Սոյայի սոուսը ասիական խոհանոցի յուրօրինակ բաղադրիչն է, որը լայնորեն օգտագործվում է եվրոպական խոհանոցում: Հաճախ, լավ եւ էժան սոուսը ձեռք բերելու համար բավական դժվար է, եւ, հետեւաբար, լուծել այն հարցը, թե ինչպես փոխարինել սոյայի սոուսը, կօգնի այս ապրանքի ճաշակի համար առավել հարմար բաղադրիչները: Դիտարկենք այն բաղադրատոմսերը, որոնցում սոյայի, ցորենի ալյուրը, աղը եւ քացախը կօգնեն ստեղծել տանը պատրաստված ասիական շորեր:
Ինչպես կարող եմ սոյայի սոուսը փոխարինել սուշիի համար:
Սոյայի սոուսի ամենատարածված կիրառումը սոխի կծու համեմունք է, որը կարճ ժամանակում դարձավ մեր երկրում համեղ խորտիկ: Շատ խոհարարներ օգտվում են անսովոր եւ նոր բաղադրիչներից `սուշի պատրաստելու համար, ուստի տնական խոհարարները իրավունք ունեն սոուսի սոուսի փոխարինող սոուսով փոխարինել սոուսի ավանդական համը` պահպանելով սոուսի ավանդական համը:
Բաղադրությունը `
- սոյայի լոբի - 110 գ;
- Ցորենի ալյուր - 15 գ;
- սնկով արգանակ - 65 մլ;
- կարագ - 55 գ;
- ծովի աղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Սառեցրեք սոյայի լոբի մաքուր, ֆիլտրացված ջուրը մինչեւ փափուկ:
- Դրեք ջուրը եւ լոբի կտրել մինչեւ հարթ: Աստիճանաբար ավելացրեք արգանակ, ալյուր, կարագ, աղ:
- Խառնել լավ սոուսը եւ շոգին դնել, անընդհատ բորբոքելով: Երբ սոուսը եռում է, հեռացրեք ափսեի մեջ:
- Սառեցուց հետո, տնական սոյայի սոուսը պատրաստ է օգտագործման համար:
Ինչպես կարող եմ փոխարինել սոյայի սոուսը մարինադում հավի համար:
Ասիական խոհանոցի համար քաղցր եւ թթվասերի սոուսների ավելացման հետ միասին պատրաստում են հավի խաշած ճաշատեսակներ: Մոտեցրեք սոյայի սոուսը կծու եւ սուր բաղադրիչների ավելացման հետ:
Բաղադրությունը `
- soybeans - 95 գ;
- Շերի 250 մլ;
- թարմ տերեւ արմատը `10 գ;
- Գերճագույն դարչին `1/6 թեյի գդալ:
- նարնջի կեղեւ - 10 գ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Սառեցրեք սոյայի լոբիները եւ կտրեք դրանք մինչեւ հարթ:
- Մաքրեք արմատն ու նարնջի կեղեւը, խառնել լոբի հետ, ավելացնել շիշը եւ դարչին: Դրեք զանգվածը կրակի վրա եւ կես ժամ եփեք, խառնելով:
- Երբ սոուսը կրճատվում է երրորդով, այն պատրաստ է: Լցնել կիտրոնի հյութը եւ եփել: Ավարտեց սոուսը:
Ինչպես փոխարինել սոյայի սոուսով բալզամիկ քացախով:
Թարմ բանջարեղենային աղցաններ եւ շատ ծովամթերքների ճաշատեսակներ հիանալի կերպով համակցված են սոյայի սոուսով: Այս բաղադրիչի արժանի փոխարինումը բալզամիկ քացախ է, որը նման է սոճի գույնի եւ հետեւողականության:
Բաղադրությունը `
- Բալամիկ քացախ - 20 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 120 մլ;
- մանանեխի փոշի `5 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել մանանեխի փոշին ձիթապտղի յուղով, ավելացնել բալզամիկ քացախը եւ կրկնել կրեմը:
- Սոյայի սոուսի այլընտրանքային փոխարինողը պատրաստ է: