Ամռանը, վարիենիկները հաճախ պատրաստվում են հատապտուղներով: Ինչպես եփել ներքեւում կարդալ կաղամբի հետ կեռասի համար:
Vareniki հետ կեռաս - բաղադրատոմսը մի քանի
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `5 ակնոց;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կեֆիր - 500 մլ;
- շաքար `50 գ;
- աղ:
Լրացնելու համար `
- հասած կեռաս `500 գ;
- շաքար;
- կարագ:
Նախապատրաստում
Սեղանի վրա մենք ցողում ենք ալյուրը, լցնել շաքարը, աղը, սոդա: Խառնել այս չոր խառնուրդը: Կենտրոնում մենք խորացնում ենք այն, լցնում կեֆիր: Գդալ հեղուկը ալյուրի մեջ: Արդյունքում փաթիլները առաջին անգամ դուրս կգան: Այնուհետեւ մենք անցնում ենք ձեռքերը: Աշխատանքային մակերեսը թեթեւակի pritirushivaem ալյուր, դրեց խմոր վրա եւ շարունակել kneading. Մենք ձգտում ենք ավելի շատ ալյուր ավելացնել, հակառակ դեպքում խմորը շատ կտրուկ կլինի: Հարմարության համար խմորը բաժանում ենք կիսով չափ, փաթեթավորեք այն տոպրակի մեջ, որպեսզի այն «հանգստացնի»:
Միեւնույն ժամանակ, մենք լցնում ենք կեռասը եւ ոսկորները հեռացնում ենք դրանցից: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք խմորն ու հեշտացնում այն մեր ձեռքերով: Այնուհետեւ հանել այն 3 մմ հաստությամբ շերտով: Ապակի օգտագործելով, կտրեք շրջանակները: Կենտրոնում մենք մի քիչ շաքար ենք դնում, մի քանի հատապտուղ պատրաստում: Մենք գնում ենք դեպի վարիենկկա ձեւավորումը: Դա անել, խմորի երկու հակադիր ծայրերը բարձրացնել եւ դրանք միասին կենտրոնացնել: Այնուհետեւ մենք նաեւ ուշադիրորեն ամրացնում ենք պղպեղը մի եզրից դեպի կենտրոնը եւ մյուսը: Մենք լցնում ենք բաժակ գոլորշու վրա, բուսական յուղի մեջ, դդում պատրաստեք, փակեք այն եւ եփել 6 րոպե: Ready varenichki քսուք, հալված կարագով:
Vareniki հետ թարմ կեռաս է մածուն մի քանի համար
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- ցորենի ալյուր - 4 բաժակ;
- կարագ - 150 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- շաքար;
- արագ գործող խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ;
- չիր առանց փոսեր:
Նախապատրաստում
Շաքարավազի եւ չոր խմորիչի թեյի գդալը տաք ջրում սերմացու է: Այնուհետեւ ավելացրեք 75 գ հալված կարագ, կեֆիր եւ ձու: Մենք այս ամենը խառնել ենք խարիսխով: Լցնել ալյուրը եւ խմոր խառնել: Մոտ մեկ ժամ մենք ջնջում ենք այն: Այս պահին մենք պատրաստում ենք լցնել լոլիկը եւ հանել ոսկորները: Մոտ մեկ ժամ հետո խմորը 2 անգամ ավելանալու է: Մենք խմորում ենք մի կտոր խմորից, դրանով դանդաղեցնում ենք եւ կտրում այն շերտ: Նրանցից մենք ձեւավորում ենք տորթեր, որոնցից յուրաքանչյուրում մի քանի կեռաս եւ շաքարավազ: Այնուհետեւ եզրերը ամրացվում են միասին, ձեւավորելով պղպեղ:
Մի քանի ձեւով հնարավոր է մի քանի ձեւով կեռասների պատրաստել վարիինիների պատրաստումը: Դուք կարող եք պարզապես հին եղանակով եփել ջրի մեջ թավայի մեջ, կապել շղարշով եւ պատրաստել գոլորշիների վառելիքները: Եթե կա գոլորշի, ապա ամեն ինչ պարզ է եւ պարզ: Նաեւ vareniki հետ կեռաս կարելի է եփել զույգերով մի multivark. Մենք տաք ջուր ենք լցնում մոլիվարի բաժակը, փրկելու համար, մենք յուղում ենք գավաթը, դնում օրգանիզմները եւ պատրաստում 10 րոպեի ընթացքում «Steam cooking» ռեժիմում: Դրանից հետո տեղադրեք պտուղները մի ամանի մեջ, լցնել կարագի ձեթով: Բացի այդ, եթե ցանկանաք, դրանք շաքարավազի վերեւում կամ լցնել մեղրը: Բացի այդ, թարմ թարմ է նաեւ կատարյալ:
Vareniks հետ կեռաս մի գոլորշու մեջ կրկնակի կաթսա
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուրի դասը `4 բաժակ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- եռացող ջուր - 150 մլ;
- կեֆիր - 150 մլ;
- աղ:
Լրացնելու համար `
- հասած կեռաս առանց փոսի - 0.5 կգ;
- օսլա - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ `250 գ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ ալյուրը մաքրում ենք: Աղբի մեջ ջրում լցնել նավթի մեջ եւ լցնել աղի մեջ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լցվում է ալյուրի մեջ, շարունակաբար խառնելով, կեֆիր է ավելացնում: Աստիճանաբար խմորը հավաքվում է կոմայի մեջ: Ծածկեք գավաթը եւ խմորը կես ժամ թողնել: Գորշները մաքրվում են, վերցնում են մաղձի մեջ, հեռացնելու հյութը: Խմորով գլորվել, մի բաժակ կամ բաժակ կտրել քիվեր: Նրանցից յուրաքանչյուրում մենք մի փոքր շաքար ենք դնում, մենք կեռաս ենք եւ ամրացնում ենք եզրերը: Մենք նրանց մեջ ենք գոլորշի գավաթում, յուղով յուղով, եւ մենք պատրաստում ենք 8 րոպե: