Հաճախ, երբ մենք ուտում էինք տնային եղանակով պահպանված բանջարեղենից (օրինակ, աղած լոլիկ ), կա մի ծով, որը կարող է օգտագործվել բլիթներ պատրաստելու համար: Կծու, պատրաստված համեմունքներով, անուշաբույր խոտաբույսերով եւ այլ անուշաբույր եւ բուրավետ հավելումներով (սխտոր, սոխ, պղպեղ), կտա լյարդին հատուկ համ: Աղացած աղցանները, որոնք թողնվել են աղած լոլիկից կամ վարունգից, կարելի է պատրաստել առանց քաղցր աղ, կամ առանց շաքարավազի, ինչը, իհարկե, նախընտրելի է դիետոլոգիայի տեսանկյունից:
Ասացեք, ինչպես պատրաստել տնական թխվածքներ մի ծով:
Ամեն դեպքում, մենք օգտագործում ենք մի ծովախեցգետին պարզապես բացված բանկաից, այն չպետք է ունենա պերօքսիդային հոտ, ընդհանրապես հաճելի կլինի այն խստացնել զուգարանի զտիչով:
Աղցանի վրա թխվածքաբլիթների պատրաստման ժամանակ կարող եք օգտագործել ոչ միայն ցորենը կամ ցորենի ալյուրը, այլ նաեւ այլ հացահատիկային ալյուր (հնդկացորեն, բրինձ, եգիպտացորեն, վարսակ), ինչպես նաեւ հացահատիկային փաթիլներ: Ցորենի ալյուրը ավելի լավ է օգտագործել ամբողջ հացահատիկի կոշտ յուղոտ սմբուկը կամ ուղղագրությունը, բեկորները փորելու համար:
Cookies վրա լոլիկի աղը - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- աղը `աղած լոլիկից` 200 մլ;
- միջին յուղի կաթ, կեֆիր կամ անուշահոտ մածուն `200 մլ;
- ցորենի ալյուր (նախընտրելիորեն խառնել հնդկացորենի եւ / կամ տարեկանի) - մոտավորապես 500-600 գ;
- սննդի սոդա - 1 պտղունց;
- ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
- շաքարավազ - 50-80 գ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- քնջութ սերմեր - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ յուղազերծելու համար թխում թերթիկը:
Նախապատրաստում
Խառնել ալյուրը կաթով, շաքարավազով եւ աղիով: Ավելացնել ձու եւ սոդա (եթե դուք կթում եք կաթում, առաջին սոդան սոդա է քացախով): Ավելացնել քնջութի սերունդը: Խմորը երկար ժամանակ չի խառնվել, այն չպետք է լինի կտրուկ կամ, ընդհակառակը, ջրով: Քաշեք ոչ շատ բարակ շերտը եւ կտրեք քառակուսի կամ ռոմբուսներ: Ավելի լավ է, իհարկե, օգտագործել փափուկ ձեւավորված ձեւեր կամ բարակ ապակի:
Մենք թխվածքաբլիթներ ենք տեղադրել թխելու թերթիկի վրա, թխում թղթի կամ փայլաթիթեղի վրա, եւ կարագով յուղացված: Թխել մոտավորապես մոտավորապես 200 º C ջերմաստիճանի մոտ մոտ 25 րոպե: Ծառայել կոմպոտով կամ թեյով:
Տնական թխվածքաբլիթներ, որոնք հիմնված են լոլիկի աղացած աղիով, բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- աղացած լոլիկ - մոտ 250 մլ;
- կեֆիր կամ մածուն - 200 մլ;
- փաթիլներ ուտել կամ բազմամյա հացահատիկ `1 բաժակ, մոտ 170 մլ հզորությամբ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- ալյուր ցորենի կամ վարսակի ալյուր (կամ խառնուրդ) - 5-10 գ. գդալներ;
- քեմի սերմեր, կորիան, սամիթ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մեկ կամ երկու ժամ տեւող փաթիլներ աղիով լցնել փաթաթան, թող լավ լվանալ: Եթե այրված չլինի, ավելացրեք ավելի ծուխ: Ավելացնել յոգուրտ, ձու եւ ցորենի ալյուր: Հացահատիկի խտացրեք քիմի, կորի եւ սամիթի սերմերի ավելացումով: Դուք խմորին կարող եք ավելացնել 3-5 կաթիլ անիսոնի յուղ: Թեստի մեջ կարող եք մի փոքր քերել կոշտ պանիր, այն կլինի համեղ:
Խմորը գլորում ենք ոչ թե բարակ շերտով, այնպես էլ բռունցքներով կամ բաժակի օգնությամբ մենք ձեւավորում ենք թխվածքաբլիթներ (կամ կտրում ենք շերտը, ռոմբի հրապարակներով): Մենք թխվածքաբլիթներ տարածեցինք թխում թերթիկի վրա, փաթաթված թխում թղթի կամ փայլաթիթեղի փաթաթվածով: Թխել ջեռոցում մոտավորապես կես ժամ միջին ջերմաստիճանում:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լոլիկի աղցանի մեջ cookie տարբերակը շատ ավելի օգտակար է, քան առաջին տարբերակի բաղադրիչներից (տես վերը), քանի որ այն ոչ միայն չունի շաքարավազ, այլեւ պարունակում է ամբողջ հացահատիկային հացահատիկ: Այս անուշահոտ բիսկվիթը լավ է ծառայում գարեջրի, հացի եւ մրգերի կվասի, թթվասեր խմիչքների համար:
Աղացած աղացած թխվածքաբլիթները պետք է զգույշ լինեն եւ շատ չափավոր օգտագործվեն երիկամի աշխատանքի կամ բարձր արյան ճնշման հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդկանց կողմից: Այդ պատճառով պեկանենիուսը չպետք է չափազանց փոքր լինի, այդպիսի yummies ուտում են աննկատ: