիչները լցնում են տաք ջուր եւ լցնում են ամբողջ ճաշ պատրաստելու ժամանակը: Ձվերը շաքարավազի հետ սպիտակներով ծեծում են, ապա կաթնաշոռը կաթնաշոռով կաթնաշոռով ավելացրեք եւ կրկնեք խմորիչը, մինչեւ խառնուրդը բավականին համասեռ դառնա ձեր հայեցողությամբ: