Այսօր մենք ձեզ հետ կխոսենք տորթի համար տորթ պատրաստելու մասին: Այն չի հոսում, այն լավ պահում է ձեւը, այն ունի հիանալի համ, ընդհանրապես, այն իդեալական է interlayering եւ decorating տորթերի համար:
Յուղոտ սերուցք խտացրած կաթով տորթի համար
Բաղադրությունը `
- կարագ - 180-200 գ;
- խտացրած կաթ - 180-200 մլ;
- Վանիլային էությունը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խառնել կարագով խառնիչով, ցածր արագություն սահմանելով: Երբ տեսնում ենք, որ այն փոխվել է, փափուկ եւ սպիտակ է դարձել, մենք խտացրած կաթի մի բարակ հոսք ենք բերում: Վերջին քայլն ավելացնում է վանիլինային էությունը `հիմնվելով ձեր սեփական ճաշակի վրա: Կրեմը սառը է ուղարկվում եւ օգտագործվում է այն ժամանակ, երբ սառչում է: Բացի այդ, դուք կարող եք մտնել կակաո, ընկույզ, չորացրած միրգ, շոկոլադե մրգեր:
Կրեմի կրեմի կրեմի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- վանիլ փոշի;
- կարագ - 420-450 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կիտրոնաթթու `0.25 թեյի գդալ;
- շաքար `270 գ:
Նախապատրաստում
Մենք բաժանում ենք ձվերը, մի կողմ դրեք սպիտակուցները եւ սկսեք դեղնուցները: Մենք դա շատ երկար ժամանակ ենք անում, ձվերը պետք է սպիտակ գույնով կարգավորվեն: Երբ մենք ավարտենք նրանց հետ, մենք սկսում ենք սպիտակեցնել սպիտակուցները: Կայուն գագաթները կլինեն ազդանշան, որը ազդանշան կհաղորդի գործընթացի ավարտին:
Այս փուլում մենք ներարկում ենք կիտրոնաթթուների սպիտակուցներ, ապա մի փոքր հալվում է միկրոալիքային յուղում: Մի դադարեք խմել, ավելացնում ենք ձվերը: Երբ բոլոր բաղադրիչները համակցված են, կրեմը կդառնա համասեռ, հեղուկ: Մենք դրեցինք ցուրտ, այնուհետեւ դրեցինք տորթերի վրա:
Թթվասերի կրեմի կրեմ
Բաղադրությունը `
- շաքար - 1 բաժակ;
- թթվասեր 450 մլ;
- Կարագ - 190-200:
Նախապատրաստում
Բավական խորը ամանի մեջ տարածեց կարագը եւ շաքարը: Մի փամփուշտով մենք այդ բաղադրիչները քսում ենք: Մենք պետք է, առաջին հերթին, շաքարի լուծարումը, եւ երկրորդ, զանգվածը դառնում է համասեռ եւ մի քիչ փարթամ: Երբ մենք տեսանք, որ մենք հասել ենք ցանկալի արդյունքին, ավելացրեք լցոնած թթվասեր եւ ամեն ինչ խառնել: Այնպես որ, աստիճանաբար ներկայացնեք բոլոր թթվասերը, ստանալով համասեռ կրեմ:
Շոկոլադե-կարագ կրեմ տորթի համար
Բաղադրությունը `
- կարագ - 240-250 գ;
- Վանիլային շաքար - 1 տուփ;
- կաթ - 140-150 մլ;
- շոկոլադ - 1 կղմինդր;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք մի փոքր կաթսա ենք վերցնում, կաթը թափում ենք: Մենք ձու ենք խփում եւ թափում ենք բոլոր շաքարը: Խառնել մի պատառով, որպեսզի զանգվածը հնարավորինս համասեռ դառնա: Դրանից հետո, տաքացնել եւ եփել այն 1 րոպե, առանց մոռանալով ակտիվացնել այն ամբողջ ժամանակ: Շոկոլադը կոտրվում է կամայական ձեւի կտորների մեջ եւ թափվում է տաք խառնուրդի մեջ: Կրակն անջատված է: Մենք խառնվում ենք ինտենսիվ, այնպես որ շոկոլադի հատվածները լիովին անհետանում են: Երբ դա տեղի է ունենում, զովացրեք խառնուրդը:
Նավթը պահում ենք ժամը 2-ից ոչ ցուրտ, հետո ծեծում ենք շքեղության: Փոքր մասերում լցնել շոկոլադե խառնուրդ, ինտենսիվացնելով: Մի օգտագործեք կրեմը: Նախ, այն պետք է սառեցվի առնվազն կես ժամ:
Քաղցր պանիր եւ կարագ կրեմ
Բաղադրությունը `
- վանիլին;
- կարագ - 180-190 գ;
- շաքարավազ - 140 գ;
- կաթնաշոռ `միջին յուղայնությամբ` 370-380:
Նախապատրաստում
Այս կրեմի դասական բաղադրիչը ներառում է տնային, փափուկ, քաղցր պղպեղի օգտագործումը, սակայն հազվադեպ երեւացող սոուսով: Եթե դուք չունեք որեւէ մեկը, կարող եք, իհարկե, այն փոխարինել խանութում ձեռք բերվածի հետ:
Այսպիսով, վերցրեք կաթնաշոռը եւ դրեց քամիչ: Գդալով գագաթին սեղմելով, սեղմեք այն: Չափազանց փափուկ փխրուն չի կարող ծամել, բայց հարվածել է բլենդերի հետ:
Շաքարը համակցված է կարագի հետ եւ սկսում է ցածր արագությամբ բռնել: Երբ խառնուրդը միատեսակ տեսք ունի, մասամբ մենք ներկայացնում ենք կաթնաշոռ: Այնուհետեւ, բարելավել համը, թափել վանիլին: Հարմար blending հետ blender եւ սերուցք պատրաստ է: Մի մոռացեք այն սառնարանին, հակառակ դեպքում այն կվերցնի տորթը գեղեցիկ շերտը ձեւավորելու փոխարեն: