Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է ճիշտ պատրաստել թթվասեր: Այն սովորաբար օգտագործվում է նրբաբլիթների եւ դեկորատիվ տորթեր կամ այլ թխում:
Տորթի թթվասերի համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `30% - 500 մլ;
- շաքար `250 գ;
- Վանիլին - 1 սափրագ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ լցնել աղը, լցնել շաքարավազը եւ վանիլինը: Beat բոլորը մի խառնիչ մինչեւ փարթամ. Պատրաստի հաստ սերուցքի թթվասերը սառնարանում 30 րոպե հեռացվում են, այնուհետեւ մենք օգտագործում ենք այն տորթերի կամ այլ խմորի զարդարման համար:
Ինչպես կատարել կրեմ-թթվասեր:
Բաղադրությունը `
- կրեմ 33% - 1 կետ;
- շաքարավազ, նուրբ փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր 30% - 4 tbsp. գդալներ;
- վանիլին - 5 գ:
Նախապատրաստում
Թթվասեր եւ սերուցք նախապես սառը, ապա դրեց խորը կաթսա եւ լավ հարվածեց խառնիչով մինչեւ փարթամ փրփուր: Այնուհետեւ, առանց դադարեցնելու, լցնել շաքարավազի փոշի մասերը եւ վանիլը նետել: Թթվասերի այս տարբերակը կատարյալ է, քանի որ պատրաստված տորթերի լցնելը կամ այն կարելի է օգտագործել տորթերի զարդարում:
Շոկոլադե կրեմ թթվասեր
Բաղադրությունը `
- փոշի շաքար `400 գ;
- դառը շոկոլադ `150 գ;
- թթվասեր `120 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- վանիլին - 5 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան համեղ թթվասեր պատրաստելը, վերցրեք մուգ շոկոլադի շերտը, կոտրեք այն փոքր շերտերով եւ դրեց այն փոքր կոնտեյներով: Այնուհետեւ ավելացնել կրեմի կարագը եւ հալեցնել բովանդակությունը, տեղադրելով այն ջրի լոգարանում կամ տեղադրել այն միկրոալիքային վառարանում: Բոլոր բաղադրիչները լուծարելուց հետո, հեռացնել ճաշատեսակները եւ զանգվածը սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Առանց ժամանակ կորցնելու, մենք վերցնում ենք յուղային թթվասեր եւ ծեծում ենք այն խառնիչով, աստիճանաբար ավելացնելով փոշի շաքարը: Հաջորդը `առանց կանգնեցնելով, վանիլը նետել եւ մեղմորեն ներկայացնել հալված շոկոլադ: Քսուքը քսել մինչեւ հարթ, որպեսզի չմուշկները չկան: Պատրաստի նրբություն կարող է օգտագործվել տորթերի, կարկանդակների կամ տորթեր զարդարելու համար: Միայն առաջին հերթին այն պետք է հեռացվի սառեցման համար կես ժամ սառնարանում կամ մի քանի րոպե սառնարանում:
Կաթնաշոռ կրեմ սերուցք
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `250 մլ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- ընկույզ - 100 գրամ:
Նախապատրաստում
Կրեմ պատրաստելուց առաջ վերցրեք հաստ սերուցք եւ կաթնաշոռ, դրեք այն ամանի մեջ եւ թափահարեք մինչեւ հարթ: Այնուհետեւ, առանց դադարեցնելու, լցնել շաքարավազի մեջ եւ շպրտել ընկույզները: