Այսօր մենք առաջարկում ենք, որ սկսեք նախապատրաստել լավագույն գինին հերթին, եւ ինչպես խմել տանը, մենք մանրամասն կպատասխանենք:
Ընտիր խմորիչով փխացնող գինու բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ծաղկամանների հատապտուղներ `6 կգ;
- Գինի (չոր) խմորիչ - 25 գ;
- շաքարավազ - 3,2 կգ;
- խմելու ջրի եռացող ջուր - 1,8 լ;
- Խմելու ջուր (օշարակի համար) `1.8 լիտր:
Նախապատրաստում
Հաճելի շրջադարձի հատապտուղները նախ մեկում լվանում են, իսկ մեկ այլ մաքուր ջրի մեջ լվանալուց հետո: Այժմ դուք պետք է շատ աշխատեք եւ հանեք ոսկորները: Պատրաստված, կիսաքաղցր պտուղը լցվում է եռացող ջրով, մենք դնում ենք բաղադրյալ խոհարարական գոտում եւ եփել այն 7-9 րոպե:
Օշարի համար նախատեսված ջրի մեջ լցնել շաքարավազի անհրաժեշտ քանակությունը, խառնել եւ եփելուց հետո մենք ամբողջությամբ եփել 8 րոպե:
Երբ պատրաստված շրջադարձը հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի, մենք վերցնում եւ թափում ենք այս զամբյուղի բովանդակությունը կոնտեյներով, որը մենք պատրաստել ենք խմորում: Պատրաստի օշարակի երրորդ մասը լցնում է կոնտեյներով, որն իր հերթին: Ավելացնել այստեղ արդեն զառանցված գինու խմորիչ եւ փայտյա սպաթուլա մանրացնել բոլորին: Մենք փակել ենք բաքը հիդրավլիկ կնիքով եւ այն ամենաթեժ տեղում: 8 օր անց միացրեք բոլոր հյութը պղպեղից, խառնել մնացած շաքարի օշարակով եւ լցնել այն մաքուր կոնտեյներով, կրկին դնելով ջրի կնիքը: Մեկ այլ 8-9 օր հետո, մենք տուն գինի ենք արտահանում, վերամշակված, մաքուր շշերի միջոցով եւ դրանք կպցնելով կափարիչներով կամ կափարիչներով:
Տնական գինին փխրեց առանց խմորիչի
Բաղադրությունը `
- փուշերի հատապտուղներ `5,5 կգ;
- նուրբ շաքար `2.8 կգ;
- ջուր ( օշարակի համար ) - 1,9 լ;
- մուգ չամիչ - 230 գ:
Նախապատրաստում
Ջուրից եւ փոքրից, սպիտակ շաքարավազը, պատրաստել քաղցր օշարակ, 6-7 րոպեով կրճատել այն նվազագույն շոգին: Մենք զովացնում ենք այն հազվադեպ տաք վիճակում եւ լցնում ենք այն պատրաստված կոնտեյներով, գինու հետագա ֆերմենտացման համար, այստեղ մութ (չպահված) չամիչը դնելուց հետո:
Լվացվող փուշը (ոսկրերի հետ միասին) տեղադրված է խիտ հատակով թավայի մեջ, մենք ջուր ենք խմում, միայն հատապտուղները ծածկելու համար եւ այդ կոնտեյնը դրեց ափսեի օձի վրա: Մենք վերադառնում ենք հերթը այն կետին, որ նրա կեղեւը սկսում է սառեցնել, եւ դրանից հետո խառնել տոմատի բովանդակությունը կոնտեյներով, որտեղ արդեն չամիչն արդեն կա: Մենք բաքում ամրացրեցինք հիդրավլիկ կնիքը կամ այն կափարիչով, որը շոշափում էր 6 օրվա տաք տեղում: Զտեք մի քանի մաքուր շերտերով զուգարանի բրագան նույնով, միայն մաքուր կոնտեյներով եւ ծածկելով այն, մոռացեք գինու խաղալը եւս 20 օրով: Կրկնելուց հետո շիշը լվանալու եւ փաթեթավորելու գործընթացը:
Տնական գինի `հերթով` պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- լավ հասունացած փուշ - 3.5 կգ;
- եռացող ջուր - 2.8 լիտր;
- տուգանք սպիտակ շաքար `1,7 կգ;
- խմորիչ (գինի) - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Պատշաճ պատրաստված հերթը տեղադրվում է մեծ, հարմարավետ կաթսայում: Զգուշորեն պտուղները մշակում է իմպրովիզացված միջոցներով: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք կտրուկ եռացող ջրի ճիշտ ծավալով եւ ամեն ինչ թողնում 4, առավելագույնը `5 օր: Մենք խմում ենք բոլոր հյութերը տանիքից դեպի մեծ 10 լիտր շիշ, բերում է խմորիչ, նուրբ տաքացվող շաքար, եւ ամեն ինչ ակտիվացնում են 14 օրով ջերմության մեջ: Մենք կրկին թափահարում ենք եւ 24 ժամվա ֆիլտրից հետո: Մենք բոլոր երիտասարդ գինին լցնում ենք ապակե կոնտեյներով (շշեր) հերթին եւ հնարավորինս սառը տեղադրում ենք: