Միս եւ մսամթերք ընդգրկված են աշխարհի բնակչության մեծ մասի սննդակարգում: Մսի հիմնական սննդային արժեքը նրա սպիտակուցներում է: Ռուսաստանի Դաշնության Առողջապահության նախարարությունը խորհուրդ է տալիս յուրաքանչյուր մարդու համար մսամթերքի սպառումը `տարեկան 85 կգ, ինչը կազմում է օրական մոտ 232 գրամ:
Մսի սննդի եւ կենսաբանական արժեքը
Մարմնի պատշաճ գործելու համար մարդը պետք է ստանա 20 ամինաթթուներից դուրս: Դրանցից 8 amino թթուները անփոխարինելի են: Սպիտակուցի միսը կարելի է անվանել իդեալական, քանի որ նրանք կարող են գտնել բոլոր էական amino թթուները , եւ լավագույն համամասնությունների համար մարդու մարմնի եւ քանակի.
Միսի կազմը եւ սննդային արժեքը որոշվում է կենդանիների տեսակները, ցեղատեսակը եւ տարիքը, ինչպես նաեւ դրա պահպանման պայմանները: Մսի ամենաթանկ մասը մկանային հյուսվածքն է:
Թռչնի միսի սննդային արժեքը
Թռչնաբուծական միսից դուք կարող եք ստանալ հեշտությամբ մարսվող եւ բարձրակարգ սպիտակուցների առավելագույն քանակ: Հատուկ արժեքը սպիտակ միս է, որը հաճախ օգտագործվում է սննդային պարագայում: Նրա կալորիական արժեքը 113 միավոր է, իսկ սպիտակուցային պարունակությունը գերազանցում է նրանց քանակի բոլոր մսի տեսակները եւ կազմում է 23,8%:
Տավարի միսի սննդային արժեքը
Առօրյա սննդի համար պետք է ընտրել միջին չափի տավարի մսից: Նմանատիպ սպիտակուցների քանակը
Խոզի միսի սննդի եւ էներգիայի արժեքը բավականին բարձր է: Դրա կալորիական արժեքը 320-ից 487 կկալ է: Այն պարունակում է ամինաթթուներ, որոնք կարեւոր են մարդու, հանքանյութերի եւ որոշ վիտամինների համար: Այնուամենայնիվ, բոլոր մսի, խոզի միսը համարվում է առավել ճարպային եւ ներառյալ նվազագույն սպիտակուցը: