Mochanka- ը բուսակերների խոհարարական ավանդույթի մեջ յուրօրինակ մսային ճաշատեսակ է (երբեմն գրված է միանգամից, հավանաբար այդ գրությունը հավասարազոր է եւ բելառուսական տառերի ավելի ճշգրիտ ներկայացում): Հետեւողականությունը մի քիչ նման է goulash.
Ինչպես պատրաստել mocha:
Պատրաստել mochanka տարբեր մսամթերքներից, մնացորդներից (մածուկներից), մսամթերքից (տարբեր երշիկներից, ծխախոտից պատրաստված ապրանքներից) եւ կերի: Հիմնական բաղադրիչների ցանկում ցորենի ալյուրն ու ջուրը անհրաժեշտ են (մոտավորապես 3 ճաշի գդալով 1,5 լիտր ջուր): Քանի որ մնացած բաղադրիչները օգտագործում են սոխ, սունկ, կանաչ: Համեմունքներից օգտագործում են սեւ կամ բուրավետ պղպեղ: Mochanka- ի պատրաստումը պարզ հարց է, սակայն անհրաժեշտ է հաշվի առնել արտադրանքի համամասնությունները, այսինքն, պետք է լինի բավարար քանակությամբ մթերք, բայց ոչ շատ ճարպ, ալյուր եւ ջուր: Լավ պատրաստված mocca- ը բելառուսական խոհանոցի իսկական գլուխգործոցն է:
Դասական բաղադրատոմսը
Այսպիսով, բելառուսական mocheka- այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է ավանդականից, հաշվի առնելով, որ այսօրվա կերակուրը կարող է ավելի յուրօրինակ լինել, քանզի բոլոր ապրանքները ձեռքի տակ են:
Բաղադրությունը `
- գրամ 350 ծխախոտի կողիկներ;
- գրամ 200 տնային երշիկ;
- 100 գրամի բջիջներ;
- 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 1 սոխ;
- 5 ոլոռ սեւ պղպեղ;
- 30 գ բնական կարագ;
- 1 բաժակ թթվասեր;
- 1 բաժակ մսով արգանակ;
- կանաչիները;
- աղ:
Նախապատրաստում.
Մենք ալյուրը գորշացնում ենք մի փոքր չոր տապակի մեջ, իսկ մեկ այլ տապակում (ավելի ու ավելի) տապակել սնկով յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ բերել այն կափարիչի տակ պատրաստակամության: Ավելացնել ալյուրը սնկով, խառնել այնպես, որ չմշակված բաներ չկան: Մենք արգանակ ենք պատրաստում