Թխվածքով համեմվածը տարբերակ է, այլ ձմռան թխել, քանի որ այն քաղցր փայտանյութ օգտագործելու լավ միջոց է: Խոհարարությունը հնարավոր է ցանկացած խմորից, որը կարող է հյութալի լցոնումներ անցկացնել, իսկ ջեմն ինքնին կարող է լինել որպես տնական կամ եփած, նախքան փխրեցնելու, այնպես էլ սուպերմարկետում:
Ինչպես պատրաստել տորթ թխվածքով:
Համեմի կաղամբի խմորը գրեթե բոլորի համար հարմար է `խմորիչ, ավազ, ճարպ: Ավելի դժվար է պատրաստել թխվածքաբլիթից կամ ժելեից, քանի որ նման հիմքի խառնուրդը պետք է լինի շատ խիտ, հաստ կամ ամբողջ շերտերով, եւ օշարակին պետք է զտվեն:
- Դանակով բաց ջեմը ավելի հաճախ պատրաստվում է ճարպի խմորից կամ կարճ խմորից, քանի որ օգտագործվում է ճաշի ձեւավորումը, կտրում խմորը, որի մեջ գծերը կտրվում են, շերտերը (շերտերը փաթաթում են), թողնում են լցոնած «լկտի» լցոնումը `տտիպի ձեւով կարկանդակ ստանալու արդյունքում:
- Լավ հիմքի խառնուրդը պետք է լինի հաստ, իդեալական ջեմ կամ ամբողջ շերտ առանց օշարակի:
- Ոչ թե ամենաարագ կարկանդակ կաղամբով, բայց շատ համեղ է `թթվասերով: Նման նրբագեղության համար դուք պետք է կիրառեք թթու մատանի եւ ցանկալիորեն ամբողջ հատապտուղներով, հաշվի առնելով կրեմի շաքարային քաղցրությունը, խմորի համը շատ հավասարակշռված է:
- Խոտաբույսի կաղամբը ավելի լավ է խմորիչ ընտրելու, դրա հետ միասին թխում են ավելի փարթամ ու շատ խճճված:
- Բացի վառարանից, դուք կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան եւ multivark համար թխում վերաբերվում, եթե երկրորդ սարքավորումները coping հետ գրեթե բոլոր թխում ընտրանքներ, ապա ավելի լավ է օգտագործել բիսկվիթ փորձարկման բաղադրատոմսը համար միկրոալիքային վառարան.
Շորտի թխվածքով կարկանդակով
Պարզ, արագ եւ շատ տարածված ավազի կարկանդակ, ջեմով եւ փշրանքներով, պատրաստված չէ անհանգիստ, գրեթե ամեն ճաշատեսակ տեղյակ է հիմնական բաղադրատոմսի մասին: Գաղափարը իրականացնելու համար նախապես սառեցեք կարագը նախապես սառեցրեք, որպեսզի այն ավելի ուշ շպրտեք այն կեռասի վրա: Jam- ը հարմար է ցանկացածի համար, միատարր կամ շերտով ու հաստով, ժելե օշարակով:
Բաղադրությունը `
- սառեցված յուղ - 200 գ;
- ալյուր - 2 կետ;
- թխելու փոշի;
- շաքար `140 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- jam - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
- Կտրել (կամ քերել) կարագը, ալյուրով եւ փխրեցուցիչով, տուգանք փշրանքներ ձեւավորելու համար:
- Ձու խառնել շաքարավազի հետ, դնել փշրանքներով, հավաքել 2 անհավասար գնդակներ:
- Պտտեք ֆիլմը, դրեց սառնարան 40 րոպե:
- Թեստի մեծ մասից պատրաստում են հիմք թխման կոնտեյներով:
- Թափել ջեմը:
- Մնացածը փաթաթվում է աղբի վրա, կարկուտի վրա տարածված:
- Թխել 40 րոպե 190-ին:
Կիտրոնի կեֆիրով ջեռոցով ջեմ
Ստացվում է կեֆի վրա կարկանդակ, փխրուն, բուրավետ եւ աներեւակայելի համով: Հավկիթը պատրաստված է շտապում, չի պահանջում համալիր բաղադրիչներ, քիչ ժամանակ կպահանջվի պատրաստելու եւ կես ժամ թխելու համար: Այս բաղադրատոմսի ձեւը պետք է լինի ուղղանկյուն 18:28 սմ կամ կլոր 25 սմ: Ընտրեք խիտ հաստ, փխրեցված, ցանկալի դեպքում, դարչինով, կարդամով եւ վանիլով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 100 մլ;
- փափուկ յուղ - 100 գ;
- շաքար - 100 գ;
- ալյուր - 300 գ;
- թխելու փոշի;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 tbsp. l.;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. l.;
- ձու - 2 կտոր;
- ջեմ - 300 գ:
Նախապատրաստում
- Միավորել ալյուրը, շաքարը, փխրեցուցիչը:
- Առանձին ծեծել են ձվերը, կեֆիրը, հալված կարագը, հյութը եւ կիտրոնի համը:
- Միացրեք երկու խառնուրդները, կպցրեք կպչուն խմորին:
- Տեղադրեք մագաղաթ կաղապարի մեջ, հարթեցրեք:
- Վերեւում կաթսա, թխել 50 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Խմորիչ կարկանդակով կարկանդակով
Քաղցր խյուս խմորից խմորով խմոր է, տնական թխման հիանալի տարբերակ է, բայց միայն այն պետք է եփել այն ձեր պահեստային ժամանակներում: Հիմքի այս տարբերակը պահանջում է ուշադրություն, լավ տրամադրություն եւ որակյալ թարմ ապրանքներ: Լրացման համար կպցնել ջեմը, հաստ խառնուրդը կամ խառնաշփոթը: Դուք կարող եք համեմել ամբողջ մրգերի կտրտած շերտով եւ օգտագործել սուրը `պատրաստված կարկանդակի յուղալի մակերեսով յուղազերծելու համար:
Բաղադրությունը `
- jam - 1 հատ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Օփարա.
- խմորիչ - 20 գ;
- կաթ - 1 հատ;
- շաքար -1 տ.մ.
Խմոր `
- կաթ - 1 հատ;
- շաքար - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- փափուկ յուղ - 50 գ;
- ալյուր - 400-600 գ:
Նախապատրաստում
- Միավորել տաք կաթը, խմորիչը եւ շաքարը, թողնել մինչեւ շիկացած ռեակցիա:
- Խառնել ձվերը շաքարով, կարագով, կաթով, ավելացնել մածուկը, խառնել:
- Լցնել ալյուրը, փափուկ խմորով հովացնողը, կրկնակի ավելացնել ջերմությունը:
- Թեստի մեծ մասը գլորում է ձեւավորման մեջ:
- Տարածեք ջեմ, զարդարում մնացած խմորից:
- Թխել կարկանդակով 15 րոպե կպչում ապացույցին:
- Քսել ձվի դեղնուցով, թխել 25-35 րոպեով 180:
Խորովածի տորթը խառնել է
Կաղամբով թխված տորթը կարելի է պատրաստել բաց եւ փակ, փոքր ռուլետ կամ «փետուր» ձեւով: The լցոնումը ավելի լավ է ընտրել հաստ ամբողջ հատապտուղ կամ մրգային շերտ. Ավելի գեղեցիկ եւ անուշահոտ թխում է հայտնվում, եթե բորբոքված ձվի մակերեսը շաղախված շաքարավազի եւ դարչինի խառնուրդով տարածվում է:
Բաղադրությունը `
- ջեմով հատապտուղներ `½ հատ;
- փափուկ յուղ - 50 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. լ. 1 tbsp. լ. զսպման համար;
- հացի փշրանքներ - 1 tbsp. l.;
- խմորիչ խմոր `50 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- դարչին - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Խմորը դուրս է հանում, փափուկ յուղով քսել, շաքարավազի եւ թխվածքաբլիթների խառնուրդով շաղ տալ:
- Երիզների շրջանում սիմետրիկ կտրվածքներ «հերկլային» հետ:
- Կենտրոնում տարածում են լցոնումը, եզրերը համընկնում են «փետուրի» հետ:
- Քսել ձվի դեղնուցով, շաղ տալ շաքարավազի դարչինով:
- Թխել 20 րոպե 190-ին:
Կարկանդակ հետ կաթնաշոռով եւ ջեմով
Կաթնաշոռով տորթը կոչվում է «Royal Cheesecake», շնորհիվ լցոնման մեջ կաթնաշոռի մեծ պարունակության: Լրացնելով նրբագեղության բաղադրությունը կաղամբի ախորժելի շերտով, վերաբերմունքը զգալիորեն կփոխվի: Ցանկալի է ընտրել ծիրան, տանձ կամ հաղարջ նման խառնուրդը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- շաքար - 100 գ;
- յուղ - 100 գ;
- թխելու փոշի;
- կաթնաշոռ - 400 գ;
- շաքար - 100 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- վանիլին;
- ծիրանի jam - 1/3 tbsp.
Նախապատրաստում
- Քաղցր պանիրը համակցվում է շաքարի, ձվի եւ վանիլինի հետ:
- Նավթը խառնել ալյուրի եւ շաքարի հետ, ավելացնել թխում փոշի:
- Թեստի 2/3-ի ձեւով այնուհետեւ սահեցրեք ջեմը, կաթնաշոռը դնում, մնացած խմորի փշրանքներով:
- Թխել տորթով կաթնաշոռով եւ ջեմով 45-50 րոպե 180 ժամ:
Կարկանդակ, թթվասերով եւ ջեմով
Թթվասերի համեմված կարկանդակի բաղադրատոմսը երկար ժամանակ քաղցր ատամն է ստացել ուտելիքի անսովոր ճաշակով եւ նրբորեն հագեցած հետեւողականությամբ: Խոհարարություն իրականացնելու համար հարկավոր է ամբողջական հատապտուղներ առանց ջախջախիչի, իդեալական ելակի, կեռասի, հաղարջի համար: Գրիչը պետք է մաղել մեջ եւ սպասել, մինչեւ հեղուկ օշարակը դուրս գա: Կտրեք տորթը, երբ այն ամբողջովին սառեցված է:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 100 գ;
- ալյուր - 2 կետ;
- թթվասեր `100 մլ
- թխում փոշի:
Լրացրեք `
- թթվասեր `250 մլ;
- շաքար -100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- վանիլ
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- օսլա - 1 tbsp. l.;
- բալի պահածոներ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
- Ձիթապտղի կարագ, ալյուրով եւ թխում փոշու մեջ փխրուն, թթվասեր, խառնել փափուկ խմոր: 30 րոպե զովացնելու համար:
- Ձու միացրեք շաքարավազի, վանիլի, ալյուրի եւ օսլայի հետ:
- Լցնել թթվասերը, խառնել:
- Լարված շերտից բորբոքել բալը:
- Տարածեք խմորի տեսքով պղպեղով, շաղ տալ օսլայից, հանել պտուղը:
- Strike հետ, օսլա.
- Թթվասեր թթվասեր:
- Թխել տորթով ժելեով եւ ջեմով `50 րոպե 180 աստիճանով:
Pie հետ jam եւ ընկույզ
Թխված ընկուզենի տորթը ջեռոցում ջեմ է, գերազանց բուժում, որը հարուստ է բույրով եւ աննման բարակությամբ: Լրացնելու դեպքում կարող են ավելացնել միայն ընկույզը, ինչպես նաեւ մանրացված նուշները, պնդուկները, կակաոնները, ցանկացած միջուկը կծաղրեց անթառամ բույրը: Հատակագիծը հարմար է փխրուն կամ կարճ թխված քաղցր խմորիչի համար:
Բաղադրությունը `
- խմոր - 400 գ;
- հաստ շերտ - 350 գ;
- ընկույզի խառնուրդ `300 գ:
Նախապատրաստում
- Չորացված ընկույզները կաթնացվում են չոր տապակած տապի մեջ, մինչեւ թեթեւ, հաճելի բուրմունք:
- Միացրեք ջեմով, խառնել:
- Խմորի տարածման ձեւով, կողմերը բարձրացրեք:
- Ներդրեք լցոնումը, մակարդակը:
- Թխել տորթով ջեմով, 25-30 րոպե, 190:
Կարկանդակ հետ միկրոալիքային վառարանում
Միակ ճարպային կարկանդակը համեմված է միկրոալիքային վառարանում, պատրաստված է աներեւակայելի արագությամբ: Jam- ի այս տարբերակը ծառայում է որպես դեկոր եւ ավելացված է պատրաստի տորթին: Թխվածքաբլիթ չտալու համար հարկավոր է հաշվի առնել միկրոալիքային վառարանի հնարավորությունները `900 Վտ հզորությամբ, եփել 5 րոպե, 750-800 վտ - 7 րոպե: Կարեւոր է ոչ թե գերազանցել տորթը սարքի մեջ, այնպես որ այն դուրս չի գալիս «ռետին»:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 70 գ;
- փափուկ յուղ - 50 գ;
- խտացրած կաթ - 100 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- թխելու փոշի;
- ջեմ, կախոցներով:
Նախապատրաստում
- Միացրեք ձվերը շաքարով, առանձին խառնուրդով կաթը խառնել:
- Ձվի մեջ ավելացնել ալյուրը եւ թխում փոշին, խառնել, ավելացնել նավթի խառնուրդը:
- Խորքային ձեւի ստորին հատվածում մագաղաթը դրեց, լցնել լոլիկը:
- Թխել 5 րոպե 900 Վտ, եթե մակերեսը կպչուն է, երկարաձգեք 1 րոպե:
- Վերցրեք մի կերակրատեսակ, զարդարեք ջեռուց վերեւից, ծառայեք սառեցուց հետո:
Կարկանդակ տորթը շտապում է
Թեյի տերեւների եւ ջեմից թեյի կարկանդակը ծույլ ու ճարպիկ խոհարարների գեղարվեստական ֆիլմ է: Խնամքը հեռացնում է փափուկ, փափուկ, չնայած այն պատրաստված է առանց ձվի եւ կաթնամթերքի: Կարեւոր է հաշվի առնել, որ կարկուտը կկորցնի իր արագությունը եւ հստակությունը, բայց մի անհանգստացեք դրա մասին, խմորի համը գնում է համեղ, եւ այն մինչեւ երեկո:
Բաղադրությունը `
- եփած սեւ թեյ - 250 մլ;
- Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. l.;
- շաքար `150 մլ;
- jam - ½ կետ;
- ալյուր - 2 կետ;
- թխում փոշի:
Նախապատրաստում
- Միավորել ալյուրը, շաքարը եւ փխրեցուցիչը:
- Ավելացնել ջեմ, հետո կարագ, ապա թեյ:
- Կտկացրեք կպչուն խմորը:
- Լցնել մագաղաթ մաղի մեջ, հարթ:
- Թխել 30 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Cake հետ jam է multivark
Անսովոր փարթամ, համեղ եւ անուշահոտ կլինի ժելե կարկանդակով կաղամբով , եթե դուք այն թխում եք բազմատեսակով: Խմորը խմորած է թթվասերի վրա, եւ ջեմը ավելի լավ է վերցնել հատապտուղը եւ լարվածությունը հեղուկ օշարակի ավելցուկից, այն տեղավորվում է եւ հաստ կլանում: Թխելու մակերեսը վարդագույն գույն պատրաստելու համար տորթը պատրաստ է 10 րոպե առաջ:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `100 մլ;
- ալյուր - 1 հատ;
- թխելու փոշի;
- շաքար - 100 գ;
- վանիլ
- ձու - 2 կտոր;
- softened oil - 100 գ;
- հաստ խոտ - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
- Ծեծեք ձու, շաքարավազ եւ կարագ:
- Ներկայացնել թթվասեր, թխում փոշի եւ վանիլ:
- Լցնել լոլիկը, խմորով խմորելով:
- Քաղցր ափսեում լցնել կեսը խմոր, տարածել հոտը, թափել մնացած հիմքը:
- Հեռացնել գոլորշու ելքի փականը եւ եփել 1 ժամ «Թխել»:
- Ազդանշանից 10 րոպե առաջ, կարկանդակը մի գոլորշի օգնությամբ: