Համեղ բլիթներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Ստորեւ սովորում են բաղադրատոմսերը, ինչպես խոհարարական բլիթները խաշել ջրի վրա:
Ջուրի բլիթների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խմելու ջուր - 500 մլ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար `45 գ;
- բարձրորակ ցորենի ալյուրը `270 գ;
- բուսական յուղ `նուրբ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
- Մենք կոտրում ենք ձվերը, դնում աղ եւ շաքար: Այս ամենը թափահարում է փարթամ փռում:
- Լցնել մոտ 150 մլ ջուր, լցնել ալյուրը, փխրեցուցիչը եւ խառնել խառնիչով:
- Մենք լցնում ենք մնացած ջուրը եւ յուղը, նորից կպչում:
- Առաջին նրբաբլիթի համար ճարպը կպցրեք յուղով, թափեք մի քիչ խմոր, տարածեք այն մակերեսի վրա եւ տապակել նրբաբլիթը:
- Տեղադրել բլիթները ամանի մեջ մի կույտում եւ ծածկել կափարիչով: Այնուհետեւ նրանք լավ շոգեխաշած եւ փափկացել են:
Բլիթներ ջրի վրա առանց ձվի բեկորների - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խաշած ջուր - 500 մլ;
- շաքար - 70 գ;
- ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `250 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- խմորի սոդա - պտղունց;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Ջրի կեսում ավելացրեք շաքար, աղ, քացախ, սոդա եւ կարագ: Մանրացրեք այս ամենը եւ լցրեք ալյուրը:
- Անհրաժեշտ է աստիճանաբար թափել մնացած ջուրը, առանց խառնել:
- Մենք մեկ ժամ թողնում ենք պատրաստված խմորից, որը ծածկված է կափարիչով կամ սրբիչով: Սա պարտադիր ընթացակարգ է, որի շնորհիվ բլիթները ավելի էլաստիկ կլինեն:
- Տապակած տապը լավ տաքացվում է, մենք յուղում ենք յուղով, մենք հավաքում ենք խմորի մի պանիր: Թափել այն տաք թավայի վրա եւ շրջել այն տարբեր ուղղություններով, տարածել խմորը մակերեսի վրա:
- Fry նրբաբլիթ երկու կողմերում:
Նուրբ աղցանների բլիթները ջրի վրա
Բաղադրությունը `
- եռացող ջուր - 2 բաժակ;
- շաքար `50 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- սոդա սննդամթերք - պտղունց;
- ալյուրը վերամշակված է `250 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 50 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Ձիթապտղի ձու, մոտ 5 րոպե, աղի եւ շաքարի ավելացումով:
- Ավելացնել 1 բաժակ եռացող ջուր, առանց դադարեցնել whipping գործընթացը: Հաջորդը, լցնել ամբողջ ալյուրը եւ խառնել խառնիչը, որպեսզի բոլոր լույսերը գնան:
- Սոդա լցնել եռացող ջրի երկրորդ բաժակը եւ խառնել լցնել խմորը, կրկին ակտիվանալ: Մենք լցնում ենք յուղի մեջ եւ 20 րոպե հեռանում ենք եփած խմորից:
- Տապակել բլիթները մինչեւ երկու կողմերում կարմիր: Տապակած տապը պետք է լինի լավ ջերմ:
Բլիթներ նուրբ հանքային ջրերի վրա - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 5 հատ;
- գազավորված հանքային ջուր - 500 մլ;
- սոդա, խտացրած քացախով - ½ թեյի գդալ;
- շաքար `30 գ;
- Արեւածաղկի նուրբ յուղ - 70 մլ;
- ցորենի ալյուրը բարձրացրեց բարձր `300 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Մենք միավորել ենք հանքային ջրի աղը, շաքարը, քացախը, սոդա:
- Մենք ձու ենք քշում եւ մանրացնում ենք:
- Մենք ամբողջ ալյուրը լցնում ենք:
- Լցնել տապակում եւ քսել քացախը մինչեւ հարթ:
- Առաջին անգամ մենք լցնում ենք տաք տապակած յուղով, խմորի մի մասը լցնելով, տարածել այն մակերեսի վրա եւ տապակել նրբաբլիթը մի կողմից եւ մյուս կողմից:
- Բոլոր հետագա բարակ բլիթները ջրի վրա անցքերով տապակել են առանց տապակի լրացուցիչ քսում, քանի որ կլինեն բավարար քանակությամբ յուղ, որը պարունակում է փորձարկում:
Համեղ նուրբ բլիթներ ջրի վրա
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 2 կտոր;
- հնդկացորենի ալյուր - 200 գ;
- խմելու ջուր - 500 մլ;
- բուսական յուղ չմոլորված `40 մլ;
- շաքար `40 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Ձվերը ծանրորեն ծեծեցինք մինչեւ սպիտակ սպիտակ զանգվածը: Այնուհետեւ թողեք նրա րոպեները 2-3: Այնպես որ, զանգվածը ժամանակ ունի հագեցած թթվածնի հետ:
- Մեկ այլ բաքում լցնել ջերմ ջուրը, աղը, շաքարը եւ լցնել հնդկացորենի ալյուրը:
- Ստացված քաշի մեջ մտնում ենք նախնական ծեծված ձվերը, մենք լցնում ենք նավթը եւ խառնվում ենք համասեռության:
- Տապակել բլիթները տաք տապակած տապի վրա: