Ցանկացած առաջին ուտեստը, հատկապես բորսչը , կարծես համեղ ու ախորժելի կլինի, եթե դուք ծառայում եք սխտորի պամպուշկի: Եվ ինչպես ճիշտ պատրաստել նրանց, դուք սովորում եք ստորեւ բաղադրատոմսերից:
Սխտոր պամպուշկին մինչեւ խմորիչի բորշը `յոգուրտի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ցորենի ալյուր `որքան խմորն է տալու;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ - 5 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- սոխի եւ մաղադանոսի թարմ դեղնավուն `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Պղպեղ պատրաստելու համար մենք պետք է խմորենք ամենատարածված խմորիչ խմորը: Դա անելու համար շաքարավազը, աղը եւ չոր խմորիչը ջերմ ջերմաստիճանում արձակում են մի փոքր ծեծված ձու, հիսուն միլիլիտր բուսական յուղ, միաձուլում եւ փոքր մասերում, լցրեք ցորենի ալյուրը, լցնելով փափուկ խմորը, ինչպես կարկանդակ կամ թխվածքաբլիթներ: Մի ալյուր ավելացրեք, հակառակ դեպքում պտուղները շատ խիտ կլինեն:
Մենք տաքացնում ենք ճաշատեսակները տաք տեղում, եւ թող երկու անգամ բարձրացնենք (երբ մենք ջերմացնենք): Այնուհետեւ, հասունացած խմորից, մենք կլոր գնդակներ ենք ձեւավորում եւ դրանք նախապես յուղացված, առատորեն ձեւավորված: Մենք տալիս ենք պամփուշկաս քսանհինգ երեսուն րոպե ստուգում, ապա ծածկում է մակերեւույթը ծածած ձվի եւ տեղադրման համար, տաքացվում է մինչեւ 190 աստիճան ջեռոցում քսան-երեսուն րոպե կամ մինչեւ ցանկալի կարմրություն:
Չնայած pampushki են թխում, մաքրվել եւ սեղմված է սխտոր մամլիչ, խառնել այն մնացած բուսական յուղի եւ Նյութի մանր թակած թարմ խոտաբույսեր:
Երբ պատրաստ ենք, մենք կլանում ենք պտուղները առատաձեռնորեն պատրաստված սխտորի սոուսով եւ պահում այն կնքված կոնտեյներով, մինչեւ այն ամբողջովին սառչում է:
Հաշվի առնելով հիմնվելով նշված բաղադրատոմսի վրա, դուք նաեւ կարող եք խաշել տապակած պամպուշկայի սխտորով, եփել դրանք ոչ ջեռոցում, եւ տապակել տապակած մինչեւ պատրաստի եւ շագանակագույն:
Pampushki հետ սխտոր է kefir - բաղադրատոմսը առանց խմորիչ
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 150 մլ;
- Ցորենի ալյուրը `մոտ 400 գ;
- բուսական յուղ - 75 մլ;
- սոդա - 15 գ;
- սխտոր փոշի - 10 գ;
- աղ - 5 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- սոխի եւ մաղադանոսի թարմ դեղնավուն `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Խորը գդալով ցորենի ալյուրը ցանել, լցնել սխտորի փոշի, աղի եւ խմորի սոդա: Խառնել լավ չոր բաղադրիչները եւ նրանց հեռացնել ափի մեջ, որպեսզի կենտրոնում հայտնվի մի փոս: Այժմ լցնել խառնել քառասուն միլիլիտր բուսական յուղի կեֆիրով եւ խառնել խմորեղենը: Հաջորդը, դրեք փոքրիկ գնդիկները, դրեք դրանք յուղազերծ թխվածքաբլիթի վրա կամ կաղապարի մեջ եւ քսան րոպե վառարանը ջեռուցվող ջեռոցում 180 րոպե: Թխելու ավարտից երեք րոպե առաջ քսել պամպուշկին `բուսական յուղի խառնուրդով, թակած կանաչիները եւ քամած սխտորը: