Խոհարարական tkemali կարմիր բալի սալորից հարմար է վրացական խոհանոցի առաջին ծանոթությանը: Այս քաղցր եւ թթու սոուսը հատուկ սալորից տարբեր թարմ համեմունքներով եւ դեղաբույսերով լիովին լրացնում է մի շարք մսային ուտեստներ եւ ավանդական է կովկասյան սեղանին: Tkemali- ն ճանաչում է մեր լայնություններում, ինչը հաստատվում է ստորեւ ներկայացված պարզեցված ճաշացանկի տատանումներով:
Ինչպես պատրաստել tkemali ձմռանը ձմերուկից:
Սալոր սոուսի պատրաստման մեթոդը պարզ է. Սալորի պտուղները շոգին մինչեւ ջղաձգվում են մի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, որից հետո դրանք ազատվում են ոսկորներից եւ պղպեղից, հողից մինչեւ համեմունք, համեմունքներ եւ համեմունքներ ավելացվում եւ եփում: Ձմռանը պահելու համար սոուսը եփում է կես ժամ, մինչեւ ծավալը կրճատվում է 30-50% -ով:
- Հայտնի է, որ կովկասյան խոհանոցը հնարավոր չէ առանց համեմունքների: Այսպիսով, կիտրոնի սալորից տկեմալիի համեմունքները ամենակարեւոր բաղադրիչն են, որի վրա կախված է սոճի համը եւ համը: Պարտադիր բաղադրիչները `անանուխ, սխտոր, տաք պղպեղ եւ տարբեր կանաչիներ:
- Tkemali- ն կիտրոնի սալերից կարող է պատրաստվել մեծ քանակությամբ տանը: Պատշաճ պահպանմամբ, այն ողջ տարվա ընթացքում մնում է համեղ եւ որակյալ:
Tkemali է կարմիր սալոր - վրացական բաղադրատոմսը
Վրացական ալյայի սոուսը շատ տարբերակներ ունի, բայց նույնիսկ առանց տարբեր համեմունքների, կա ստանդարտ փաթեթ, առանց որի tkemali- ը հնարավոր չէ: Կարմիր սալոր, ombalo, կոտորած, սխտոր, տաք պղպեղ, - սոուսի հիմքը, որի պատրաստման մեջ վրացի տնային տնտեսուհիներն ավազի միջոցով մաղի միջոցով ջախջախել են մաղձով եւ համեմունքներով `հավանգ:
Բաղադրությունը `
- կարմիր սալոր - 2, 5 կգ;
- աղ - 60 գ;
- շաքար - 100 գ;
- ջուր 250 մլ;
- սխտոր գլուխ - 3 հատ;
- տաք պղպեղ - 1/2 հատ;
- ombalo - 100 գ;
- կորիան - 5 գ;
- մաղադանոս - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել բալի սալոր 10 րոպե:
- Լարել հյութը եւ թափել մի կոնտեյներով:
- Հեռացրեք ոսկորները եւ մարմնացրեք մի մացառով:
- Ավելացնել հյութ, համեմունքներ եւ խոտաբույսեր:
- Վրացական տկեմալի բաղադրատոմսը կարմիր սալորից պատրաստված է դանդաղ սոուսով սոուսով 10 րոպե:
Պարզ բաղադրատոմսը tkemali է cherry սալոր
Պտղատու մրգերի, սխտորի եւ թարմ կանաչի մի փունջի ներկայությունը բավական է, որպեսզի պարզ տեմեմալի սոուսը բալի սալորից հայտնվի տնային սեղանին: Նման unpretentious բաղադրիչները կարող են լիովին փոխանցել քաղցր եւ թթու համը, spiciness եւ sharpness բնորոշ ավանդական բաղադրատոմսով, որը կլինի անսովոր հաճելի նույնիսկ նրանց համար, ովքեր փորձում են սոուսով ոչ առաջին անգամ:
Բաղադրությունը `
- բալի սալոր - 900 գ;
- մի փունջ մաղադանոս - 1 հատ;
- աղ - 30 գ;
- շաքար `20 գ;
- hops-suneli - 20 գ;
- սխտորի մի խառնուրդ `6 հատ:
Նախապատրաստում
- Մաքրվել է սալոր, խոհարար:
- Ավելացնել սխտոր, աղ, շաքարավազ, կանաչի եւ հոփ-սերենելի:
- Կարմիր սալորի տկեմալի բաղադրատոմսը նշանակում է 20 րոպե կրակ.
Tkemali է կեռաս սալոր է լոլիկով - բաղադրատոմսը
Տոմեյի կարմիր կեռեղի սալորով լոլիկով տոմեյի բաղադրատոմսը կդառնա համապատասխան փոխարինող գործարանային ketchups եւ sauces, քանի որ այս ապրանքը չի պարունակում վնասակար կոնսերվանտներ, բայց պատրաստվում է բացառապես թարմ մրգերից, այն էնզիմները, որոնք նպաստում են լավ մարսողություն, հատկապես միս ուտելուց հետո կամ տոնի ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր `2 կգ;
- լոլիկ - 400 գ;
- ջուր 250 մլ;
- անուղի շերտերը `4 հատ;
- սխտորի մի խառնուրդ `5 հատ;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - 40 գ;
- տաք պղպեղ - 1/4 հատ:
Նախապատրաստում
- Հավի փոշի եգիպտացորենի պատրաստում 10 րոպե:
- Մաքրեք մաղով:
- Ոտքով մանրացրած մանրացրած լոլիկով, սխտորով, պղպեղով եւ անանուխով:
- Ավելացնել զանգվածը սալորով:
- Season եւ եփել tkemali կարմիր սալորից վեց րոպե:
Tkemali տոմատի մածուկով կեռասի սալորով - բաղադրատոմսով
Tkemali- ն եգիպտացորենի սալորից տոմատի մածուկով է համտեսված բաղադրատոմսի առավել հարմար տարբերակներից մեկը: Տոմատի մածուկը ոչ միայն ավելացնում է ճաշակի եւ արտաքին դիմադրության սոուս, այլեւ պարզեցնում է պատրաստման գործընթացը: Պարզապես պետք է մակարոնեղեն դնել մանրացված մրգի զանգվածի համեմունքներով եւ բերեք այն ուտեստը, մինչեւ որ ձեզ անհրաժեշտ է հետեւողականություն:
Բաղադրությունը `
- կարմիր սալոր - 900 գ;
- տոմատի մածուկ `150 գ;
- շաքար - 60 գ;
- աղ - 30 գ;
- սխտորի մի խառնուրդ `5 հատ;
- կորիան - 5 գ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- տաք պղպեղ - 1/4 հատ:
Նախապատրաստում
- Մաքրված կեռաս սալոր խոհարար 10 րոպե:
- Հեղուկը լցնում է կոնտեյներով եւ սալորի, սխտորի եւ պղպեղի խառնուրդը բլենդերի հետ:
- 20 րոպե ավելացրեք մակարոնեղեն, շաքարավազ, աղ, կոտորած, արգանակ եւ լոլիկ:
Tkemali բաղադրատոմսը կարմիր կեռից սալորից `կալանտրով
Tkemali սոուսը սալորից դժվար է պատկերացնել առանց համեմունքների եւ անուշահոտ խոտերի: Ամենատարածված բույրը cilantro է: Թարմ տերեւները ունեն կծու բուրմունք եւ վառիչ ճաշակ եւ հիանալի տարբերություն սոճի քաղցրությանը: Բացի այդ, համեմունքն ուժեղացնում է մարմինը եւ ազդում է կյանքի սպասվող տեւողության վրա, ինչը նկատելի է կովկասցիների, երկարատեւ հակաբիոտիկների համար:
Բաղադրությունը `
- բալի սալոր - 900 գ;
- կորիան - 50 գ;
- սամիթ - 50 գ;
- աղացած պղպեղ - 5 գ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- ջուր 50 մլ;
- շաքար `50 գ;
- աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Ալիչի եփել 10 րոպե եւ սրբել:
- Ավելացնել շատ կանաչի, պղպեղ, սխտոր, աղ եւ շաքար:
- Tkemali բաղադրատոմսը կարմիր խորովածի սալորով, cilantro- ով 2 րոպե եփում է:
Քաղցր տկեմալին բալի ալյուրից
Նրանք, ովքեր ձմռանը ձմռանը ձմռանը ձմռան համար որոշել են կծու թխեմալիի վրա պահել, հարկավոր է հաշվի առնել որոշ առանձնահատկություններ: Երբ օգտագործվում են միայն չոր համեմունքներ պատրաստելը, դրանք չեն առաջացնում խմորում, եւ դրա ավելացման սալիկի կյանքը: Սոուսը եռացրած է մեկուկես ժամ, գործընթացի վերջում ավելացվում է քացախ եւ կաթնաշաքարով կուտակված հացահատիկը լցվում է:
Բաղադրությունը `
- սալոր 1.5 կգ;
- շաքար `50 գ;
- սխտորի մի խառնուրդ `5 հատ;
- չորացրած անանուխ - 10 գ;
- չորացրած սամիթ - 10 գ;
- յուղ - 80 մլ;
- քացախ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Եփած կեռաս սալոր մազի միջոցով խառնել:
- Season եւ եփ գալ 90 րոպե:
- Ավելացնել քացախ եւ տարածել բանկաների վրա:
- Ձմռանը կարմիր բալի սալորով քաղցր տկեմալիի բաղադրատոմսը ներառում է հացահատիկի ձուլումը տաք յուղով:
Ձիթապտղի սալոր լոլիկով եւ խնձորով
Երկար ժամանակ գոյություն ունենալու համար, կիտրոնի սալորից կծու վրացական սոուսը ձեռք է բերել տարբեր ընտրանքներ: Մի քանիսը `պոմիդորով, խնձորով եւ բուրավետ համեմունքներով, առանձնահատուկ դեր խաղացին: Այս համադրությամբ սոուսը հայտնվում է չափավոր սուր, հարուստ տնական-քաղցր, աներեւակայելի անուշահոտ եւ հիանալի կերպով համեմված ձկների եւ մսի կերակրատեսակների հետ:
Բաղադրությունը `
- սալոր 1.5 կգ;
- խնձոր - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սխտորի մի խառնուրդ `5 հատ;
- աղացած պղպեղ - 5 գ;
- շաքար `40 գ;
- աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Ալյանա եւ խնձորներ, առանձին:
- Մաքրեք պտուղը մաղձով:
- Մսաղացի միջոցով լոլիկ:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, սեզոնը եւ եփ գալ 20 րոպե:
Վրացական տկեմալին կեռասի սալորից `առանց բաղադրատոմսի պատրաստման
Tchemali- ի բրինձի սալորներից պատրաստելը աներեւակայելի պարզ եւ արագ գործընթաց է դառնում, եթե հրաժարվում եք պատրաստել «հում» մեթոդը: Այն իրականացնելու համար դուք պետք է միայն խառնել բաղադրիչները միս սրճաղացով եւ այն սեզոնի միջոցով եւ տարածեք այն բանկաների վրա: Նման պատրաստուկը պահպանում է իր համը, բույրը եւ վիտամինային հարստությունը մինչեւ ձմռանը:
Բաղադրությունը `
- բալի սալոր - 900 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
- cilantro- ի փաթեթը `1 հատ;
- սխտոր գլուխ - 1 հատ;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - 35 գ;
- քացախ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Ալյուի կեղեւը եւ պղպեղի եւ սխտորի հետ միասին ափսեի մեջ մսամթերքի մանրեցուցիչում:
- Season, ավելացնել կանաչի եւ քացախ եւ մի կողմ դնել 20 րոպե:
- Խառնել եւ տարածել բանկա: