«Ռոզետի» տերեւները գալիս էին մանկությունից, երբ թվում էր, որ իմ մոր խմորից ավելի համեղ բան չկա: Ժամանակն է վերակենդանացնել հին բաղադրատոմսերը եւ խնդրեք ձեր սեփական երեխաներին անսովոր մոխիրներով: Եվ նրանք հեշտությամբ հավատում են, որ իրենց մայրը իրական կախարդ է:
Բուշի «Росочки» կաթնաշոռով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- կարագ - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 2 կետ;
- շաքարավազ - 3/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիրը խառնվում է փափկեցված կարագով, ավելացնում է ձվի, ձիթապտղի ալյուր եւ սոդա: Մենք խառնել ենք բավականաչափ խմոր խմոր, գլորում այն գնդակի մեջ: Սփռոցով ծածկեք եւ մի փոքր «հանգստություն» տվեք:
Թխել ձվի սպիտակուցը, մինչեւ ուժեղ գագաթները, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը: Խմորը գլորում է ուղղանկյուն շերտով 0.5 սմ հաստությամբ: Մենք տարածել ենք squirrels վերեւում եւ գլորում roll. Արագ, այնպես, որ լցոնումը չի հոսում, կտրեք այն 3 սմ լայնությամբ եւ դնում այն թխում թերթիկի վրա, ծածկված մագաղաթով: Մի մոռացեք թողնել հողերը. Բանդաները մեծապես կբարձրանան: Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոցում մինչեւ 20 րոպե մինչեւ 180 աստիճան: Ամենակարեւորն այն է, որ «ռոզետի» շաքարավազը կաթնաշոռով չի գերազանցում, ապա դրանք անսովոր են:
Ինչպես կատարել «Ռոսոչկի» հացը դարչինով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 հատ;
- կարագ - 230 գ;
- ալյուր - 4 կետ;
- շաքար `կես դար:
- դարչին - 3 tbsp. գդալներ;
- սոդա - 1 ժամյա մահճակալ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Յուղը (200 գ) ալյուրով թակած է փխրուն: Ավելացնել սոդա, աղ եւ կեֆիր: Մենք բխում ենք փափուկ, առաձգական խմորից, գլորում այն բարակ շերտով, մի բաժակով փոքր շրջանակ կտրեք: Մենք դրանք տարածեցինք 4 կտորներով մի շարք համընկնում: Կաթնաշոռով գլուխը քսել, շաղ տալ դարչինով եւ շաքարով, գլորում գլանել: Մի փոքր տարածեց «տերեւները» եւ թխում թերթիկով ծածկված մագաղաթին: Մենք դագաղի տապակները թխում ենք 20 րոպե 200 աստիճանով:
Տապակած «Ռոսոչկի» խնձորով խնձորով, լիմոնով եւ նարինջով
Բաղադրությունը `
- խմոր flaky - 1 տուփ;
- խնձոր - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- դարչին `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Կիտրոն եւ փոքր նարնջագույն կտրել մեջ օղակների: Կաթսայում պատրաստեք հաստ շաքարի օշարակ, երբ այն դառնում է թափանցիկ, այն կաթսա կիտրոնի եւ նարնջի շերտերի մեջ մի քանի րոպե եփում: Հետո, մենք նետում ենք այն մաղի վրա, թող ցողում եւ կտրում:
Մենք բացում ենք աղվափնջի թերթիկը: Մենք կտրում ենք այն 3 սմ հաստությամբ շերտերով եւ հազիվ թե ցիտրուսային պտուղները վերցնենք: Համար խնձորի ռեցեսթսը, շաքարավազի հետ շաղ տալ խմորին եւ վերեւում բարակ կտրել պտուղը: Շերտերը անջատվում են գլանափաթեթներով, ծայրերը կտրում են մանրակրկիտորեն: Թխել 200 աստիճանով րոպե ջերմաստիճանում: 20. Խնձորով տապակած տերեւները շաղախված շաքարավազի եւ դարչինով շաղված են:
Նույն սկզբունքով կարող եք պատրաստել «ռոզետի» գլանվածք երշիկով: Միայն խմորը շաքարավազի հետ շաղ է դնում, բայց իտալական խոտաբույսերով կամ մանանեխի յուղով:
Խմորիչ խմորից տապակները պտուղներով լցնում են
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 1/2 լ;
- ալյուր - 5 կետ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- խմորիչ (չոր) - 11 գ;
- բուսական յուղ - 1/2 ք.
- վանիլին - 1 պտղունց;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- խնձոր - 5 հատ;
- սալոր - 15 հատ;
- ընկույզ - 1 հատ;
- շաքար - 1 ք.
Քսայուղի համար:
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Ջերմային կաթում, շաքարավազով խմորիչը խմեք, տվեք նրանց մի քիչ ցրված եւ լցրեք մասեր, մթնեց աղի ալյուրով, բայց ոչ բոլորը միանգամից: Երբ խմորը բավականաչափ հաստ է, մենք լցնել բուսական յուղում եւ խառնել այն, այն պետք է լիովին կլանվի: Դրանից հետո ավելացնել մնացած ալյուրը փափուկ խմորին: Սփռոցով ծածկել եւ լքել տաք տեղում: Առաջին «բարձրանալուց հետո այն լցվում է, եւ նորից բարձրանանք:
Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք լցնում: Ընկույզները թեթեւորեն տապակված են չոր տապակած տապակում եւ խոշոր կտորների մեջ մանրացված են: Խառնել խառնել խնձորի եւ սալոր փոքրիկ խորանարդի մեջ: Յուրաքանչյուր լրացնելուց հետո ավելացնել շաքարավազը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք մտնել մի փոքր դարչին կամ կեղեւ:
Ինչպես կատարել buns «rosochki» խմորիչ խմորից: Ձեւավորման երկու ձեւ կա:
Տարբերակ 1
Խմորի մի կտոր թենիսի գնդակի չափը ձգվում է հարթ տորթով: Ավելի լավ է դա անել ձեր ձեռքերով, քանի որ խմորիչի խմորից դուրս գալը խորհուրդ չի տրվում: Մի բաժակով, կտրեց շրջանակը, որպեսզի ավելորդ խմորակի գոգն անփոփոխ լինի: Մենք կլոր խմորից կտորներ ենք առաքում յուղացված թխում թերթիկի վրա, սահեցրեք լցոնումը վերեւում, եւ նրա շուրջը, «ութ» է խմորային պատյան:
Տարբերակ 2
Նմանապես, փորձարկումից մենք ձեւավորում ենք հարթ տորթ, կենտրոնացնում ենք լցոնումը եւ կլոր դանակը դանակով բաժանում ենք 5 լեգալով: Պետք է մի քիչ ավելի շատ լինել, քան մյուսները: Մի փոքր եզրեր ձգելով, լցնում շուրջ տերեւը: Երկրորդը մենք նրան ամրացնում ենք հանդիպմանը: Եվ այսպես, մենք բադ ենք ձեւավորում: Վերջին տերեւը ավելի ուժեղ է ձգվում, այն պետք է ամբողջությամբ ծալել ծաղիկը, որպեսզի այն չքանդի:
Մենք տալիս ենք buns մի փոքր հեռավորության վրա, ծեծել ծեծված ձվի եւ ուղարկել այն ջեռոցում, որը տաքացվում է մինչեւ 180 աստիճան շագանակագույն: Մենք ավարտեցինք բլիթները կարագով, դրանք մի մեծ կաթսայում էին եւ ծածկում սրբիչով: Համբերեցեք սպասել մինչեւ սառը: