Այժմ ավելի հաճախ ենք լսում «սնձան ազատ» տերմինը, «պարունակում է սնձան»: Եվ նրա խորհրդանիշը հատված ականջները մշտապես հայտնվում են ապրանքի պիտակների վրա: Եկեք պարզենք, թե ինչ սնձան է, որքան վտանգավոր է, եւ ինչ ապրանքներ պարունակող:
Սնձան - հակիրճ տեղեկություններ
Սնձան (սնձան) մի բուսական սպիտակուց է, որը հայտնաբերվել է հացահատիկի սերմերում:
Ինչ է վտանգավոր սնձան:
Գլութինը որոշ մարդկանց մոտ կարող է անհանդուրժողականություն եւ սննդային ալերգիա առաջացնել: Սնձան - ցիտյակային հիվանդության անհանդուրժողականությունը արտահայտվում է, առավել հաճախ, հետեւյալ ախտանիշներով.
- հաճախակի որովայնի ցավը.
- աղբաման;
- փորլուծություն կամ փորկապություն, կամ փոփոխություն.
- սրտխառնոց
- unexplained Weight Loss;
- երեխաների համար `զարգացման մեջ հետընթաց:
Բայց կարող է լինել այլ, անհասկանալի դրսեւորումներ, որոնք կարծես թե այս հիվանդության հետ ոչ մի ընդհանուր բան չունեն: Փաստն այն է, որ celiac հիվանդությունը աուտոիմմունքի հիվանդություն է, այսինքն, սնձան, ներս մտնելով, սկսում է մարդու մարմնին հարվածել իր իմունային համակարգով: Արդյունքում, սնձաններին անհանդուրժողականության դեպքում, աղիքի բորբոքում կա, եւ սննդանյութերի կլանումը խանգարում է: Այս կործանարար գործընթացները շարունակվում են, քանի դեռ սնունդը դադարում է ընկնել սննդի կամ խմիչքի հետ: Սնձանուն անհանդուրժողականության միակ բուժումը հանդիսանում է այն պարունակող ապրանքները լիովին մերժելը:
Ինչ սնունդ են սնձան:
Սնձան հիմնականում հայտնաբերվել է հացահատիկի եւ դրանց վերամշակման արտադրանքի մեջ: Այն պարունակում է.
- հաց, հացամթերք, խմորեղեն;
- մակարոն;
- գարու;
- վարսեր;
- ցորենը;
- բադրիջան;
- հացահատիկային եւ հացահատիկային հացահատիկային ապրանքներ ( վարսակի ալյուր , ցորեն, գարի, գարի, վարսակ եւ այլն):
Սնձանն ավելանում է նաեւ տարբեր ապրանքատեսակների մեջ, որպես խտացուցիչ, եւ կառուցվածքային հավելում: Նման սնձան է կոչվում «թաքնված»: «Թաքնված» պարունակող ապրանքներ
- երշիկեղեն, կիսաֆաբրիկատներ `միսից.
- բոլոր կիսամյակային արտադրատեսակները հացաթխում են կամ հացի հացով:
- ձուկ, պահածոյացված միս;
- մայոնեզ;
- հաճախ, ketchup, տոմատի մածուկ;
- արգանակ խորանարդիկներ եւ ակնթարթային ապուրներ;
- Crab ձողիկներ.
Սնձանն էլ հաճախ թաքնվում է E- ի տառերի տակ:
- E 106b;
- E 150;
- E 150 ա;
- E 150b;
- E 150c;
- E 150d;
- E 160;
- E 411;
- E 471;
- E 636;
- E 637;
- E 953;
- E 965:
Դա տեղի է ունենում, որ սնձանոցի անհանդուրժողականության հետ մեկտեղ կա լակտոզային անհանդուրժողականություն: Գլութեն եւ լակտոզա պարունակող ապրանքներ.
- պանիր;
- յոգուրտներ;
- կծու զանգվածներ;
- որոշ պանիրներ: