Չնայած հացաբուլկեղենի խանութներում տորթերի հսկայական տեսականիին, տնական տորթերը միշտ բարձր են լինելու: Այժմ մենք ձեզ կպատմենք «Curly Vanka» տորթի բաղադրատոմսը: Դժվար չէ խոհարար լինել, գրեթե անհնար է փչացնել այն: Բայց արդյունքը պարզապես զարմանալի է, փափուկ, նուրբ տորթը զարդարում է ցանկացած սեղան:
Տորթ «Kucheryavy Vanka» - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- ձու - 3 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 6 tbsp. գդալներ;
- կեֆիր 3.2% յուղայնություն - 200 մլ;
- սննդային սոդա - 5 գ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- Վանիլին `համտեսել:
Կրեմի համար:
- թթվասեր 20-25% յուղայնություն - 200 գ;
- շաքարավազ -1 բաժակ:
Փայլի համար:
- կաթ - 100 մլ;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- կարագի յուղայնությամբ 82.5% յուղայնություն - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Ամանի մեջ շաքարավազը թափվում ենք գավաթում, կոտրում են ձվերը եւ ծեծում նրանց փափուկ փրփուր, ավելացնել վանիլին կամ վանիլային շաքար, կեֆիր եւ սոդա `ճաշակի: Խառնել լավը եւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, առանց դադարեցնել բռունցքը: Այնուհետեւ խմորը բաժանել երկու հատ եւ ավելացնել կակաո մեկից նրանց: Վառարանը ջեռուցվում է մոտավորապես 180 ° C ջերմաստիճանում: Թխում տորթերի համար անհրաժեշտ է 2 կլոր ձեւավորում, որոնք յուղազերծված են յուղալի կամ բուսական յուղով, հոտավետ: Թխել խմորը մեջ եւ պատրաստել մինչեւ տորթերը: Այն տեւում է մոտ 20 րոպե: Մենք հանում ենք պատրաստի տորթերը ջեռոցում եւ թույլ ենք տալիս դրանք սառեցնել:
Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք սերուցք - թթվասերը պետք է հնարավորին չափ հաստատվեն: Եթե տուն եք վերադառնում, լավ կլինի: Այսպիսով, թթվասը շաքարավազով ծեծեց:
Դարչնագույն տորթը կլինի մեր տորթի հիմքը: Սպիտակ տորթը կտորներ բաժանում է 1.5-ից 1.5 սմ-ով: Լրացրեք նրանց թթվասերով եւ նրբորեն խառնել, այնպես որ կտորները լավ են եւ նույնիսկ հագեցած: Արդյունքում զանգվածը տարածվում է շոկոլադի հիմքի վրա:
Մենք պատրաստում ենք շոկոլադի սառույցը, կաթը լցրեք մի փոքրիկ կաթսայի մեջ, տվեք այն եռացրեք, լցնել կակաոն, շաքարավազը եւ եփել ցածր ջերմության վրա, շուրջ 2 րոպե ակտիվացնելով: Այնուհետեւ կարագը դրեք փայլով եւ եփել 2 րոպե:
Լրացրեք տորթը փայլով եւ սառեցրեք զով վայրում:
Ամեն ինչ, Cake "Curly Vanka" պատրաստ է: Ունեն գեղեցիկ թեյ:
Տորթ «Kucheryavy Vanka» - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 200 գ;
- շաքար - 200 գ;
- թթվասեր `250 մլ;
- սոդա, խտացրած քացախով - 1 թեյի գդալ;
- խտացրած կաթ - 150 մլ;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ;
- կակաոյի փոշի - 4 թեյի գդալ:
Կրեմի համար:
- հաստ թթվասեր `400 մլ;
- շաքար - 1 բաժակ:
Լրացնելը `
- կաթնային շոկոլադ `100 գ:
Նախապատրաստում
Մենք նախապատրաստում ենք խմորին տորթի համար. Մոտավորապես 5-7 րոպե առաջ ծեծել է ձվերը շաքարով, մինչեւ որ ծանր զանգվածը հայտնվի: Այնուհետեւ մենք թափում ենք խտացրած կաթ, թթվասեր, կաթ եւ սոդա, մարված քացախով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ ավելացնել ալյուրը եւ խմոր խառնել: Բաժնեք այն երկու մասի մեջ, կակաոյի միացրեք դրանցից մեկին եւ խառնել այն: Ձեթով թխելու քաղվածքների ձեւեր եւ խմոր լցնել: 180 oC ջեռոցում նախապես լվանալով, թխել 30 րոպե: Երբ տորթերը պատրաստ են, մենք անցնում ենք տորթի ձեւավորմանը. Մենք մուգ տորթ ենք դնում հարթ տախտակի վրա, սա մեր տորթի հիմքն է: Եթե ցանկանում եք խոնավ տորթեր, ապա կարող եք շաղ տալ շաքարի օշարակով: For
Մենք պատրաստում ենք կրեմ, որի համար թթվասերը խառնվում է շաքարով: Դիմել շագանակագույն շերտի կրեմի շերտ: Սպիտակ տորթը կտրում է խորանարդի մեջ եւ կապում սերուցքի զանգվածի հետ: Մենք տարածեցինք սահեցրած կտորները մուգ տորթով եւ լցրեք վերեւը հալված շոկոլադ:
Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել տորթ Vanka curly. Ցանկության դեպքում, շատ թեթեւ խմորե խորքերով եւ թթվասերով, կարող եք ավելացնել մաղադանոս կամ այլ պտուղներ: Անսպասելի համեղ է ձեռք բերված բանանով, չորացրած ծիրանով, սալորներով, ընկույզով: Ընդհանուր առմամբ, ներառում են երեւակայությունը եւ սկսում են պատրաստել: