Սիրելի տոնի նախօրեին, որն արտացոլում է, թե ինչ պետք է պատրաստի 201-ի Նոր տարվա համար, կարեւոր է ոչ միայն վերցնել խոհարարական կոմպոզիցիաները, որոնք բավարարում են ուտողների համի նախասիրությունները: Ուտեստները պետք է համապատասխանեն տոնական մենյուի թեմանին եւ արդյունավետորեն լրացնում են միմյանց, ստեղծելով ներդաշնակ հանդիսավոր ախորժելի սեղան:
Ինչ ճաշատեսակներ եք պատրաստում 2018 թ.
Ամանորյա մենյուի պատրաստումը 2018-ին, տոնական սեղանի բաղադրատոմսերը պետք է ընտրվեն այնպես, որ ճաշատեսակները լինեն սննդարար, սննդարար եւ նրբագեղ:
- Շատ հարմար է, որ շոգի ձեւով օրիգինալ աղցան լինի, որպես 2018-ի առաջիկա Նոր տարվա խորհրդանիշ:
- Խնդրեք մենյունում հավատարիմ ընկերոջը հաճելի լինելու համար, դուք պետք է ներառեք խոհարարական կոմպոզիցիաներ ցանկացած միսից, թռչնաբուծությունից կամ ձկներից:
- Հաղթանակի հաղթող տարբերակն ոսկրերի վրա միս է, ախորժակորեն պատրաստված կողիկներ, կափարիչ:
- Մի անհանգստացեք ջեռոցում, բադը, թուրինը, սագը կամ հավերը:
Ամանորի աղցաններ 2018 - նոր բաղադրատոմսեր
Շունն, գալիք տարվա խորհրդանիշն է, սննդի մեջ բացարձակապես անխափան է, հետեւաբար, Ամանորի համար համեղ աղցանների համար բաղադրատոմսեր ընտրելով, չեք կարող սահմանափակել ինքներդ որեւէ բան: Լավագույն ընտրությունը կլինի աղցան լեզվով, խաշած կամ թխած միս, լյարդ, ծովամթերք:
- Համեղ աղցան խառնուրդը տապակած բարակ շերտավոր խոզի եւ սնկով տապակած պանրով եւ գազար տերեւներով: Որպես սոուս օգտագործեք սոյայի սոուսի, ձիթապտղի յուղի, սխտորի, աղի եւ պղպեղի խառնուրդ:
- Եփած հավասարաչափ համեմունքներով, ծովախեցգետինները, միսյոլները, ութոտնուկները, բրնձը եւ թակած ծովախեցգետինները, լցնում են մայոնեզը, սխտորով եւ դեղաբույսերով:
- Թակած կարբոնատի, սերկլենի, ծխախոտի հավասար մասերը խառնվում են տանձի կտորներով, թարմ եւ թթու վարունգներով, համեմված է մայոնեզով, համեմունքներով եւ դեղաբույսերով:
Ամանորին կերակրատեսակ «Շագ»
Ամանորի համար շան ձեւով պատրաստված աղցան կպարգեւի տոնական խնջույքը, շեշտը դնում է իր թեմաներով եւ հրճվում հիանալի համով: Ձեզ հարկավոր է ամենապարզ արտադրանքը եւ մի քիչ ժամանակ: Ձեր երեւակայությունը միացնելով, կարող եք զարդարել ուտեստը եւ զարդարել այն ձեր սեփական ձեւով, զարմացնելով ընտանիքի անդամներին եւ հյուրերին իրենց ստեղծագործական կարողություններով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- թարմ վարունգ եւ գազար - 1 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- հավի միսը `350 գ;
- մայոնեզ, աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձիթապտուղ - 4 հատ;
- շաղախի բադներ - 6 հատ:
- լոլիկ - 1 կտոր:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները: Կարտոֆիլ, ձու, հավի ֆիլե եւ գազար պատրաստվում են մինչեւ պատրաստ:
- Խառնել կարտոֆիլը եւ գազարը:
- Ավելացնել հավի:
- Այնտեղ ուղարկվում են վարունգ եւ մեկ ձու:
- Նրանք դնում մայոնեզը, աղը, պղպեղը:
- Ակտիվացրեք բաղադրիչները:
- Աղցան տարածել լայն ուտեստով, ձեւավորել շան ձեւով:
- Խոտած խմիչքներ տարածում են, փաթաթում:
- Բելկովը տարածեց ականջները եւ քիթը:
- Ձիթապտուղի կտորներից օղին աչքերը, քիթը, լոլիկը օգտագործվում է լեզվի համար, եւ բեղի վրա ընդգծվում է բեղը:
Ամանորի հաղթանակը - բաղադրատոմսը
Ամանորյա աղցանների համար բաղադրատոմսեր հավաքելը, դուք պետք է դադարեք «Ամանորի հաղթանակի» վրա, որը ցանկացած կատարման մեջ հաճույք է ստանում: Եփած կրծքը կարելի է փոխարինել տապակած կամ թխած, շամպինյոնների փոխարեն օգտագործել ավելի բուրավետ անտառային սնկով եւ մայոնեզի թթվասերի կամ մածունի փոխարեն:
Բաղադրությունը `
- ձու եւ թթու վարունգ `2 հատ;
- հավի միսը `250 գ;
- պանիր `50 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- մայոնեզ, աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Եռացնել եւ կտրել հավի եւ ձու:
- Ավելացնել տապակած սոխով սնկով, սանրված վարունգով, քերած պանիրով:
- Հավկապտել մայոնեզը, աղը եւ պղպեղը:
Նոր տարվա համար սոդա լյարդի սալաթ
Ամանորյա բաղադրատոմսերի առավելագույն պահանջարկը, որը հնարավորություն է տալիս պատրաստել համեղ աղցան րոպեների ընթացքում: Նրանցից մեկը կոկոսի լյարդով ուտեստների տարբերակն է: Քանի որ նրբագեղության հագեցվածությունը օգտագործվում է խաշած բորբոս ձու եւ թարմ վարունգ: Հագնվելու մեջ դուք կարող եք ավելացնել նաեւ այլ հյութալի բաղադրիչները:
Բաղադրությունը `
- բրնձի ձվեր - 5 հատ;
- լյարդ - cod - 1 pot;
- Թարմ վարունգ - 2 հատ;
- կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղի համեմունքներ, կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
- Խառնել 5 րոպե ձու, մաքրել, կտրել կեսը:
- Կտրված վարունգ եւ թարմ խոտաբույսեր:
- Դուք կարող եք Ամանորին կերակրել աղցան կամ կաթնամթերք դնել ընդհանուր կերակուրի վրա:
- Վարունգը շաղ է խոտաբույսերով, վերեւում `ձվերը եւ լյարդը:
- Լցնել ամբողջ համեմված կարագից եւ կիտրոնի հյութից պատրաստված սոուսով:
Ինչ պետք է նախապատրաստենք Ամանորի նախաշեմին տաքանալու համար:
Հետեւյալ խորհուրդները նրանց համար, ովքեր դեռ որոշել են, թե ինչ պետք է պատրաստել ամանորին, 2018 շների համար տաք. Այս դեպքում մի տեղ կլինի մսի ցանկացած ճաշատեսակի համար:
- Նոր տարուն տաք կերակուրների բաղադրատոմսերը ողջ թռչունների մարմնից պահանջարկ ունեն: Դուք կարող եք թխել սագը, բադը կամ փոքրիկ հավերը, լցոնման համար խառնուրդի ձեւով արժանի ուղեկցությամբ ջոկելը:
- Եթե երջանիկ եք դառնում բարձրորակ մարմար տավարի սեփականատեր, ապա ժամանակն է տապակել հյութեղ ախորժելի սթեյք:
- Առաջիկա տարվա խորհրդանիշը հաճելի լինելու համար հնարավոր կլինի համեղ պատրաստել խաշած խոզի կողիկներ կամ կողիկներ:
Ինչպես պատրաստել բադը Նոր տարին:
Duck- ի ամանորյա սեղանին, որի բաղադրատոմսը, որը նկարագրվում է ավելի ուշ, նախապատրաստվում է ավանդաբար խնձորով: Լրացնելով այս գործը համալրված է շոգեխաշած սալորներով, որը կտտացնում է յուրահատուկ համը եւ նուրբ համը, որի հավասարակշռությունը կախված կլինի նրանից, թե արդյոք ընտրվում է ապխտած կամ պարզապես չորացրած չորացրած պտուղը:
Բաղադրությունը `
- բադ - 2,3-2,5 կգ;
- խնձոր քաղցր եւ թթու - 5 հատ;
- հատիկներ առանց թփերի - 400 գ;
- շաքար `40 գ;
- խնկունի եւ ուրցի մասնաճյուղ `1-2 կտոր;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- Ginger եւ բուսական յուղ - 1,5 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կերքը լվանում է, չորացնում, կտրում է ավելցուկային ճարպը եւ կտրում է սագը:
- Խառնել տապակած տապակած տերեւների եւ քերելի աղով, պղպեղով:
- Ավելացնել տապակած մատնահարդարիչ եւ կարագ:
- Խառնուրդը թռչնի հետ, մի քանի ժամ թողնել փաթեթը:
- Կտրել խնձոր, լցնել կիտրոնի հյութ, խառնել շոգեխաշած սալորով եւ շաքարով, լրացնել որովայնի խառնուրդով:
- Մնացած խնձորները կտրված են խյուսներով, որոնք դրված են խմորի սկուտեղի վրա:
- Թռչնի վերեւում:
- Թխել կեռասի 3 ժամվա ընթացքում 180 աստիճանով, երբեմն հյութով լվանալը:
Խոզի սթեյք տոնական սեղանի վրա
2018-ի ամանորյա բաղադրատոմսերը ամենից հրատապ են: Իսկ եթե թռչնի երկար թխելու ժամանակ չկար, ապա կարող եք օգտագործել այս գաղափարը այս բաժնում եւ պատրաստել հյութալի սթեյք: Հաջորդը խոզի բուծման բյուջետային տարբերակն է, բայց եթե դուք կարող եք վերցրել մանրացված տավարի միս, ապա այն պետք է օգտագործվի:
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետ ոսկորով - 700 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- Չորացրած ռեհան, ուրց եւ վարդազարդ - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, տապակած յուղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել ձիթապտղի յուղը սխտորով, խոտաբույսերով, կիտրոնի հյութով, աղով եւ պղպեղով:
- Խառնուրդը խառնել կտրեք հավի կտորների մեջ, մեկ ժամ թողնել:
- Տապակել կտորների մեջ տապակի մեջ, պարբերաբար վերածվելով աղցանի ցանկալի աստիճանի:
- Նոր տարում բոլոր սննդամթերքների պես, սթեյքները ծառայում են գեղեցիկ ուտեստի վրա, արդյունավետորեն լրացվում են կանաչիով, բալից կամ բանջարեղեններից շերտերով:
Տոնական խոզի կողիկներ
Հատկապես հարմար կլինի ոսկրերի վրա աշնանացանի 2018 ամանորյա սեղանին բաղադրատոմսեր: Ճաշատեսակը կարող է պատրաստվել ոչխարի կամ տավարի կողիկներից, սակայն խոզաբուծությունն այս դեպքում չի լինի որեւէ մրցակցություն: Արտադրանքը թխում է կարտոֆիլի, սոխի, լոլիկի բուսական բարձի վրա թխում թերթիկի վրա, ավելացնելով բուլղարական պղպեղը:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- լոլիկ, պղպեղ, պղպեղ - 250 գ;
- Իտալական խոտաբույսեր - 1.5 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 7 ատամներ;
- աղ, պղպեղ, կարագ, համեմունք:
Նախապատրաստում
- Կաթսաները բաժանում են հատիկներ, աղ, պղպեղ, սեզոն, սխտորով եւ կարագով եւ համեմունքներով, մի քանի ժամ թողել:
- Խտացրած բանջարեղենը, կարագ, խոտաբույսեր եւ աղով համեմված, թխում թերթի վրա տարածված բանջարեղեն:
- Կաթսայի գագաթին եւ ջեռոցում 80 րոպե ուղարկեք ջեռուցված ջեռոցում:
- Խոյերը ծառայում են տոնական սեղանի վրա , թխած բանջարեղենով:
Ամանորյա նախաճաշի նախուտեստներ 2018 - բաղադրատոմսեր
Մտածեք այն մասին, թե ինչ կարելի է պատրաստել Շոտի 2018 թվականը, մի մոռացեք թեթեւ նախաճաշիկների մասին, որոնք տոնական սուրբ գույն են տալու:
- Հաղթանակի հաղթող տարբերակը կլինի ճարմանդ կամ կարճամետրաժ կավիճներ, որոնք կարող են լցվել թեթեւ աղցանով, բանջարեղենի միսը, պանիրով ձկան պանիր կամ ձվաբջիջներով կարմիր խավիար:
- Ակտիվորեն լրացնում է տոնական սեղան Ամանորյա նախուտեստներ, որոնք զարդարված են Սուրբ Ծննդյան խաղալիքների, ձնագնդերի կամ սառույցի պապերի ձեւով:
- Ամանորի տոներից լավագույնը կլինի նույն անունով մսեղեն:
Նոր տարուն տտիպներ
Նոր տարում նախաճաշիկները նախընտրում են տոնը, լրացնելով այն հանդիսավորությունը: Պատկերները կարող են օգտագործվել պատրաստի, թխածից անկախ թեթեւ խմորեղենից կամ կարճ հացից: Նախապատրաստման համար խառնել 100 գրամ կարագ եւ ջուր, երկու ձվով, մի պտղունց աղ եւ մի բաժակ ալյուր: Թխել խտացրած խմորից, պատրաստելով դրանք յուղացված ձեւերով, 180 աստիճանով կարմրել:
Բաղադրությունը `
- քաղցրավենիք - 8 կտոր;
- Crab միս, կանաչ ձիթապտուղներ - 50 գ;
- արքայախնձոր պահածոյացված եւ պինտ պանիր `50 գ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- կանաչի, աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կտրել փոքրիկ խորանարդները ծովախեցգետնի միս, արքայախնձոր, ձիթապտուղ եւ պանիր:
- Ավելացնել կանաչիներ, մայոնեզ աղ եւ պղպեղ:
- Լրացրեք զամբյուղները լցոնման հետ, զարդարեք ձիթապտղի եւ կանաչի:
Ամանորյա նախուտեստ «Ձնեմարդ» բաղադրատոմսը
Աջակցեք տոնակատարությանը եւ արդյունավետորեն զարդարեք տոնական սեղանը Ամանորի խորտիկ «Ձնեմարդ»: Դուք կարող եք նախագծել ծիծաղելի թվեր պարզ եւ մատչելի բաղադրիչներից: Քիթը եւ գլխարկը կարող են փորագրվել գազարից, աչքերից եւ կոճակներից, սեւ եւ կարմիր պղպեղի ոլոռից եւ ձեռքերը կպչել թարմ կանաչի ծղոտներից:
Բաղադրությունը `
- Crab ձողիկներ - 150 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- բրինձ - 50 գ;
- եգիպտացորեն - 1 բանկա;
- grated սպիտակուցներ կամ պանիր - 1 բաժակ;
- աղ, պղպեղ, մայոնեզ, դեկոր տարրեր:
Նախապատրաստում
- Crush the մսաղաց կամ blender crab ձողիկներ, ձու, եփած բրինձ եւ եգիպտացորեն:
- Ավելացնել աղ, պղպեղ, մայոնեզ:
- Քաշեք զանգվածի մեծ, միջին եւ փոքր գնդակների համարժեք թվով:
- Տեղադրեք գնդակներ միմյանց գագաթին, սկսած ավելի մեծ եւ սկսած փոքրիկ մի կտորով, կազմելով կազմը Ձնեմարդի ձեւով:
Խորտկարան «Ամանորյա գնդակներ»
Թեմատիկ ճաշատեսակի մեկ այլ տարբերակ կարող է պատրաստվել հետեւյալ բաղադրատոմսով: «Ամանորյա գնդակներ» նախուտեստը պատրաստվում է Սուրբ Ծննդյան զարդերի տեսքով եւ ախորժակորեն լրացնում է տոնական տոնը: Հավի ֆիլեի փոխարեն եփած խոզի կամ խոզապուխտը: Խաղալիքների կցորդները պատրաստված են ձիթապտուղներից եւ սալորից կամ մաղադանոսից ստացվում են:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- պանիր `200 գ;
- կանաչապատում - 0.5 ճառագայթ.
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ընկույզ - 1 բաժակ;
- ձիթապտուղներ `10 հատ:
- աղ, պղպեղ, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Նյութի մանրացրեք խաշած ֆիլեները:
- Ավելացնել տապակած պանիրը, սխտորը, կանաչիները, աղը, պղպեղը եւ մայոնեզը, խառնել:
- Գլանված գնդակներ, սմբուկի փշրանքներով պատված, Սուրբ Ծնունդի գնդակների ձեւով զարդարված, ձիթապտուղների վերին մասում դնելով եւ կանաչի անցքի սալիկի մեջ դնելով:
Տաք նախուտեստ «Ամանորյա տոն»
Ամանորյա խնջույքը «Ամանորյա տոն» է մսով պատրաստված հացը, որը նախապես կտրված է մեկ բաժինով: Կրճատումներով Դուք կարող եք տեղադրել պանիր, լոլիկ, սնկով շերտ կամ չորացրած կտորներ, ցանկացած տարբերակ կտեսնեք ճաշատեսակի գերազանց ճաշակը եւ ավելի լավ տպավորություն թողնել ուտողներին:
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտ - 1 կգ;
- սոյայի սոուս, բուսական յուղ - 20 մլ յուրաքանչյուրը;
- խոտաբույսեր, կորիան - 0,5 թեյի գդալ:
- սխտոր - 4 ատամներ;
- պանիր, լոլիկ կամ սունկ - համտեսել;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- The կարբոնատը կտրված է սանտիմետր հաստության շերտերով:
- Խառնել կարագը սոուսով, խոտաբույսերով, կոտորածով, սխտորով, աղով եւ պղպեղով:
- Կերտեք խառնուրդը միսով, չմոռանալով կտրվածքների մասին, թողնում գիշերը:
- Բաժիններում լրացրեք լցոնման բաղադրիչները, պղպեղով փաթաթեք բլթը եւ թխեք 70 րոպե 180 աստիճանով:
- Անջատեք փայլաթիթեղը, 15 րոպե շաղ տալ միսը պանիրով եւ շագանակագույնով:
Ամանորյա խմորի բաղադրատոմսեր
Եթե ամանորյա ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը հաջողությամբ ընտրվեն, ապա ժամանակն է հոգ տանել տոնական խոհարարության մասին: Իրենց ձեռքերով պատրաստված քաղցրավենիքները միշտ ուրախություն են պատճառում հյուրերի եւ ընտանիքի մեջ:
- Ամանորի քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերը, որոնք պատրաստում են ճոխ ձեւով, միշտ էլ տեղին են: Ապրանքները զարդարված են երեւակայությունը միացնելով, եւ ցանկության դեպքում կախում է որպես ծառի զարդարանք:
- Մատնահետքի հետ միասին պատրաստում են թեմատիկ զմրուխտ թխվածքաբլիթներ, կծու խմորից փորագրություններ փորփրելու համար, եղեւնիների, ձնագնդերի, սառնամանիքի պապերի ձեւերով: Հացահատիկից հետո նման բիսկվիթը ներկված է գունավոր փայլով:
- Բացի բլիթներից եւ ճոխից, դուք կարող եք կատարել սիրած դեսերտ կամ թխել տորթ:
Ամանորյա ճոխ թխվածքաբլիթներ `բաղադրատոմս
«Ամանոր» -ում աղանդերների բաղադրատոմսերը ուսումնասիրելը նախ պետք է համարել ճարպիկի տարբերակները: Քաղցրավենիքն ունիվերսալ են. Նրանք կարող են բուժել երեխաներին, զարդարել տոնածառ կամ հյուրերին հուշանվեր ձեւով տրամադրել: Զարդարել պատրաստի արտադրանքը գունավոր շաքարի սառույցով եւ խոհարարական փոշիներով:
Բաղադրությունը `
- ամբողջ հացահատիկի ալյուրը `600 գ;
- մեղր - 280 գ;
- Կարագ - 170 գ;
- շաքար - 150 գ;
- թխում փոշի - 3 թեյի գդալ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- հիմք մեխակ եւ կարդամ - 0,5 թեյի գդալ:
- կիտրոնի հյութ - 4 tbsp. գդալներ;
- Փոշի շաքար `200 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել մեղրը շաքարով եւ յուղով, ջերմ, մինչեւ բոլոր բյուրեղները լուծվեն:
- Հերիքից հետո խառնել ալյուրի չոր խառնուրդը, փխրեցուցիչը եւ համեմունքները:
- Խմորը մեկ ժամ ցուրտ տեղադրեք, ապա սփռեք մինչեւ 5 մմ, կտրեք այն մանվածքները, որոնք թխում են մագաղաթի վրա, 180 աստիճանով 10 րոպե:
- Տվեք ճարպիկ թխվածքներ, զովացնել եւ զարդարել դրանք փոշի եւ կիտրոնի հյութից:
«Ամանոր» բաղադրատոմսով դասական տապակած թխվածքաբլիթներ `բաղադրատոմսով
Ոչ պակաս պարզ է Ամանորի բլիթների բաղադրատոմսը զամշ ճաշակի եւ բույրով: Այս դեպքում հիմքային համեմունքների փոխարեն օգտագործվում է բլենդերի մեջ աղացած արմատ կամ հող: Մեղրը պետք է վերցվի հեղուկ կամ հալեցնում ջրի բաղնիքում, ապա համակցված մնացած հեղուկ բաղադրիչներից:
Բաղադրությունը `
- ամբողջական ցորենի ալյուր `400 գ;
- մեղր - 4 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 200 գ;
- շաքար - 80 գ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- գանգի արմատը `100 գ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը շաքարով:
- Ավելացրեք կարագ, մեղր եւ գենդերային արմատ:
- Խառնել ալյուրի մեջ փխրեցուցիչով, մեկ ժամով ուղարկել սառը:
- Խտացրեք խմորը, կտորները կտրեք եւ թխեք, 10 րոպե 180 աստիճանով: