Քաղցրավենիքի տորթեր զարմանալիորեն բազմազան են. Ավանդական էկլայիրներ եւ հայտնի պոռթիրոլներ, կրեմի լցոնումներով օդային տապակները եւ լցոնման հետ վարպետորեն կծկված սմբակներ: Ընտրանքների անսահմանությունը վերադառնում է հատուկ տեսակի խմորով, որի հետ թեթեւ եւ նուրբ աղանդեր «գալիս են կյանքի», ձեւավորվում է, համտեսում եւ սիրում է քաղցր ատամը:
Տնական տորթ `բաղադրատոմսով
Կարծիք կա, որ բրնձի տորթերը բարդ են եւ քրտնած, ուստի շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են խանութի տարբերակը, հրաժարվելով պատրաստվել: Համեղ դեսերտը կդառնա ավելի հեշտ եւ ավելի մատչելի, եթե դուք խմորի հունցման ժամանակ հետեւեք բանաձեւին, պահեք ջերմաստիճանի ռեժիմը թխելու ժամանակ եւ պատշաճորեն խառնել կրեմը լրացնելու համար:
- Նախքան պատրաստի պատրաստի պատրաստել բաղադրիչները խմորի համար:
- Մի թափեք թխում թերթիկը թղթի վրա - տորթերը կպահպանվեն: Անհրաժեշտ է մակերեւույթը յուղով յուղել, ջուրը եւ գդալը շաղ տալ, զանգելիս:
- Թխել 15 րոպե 220 աստիճանով, ապա նվազեցնել մինչեւ 170:
- Ավարտված ապրանքները սառը եւ շերտավոր:
Խմոր `եփած տորթերի համար - բաղադրատոմս
Խմորով պատրաստված տորթերի համար նախատեսված խմորն այն հիմքն է, որը պահանջում է լավ սահմանված բանաձեւ, բարձր արագության խառնուրդ եւ արտադրանքի ճիշտ ջերմաստիճան: Ձու, ալյուր, ջուր եւ կարագ - հարած եւ եփած - ձեւավորող մի խիտ զանգված, որը թխում է բարձրանում եւ թափում է խտության համար: Հիմնական կանոնները կօգնեն ձեզ ստանալ օդային տորթեր:
- Երբ նավթը հալեցնում է ջրով, թույլ մի տվեք, որ հեղուկը եփվի երկար ժամանակ:
- Արագորեն ավելացնել ալյուրը եւ խառնել:
- Խառնուրդ եփել երկու րոպե, խմորը պետք է ընկնի ճաշատեսակների ետեւից:
- Ձվերը աստիճանաբար ավելացրեք:
- Ճիշտ հետեւողականությունը մետաքսանման եւ համասեռ զանգված է:
Լրացնելով թխվածքաբլիթներ
Քաղցրավենիքի տորթերի կրեմը ֆանտազիայի համար լայնածավալ դաշտ է: Այն ավարտում է արտադրանքը, ազդում է իր ճաշակի վրա եւ ընդգծում է վերին հատվածի ծակոտկեն կառուցվածքը: Պատրաստման գործընթացը դժվար չէ, բայց եթե հետեւեք հաստատված բաղադրատոմսին, հաճելի է: Ավելին, դասական յուղի եւ բրնձի բոլոր բազմազանության համար դեռեւս հայտնի է:
- Օգտագործեք միայն բաղադրիչները պատրաստելու համար:
- Խոհարարական սերուցք ավելի լավ է նախապես, ապա թող խմեք սառնարանում, պաշտպանելով սննդի ֆիլմը:
- Սառեցված կրեմը պետք է նորից խառնվի, հետո սկսի աշխատել:
Խտացրած խմորեղեն խտացրած կաթով
Խմորեղենով խմորեղենով տորթերը `բաղադրատոմսը, որը պետք է սկսի ծանոթանալ նրանց հետ, ովքեր երբեք չեն շոշափել աղանդավոր աղանդեր: Այն կպահանջի մի քիչ բծախնդրություն բռնելու ցողունը, իսկ կրեմի ծեծը չի տեւի հինգ րոպե: Հասարակ եւ մատչելի բաղադրիչներով, ժամյա խոհանոցը կօգնի հմտություն սերմանել եւ հյուրերին հաճելիորեն հանդիպել:
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 125 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- ջուր 250 մլ;
- ալյուր - 160 գ;
- կարագ - 200 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 370 գ:
Նախապատրաստում
- Մարգարին հալվել է, լցնել ջրով, լցնել ալյուրը:
- Արագ թափեք զանգվածը:
- Կտրել ձվերը, խառնել եւ դնել դրանք թխում թերթիկի վրա:
- Թխել կրեմ 200 աստիճանով 30 րոպե:
- Խառնել կաթը, խարույկը եւ իրերը:
Քաղցրավենիքով պանրով տորթեր `բաղադրատոմս
Քաղցրավենիքի կրեմով թխվածքաբլիթներ `ժամանակակից ճաշակի միտումների մարմնավորում: Հարուստ եւ նրբագեղ լցոնում, որը հիանալի հարեւան է օդում, ծակոտկեն թեստին եւ ներկայացնում է դեսերտ ոչ միայն որպես հրուշակեղենի գլուխգործոց, այլ նաեւ որպես սննդարար ապրանք, նույնիսկ նրանց համար, ովքեր շատ չնչին են կաթնաշոռի համար: Կրեմ կավելացնի շատ մետաքսանման:
Բաղադրությունը `
- ջուր 250 մլ;
- ալյուր - 160 գ;
- յուղ - 100 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- փոշի շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- կրեմ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
- Ջուրը ջուրով, ջերմությամբ, ալյուրով լցնել, խառնել:
- Սպանել ձվերը, հասնել միատարրությանը:
- Դրեք խմորը եւ եփել օդային կրեմի խմորեղենը 180 աստիճանով 40 րոպե:
Մրգային տորթերը սպիտակուցային կրեմով
Քաղցրավենիքի տորթերը բաղադրատոմսեր են, որոնցով դուք կարող եք արագ եւ հեշտությամբ պատրաստել զովացուցիչ եւ թեթեւ դեսերտ եւ խուսափել ձեր գլուխը բարդ լրացնելով: Բավական է սովորական մթերքների հավաքածու `տասնյակ ձու, մի քիչ ձեթ, ալյուր եւ շաքար, որպեսզի մեկ ժամվա ընթացքում կարողանաք ստանալ պատրաստի արտադրանքը` աներեւակայելի համեղ եւ թանկարժեք սպիտակուցային կրեմով :
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- ալյուր - 160 գ;
- ձու - 5 հատ;
- յուղ - 100 գ;
- սպիտակուցը `4 հատ;
- փոշի շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Կառուցել կարագը կաթում, լցնել լցնել ալյուրը, եփել եւ ձվերը ծեծել:
- Դրեք կշիռը թխում թերթիկի վրա եւ կես ժամով կաթնաշոռով տապակած թխվածքներ պատրաստեք 180 աստիճանով:
- Մատուցել սպիտակները եւ փոշի ջրի բաղնիքում:
- Սկսեք թխում:
Քաղցր թխվածքաբլիթներ
Համեղ թխվածքաբլիթների համար համեղ սերուցք չի պահանջում ժամանակ եւ գումար: Նավթի կրեմի դասական բանաձեւը լիովին հաստատում է այս եւ շարունակում է առաջինը ավանդական լցոնման երկրպագուների շրջանում: Հաճելի առանձնահատկությունը `կրեմը պատրաստվում է հինգ րոպեից եւ չի պահանջում հատուկ հմտություններ:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 350 գ;
- կաթ - 420 մլ;
- փոշի շաքար `200 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 180 գ;
- սեւ շոկոլադ `120 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել 100 գ կարագ 250 մլ կաթի մեջ, եփել, ալյուր ավելացնել, խառնել:
- Մուտքագրեք ձվերը, խառնել եւ դնել խմորը թխում թերթիկի վրա:
- Թխել 40 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
- 250 գրամ կարագ լցնել փոշի եւ 100 մլ կաթով:
- Շոկոլադե տապակած կաղամբը `բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Շոկոլադ եւ 60 մլ կաթ, ջեռուցվում է ջրային բաղնիքում եւ սառը: Սառեցված ծածկույթները ծածկում են կրեմով լցնելուց հետո:
Շոկոլադե սերուցքով համեղ տորթեր `բաղադրատոմս
Սառեցված տորթերը շոկոլադե կրեմով `համով եւ նրբագեղության պայթյուն: Շոկոլադե բազան եւ հարուստ լցոնումը իրական շոկոլադե սիրահարների եւ համեղ աղանդերի երկրպագուների համար: Նախապատրաստումը շատ ժամանակ կպահանջի, քանի որ լցոնումը պետք է լավ սառը լինի, ուստի երկու փուլով պատրաստելը լիովին թույլատրելի է:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 200 մլ;
- ալյուր - 100 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կակաո - 1 tbsp. գդալ;
- յուղ - 60 գ;
- կաթ եւ սեւ շոկոլադ `100 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- փոշի շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Կրեմի մեջ ավելացնել շոկոլադը, հալեցնել, սառը:
- Ջուրը հալեցնում է ջրի մեջ, լցնել ալյուրը, կակաոն, խառնել եւ ձվերը ծեծել:
- Քաշեք դուրս խմորից եւ թխել կրեմ շոկոլադե տորթեր 180 րոպե 30 րոպե:
- Կտրուկները կտրեք, կպչեք եւ շաղ տալ փոշու հետ: