Տնային պատրաստված խմորեղենը կաղամբով պատրաստված հացահատիկի հիանալի տարբերակն է, որը, որպես կանոն, շտապում է: Դիմակ պատրաստելու պարզ մեթոդների կիրառում եւ ձմռան քաղցր պահածոների ձողիկներից օգտվելով, դուք կարող եք ստեղծել անսովոր քաղցր ուտեստներ, որոնք բոլոր տնական ուտողները եւ հյուրերը նման են:
Ինչ կարող եք թխել կեղեւով:
Քաղցր խմորեղենով ջեմ - բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտ է իրականացնել տանը: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած խմոր, որը լավ աշխատանք է պահում ամուր լցնում, եւ ջեմը պետք է լինի հաստ, կարող եք օգտագործել այն պտղատու կտորներով:
- Խմորիչի բաղադրատոմսերը համեմված տնական թխման տարբերակ են, որը տնային տնտեսուհիները ավելի հեշտ են պատրաստում: Այն կարող է լինել փարթամ pies, bagels, burgers կամ cheesecakes:
- Տապակած խմորից բաց հացաթխվող կարկանդակները, ծրարները, կրոզանցները կամ պարզ խարամները, օգտագործում են թարմ կամ խմորիչ:
- Կարճ կարտոֆիլով կամ կարճ խմորից պատրաստված կարճ կարկանդակ պատրաստվում է մի տորթ, որը խորհրդանշում է շատ քաղցրավենիք:
- Բիսկվիտի թեստից պատրաստել փափուկ ժապավեններ մի շերտով, որը կարող է համալրել կարագով, ընկույզով կամ չոր մրգերով:
Roll հետ jam - պարզ բաղադրատոմսը
Համեղ եւ փափուկ տափակ կրեմով կաղամբ է ստացվում, եթե օգտագործում եք այս բաղադրատոմսը: Այս տեսակի թխելու առավելությունը արտադրության հեշտությունն է եւ նվազագույն քանակի արտադրանք: Լրացնելու համար ավելի լավ է ընտրել հաստ, միասնական ջեմ, եթե չկան մեկ, դուք կարող եք բռնակալ այն բլենդեր եւ ավելացնել կարագ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- շաքար - 200 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- կարագ - 1 թեյի գդալ;
- jam - ½ tbsp.
Նախապատրաստում
- Ծեծկռտուքը եւ շաքարի կեսը սպիտակ վիճակում:
- Բերեք սպիտակուցները մնացյալ շաքարով, մինչեւ ամուր գագաթները:
- Զգուշորեն միացեք երկու զանգվածին:
- Ներառեք ալյուրը:
- Խառնել մաղադանոսը, սահուն, թխել 20 րոպե 200-ին:
- Քսել տաք տորթը ջեմով, գլորում գլորում, սառը:
Բաց թխվածք, կարկանդակով
Ջեմով բաց աղցան պատրաստված է տարբեր խմորից, այն կարող է լինել խմորիչ կարկանդակ կամ ավազ, ամենից կարեւորն այն է, ընտրել համեղ լցոն: Ջեմը կարող է վերցնել ոչ չափազանց հաստ, պտղատու կտորներով, եւ զարդարել ապրանքը խմորի շերտերով կամ կտրված պատկերազարդերով, հատուկ կտրումով, տարածելով գործվածքները մակերեսի վրա:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 400 մլ;
- շաքար - 1 հատ;
- խմորիչ - 25 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- փափուկ յուղ - 50 գ;
- ալյուր - 400-500 գ;
- jam - 1 հատ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Միացրեք 1 tbsp: 1 տ.մ. կաթով: լ. շաքարավազ եւ խմորիչ, արձագանքեք 15 րոպե:
- Առանձին միացրեք խմորի բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք գդալը, լցրեք ալյուրը եւ կպչեք ոչ կպչուն խմորին:
- Թողնել 1 ժամվա ընթացքում:
- Խմորը խմոր է, բաժանում է 2 անհավասար մաս:
- Բաշխման մեծ մասը յուղոտ ձեւով, քայքայվում է լցնում:
- Զարդարել մնացած խմորով եւ թխել տորթով ջեմով ջեռոցում `25-30 րոպե 190:
Պաղպաղակ խմորով խմորով բաղադրատոմսեր
Լավագույնն այն է, որ նման խմորի խնձորի խառնուրդը պատրաստ լինի , այն խիտ է, չի տարածվում խմորի ժամանակ եւ շատ բուրավետ է: Համապատասխան հավելվածը շաքարավազի եւ դարչինի խառնուրդի մեջ կլինի, իսկ ջեմն ինքնին կարելի է միանման, փոքր կտորներով: Խմորը արագ եփում է, առանց որեւէ opaques կամ պարզ բաղադրիչների:
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 1 փաթեթ;
- շաքար - ½ կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- յուղ - 100 գ;
- ալյուր - 400-500 գ;
- կեֆիր - 300 մլ;
- jam - 2/3 կետ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- շաքարավազ + դարչին `ցնցուղի համար:
Նախապատրաստում
- Տաք կեֆիրում լցնել գդալ շաքարավազ եւ խմորիչ, սպասեք ռեակցիայի համար:
- Առանձին շաքարավազ, ձու, շաքար եւ կարագ, մտնեք կեֆիրի խառնուրդ:
- Ալյուրը լցնելը, չոր խմոր խառնելը, սրբիչով ծածկելը, 1 ժամ թողնելը, զանգվածը կկրկնապատկվի:
- Խմոր `խառնել, բաժանել, գլորում եւ կտրել եռանկյունների մեջ:
- Մեծ մասի համար գդալով մի գդալ դրեց գդալ, գլորում գլորում:
- Թողնել ապացույցը 15 րոպե, ձվի դեղնուցով, շաքարավազի դարչնի խառնուրդով շաղ տալ:
- Խնձորի ջեմով թխում է ջեռոցում, 30 րոպե 180:
Buns հետ jam - բաղադրատոմսը
Խմորիչ խմորից խմորիչով տապակները հոյակապ են դարձել, գործարարության համար ավելի լավ է մոտենալ բոլոր պատասխանատվությանը, այն դարձնել շատ կեքսների եւ օպերով: Նման արտադրանքները երկար ժամանակ չեն մնացել եւ մի քանի օր պահեստից հետո կորցնում են իրենց փայլը: Jam- ը հարմար է ցանկացած, նախընտրելիորեն համասեռ, օգտագործելու շաքարավազի, քնջութի, խոտաբույսի օգտագործումը:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 հատ;
- թարմ խմորիչ - 50 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
Թխում:
- կաթ - 300 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- փափուկ յուղ - 100 գ;
- ալյուր - 600-800 գ;
- ջեմ - 200 գ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- ցանկացած ծածկույթ:
Նախապատրաստում
- Տաք կաթում խմորիչը եւ մի գդալ շաքարավազը սպասեք շոգին:
- Առանձին միացրեք ձվերը կարագով, շաքարավազով եւ կաթով, անթափանց:
- Ավելացնել ալյուր, խմորիչ փափուկ խմոր:
- Թողնել տանիքը ջերմ, թող երեք անգամ բարձրացնեք, ամեն անգամ մթնեցնելով:
- Խմորը բաժանել միեւնույն լույսի մեջ, գլորում են, տարածել ջեմ, կրճատել գլան:
- Յուրաքանչյուր ժապավենը գլորում է «բռունցք», յուղազերծ թխվածքաբլիթի վրա դնելով, թողնել 20 րոպե:
- Քսել ձվի ձվի դեղնուցով, ցանել, թխել 30 րոպե 180:
Տապակած խմորեղեն `աղվափնջիկ խմորով
Խոհարարական խմորից խմորով պատրաստելը լավագույն նախաճաշն է ձեր ընտանիքի համար: Պարզ եւ արագ բաղադրատոմսը իրականացվում է ընդամենը կես ժամում, ապա ձեզ հարկավոր է երկու բաղադրիչ, եւ արտադրանքի ինքնատիպությունը կստիպի ֆանտազիա, երբ զարդարում է բուժումը: Jam ավելի լավ է ընտրել հաստ, միատարր, իդեալական հարմար հատապտուղ, այն ունի պայծառ ճաշակի եւ լավ հավասարակշռում է անմաքրելի համը խմորի.
Բաղադրությունը `
- կծու խմորեղեն - 1 կգ;
- ելակ jam - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
- Խառնել խմորը, կտրել ուղղանկյունների մեջ 15:10:
- Մեկ կեսից կտրեք միսի տեսքով կտրվածքներ, երկրորդը կպցրեք:
- Կազմեք թակած մասը վերեւից, լավ է ամրացնել եզրերը:
- Թխել պղպեղով խառնել 25 րոպե 190-ին:
Բիսկվիթ «Minutka» ջեմով
Պարզ ու արագ փխրեցնող ցանկացած խառնուրդը լուսավորել է ձանձրալի թեյի խմիչքը եւ հաճելի քաղցր ատամն ուրույն տեսք կունենա: Փոքրիկ թխվածքները «ատամների վրա» պատրաստվում են սովորական կարճամետրաժից, եւ լրացնելով, ավելի լավ է ընտրել հաստ համասեռ խառնուրդը: Քաղցրավենիքների պատրաստումը կկազմի կես ժամից ոչ ավել, հաշվի առնելով հիմունքները պատրաստելու ժամանակը:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 150 գ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. l.;
- վանիլին, թխում փոշի;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 250 գ;
- ջեմ:
Նախապատրաստում
- Խառնել շաքարավազի, վանիլինի եւ ձվի հետ:
- Ներկայացրեք ալյուրը փխրեցուցիչով:
- Խառնել խիտ փաթաթան, դրեց սառնարան 10 րոպե:
- Կտրեք բարակ շերտը, կտրեք 5: 5 հրապարակներում:
- 1/2 թեյի գդալ քառակուսի կենտրոնի մեջ դնել: ջեմ, երկու հակադիր անկյուն:
- Թխել փխրուն թխվածքաբլիթներ , ջեմով 15 րոպե 200 աստիճանով:
Աղի տորթը կարկանդակով
Ավազի շերտը համեմված է `շատ խորհրդային դարաշրջանից սկսած շատ քաղցր ատամներին ծանոթ նրբագեղություն, երբ տորթը շատ տարածված էր: Այս քանակի բաղադրիչներից դուք կստանաք 6 փոքր տորթեր, ջեմ պետք է խնձոր, համասեռ, դուք կարող եք այն դարձնել blender.
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 550 գ;
- շաքար - 200 գ;
- մի փոքր քսուք - 300 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- վանիլին;
- խնձորի ջեմ:
Նախապատրաստում
- Նավը շաքարավազով շաղախել, խառնել խառնիչով, աղը նետել:
- Ներկայացրեք ձու, սոդա, վանիլին:
- Ներառեք ալյուրը, արագ խմոր խմորեք, դրեց սառնարան 30 րոպե:
- Խմորը բաժանված է 2 մասի, ուղղում է 10 մմ հաստությամբ:
- Թխել 2 խառնուրդ `15 րոպե 200 աստիճանով:
- Կտրել չոր եզրերը տորթից, աղավաղել մեջ:
- Կիրառել մեկ տորթ, դնել երկրորդի վերեւում, նաեւ կաթել կաթնաշոռով, փշրանքներով շաղ տալ, կտրել ուղղանկյուններ:
Շարլոտը ջեմով
Քացախով թխելու համար հարկավոր է նման փորձություն պատրաստել հմտություններ, դուք պետք է հաշվի առնեք այն կարեւոր կետերը, երբ պարունակեք բաղադրիչները, քանի որ ավանդաբար հիմքը պատրաստվում է առանց կաթի կաթնամթերքի եւ առանց խմորի փոշու, եթե համոզված չեք լավ արդյունքի համար ավելի լավ է ավելացնել սոդա: Jam այս տարբերակում օգտագործվում է հաղարջ, դուք կարող եք օգտագործել մեկ այլ հաստ ջեմ հետ կտոր մրգերի կամ հատապտուղների.
Բաղադրությունը `
- շաքար -150 գ;
- ալյուր - 250 գ;
- թխելու փոշի;
- ձու - 3 կտոր;
- խիտ հաղարջի խառնուրդը:
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը հոյակապ փրփուրով, շաքարով:
- Ներկայացրեք ալյուրը փխրեցուցիչով:
- Խմորը լցնել կաղապարով, գդալով գագաթին խառնել տարածությունը:
- Թխել 25-30 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Կրոյցենտներ կաղամբով
Համեղ ու փխրուն սալիկներն աղի խմորից պատրաստված խառնուրդը լավ պատրաստված է խմորիչի բազայից, ուստի արտադրանքը կպարգեւի փխրուն, փխրուն: Խորհուրդ չի տրվում շատ նիհարել գլանափաթեթը, այնպես որ վերաբերմունքը ավելի հրաշալի է: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք շաղ տալ շաքարավազի եւ դարչինով մակերեւույթը կամ պարզապես փայլեցնել ոսկե մակերեւույթի ձվի հետ:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `1 կգ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- ջեմ:
Նախապատրաստում
- Խմոր սառեցրած, գլորում, կտրեց եռանկյունին:
- Մեծ մասում դրեց ջեմ, փաթեթավորեք անկյունները, գլորում են գլորում:
- Քսել ձվի ձվի դեղնուցով, թխել 20 րոպե 190-ին: