Միսաներից ճաշատեսակներ

Միսը երկվորյակ ուտելի նեխուր է, ձիթենների հետ միասին, ձկնորսության եւ բուծման արժեքավոր առարկան: Հին ժամանակներից ի վեր միսները ավանդաբար ներառում են ջերմ ծովերի ափերին բնակվող ժողովուրդների սննդամթերքում:

Միսները օգտակար են (ոչ պակաս, քան խմորիչները), ցածր կալորիականությամբ նրբերշիկային արտադրանքը, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ եւ ածխաջրածնի գործնականորեն ազատ: Այս մաղադանոսների մարմնում պարունակում են նաեւ նյութեր, որոնք շատ օգտակար են մարդու մարմնին (հատկապես օգտակար է տղամարդկանց ցինկի միացությունների) համար:

Միսսում եւ միսսումից կարելի է տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստել, համեղ, պարզ, համեղ եւ դելիկացիաներ, հայտնի են շատ բաղադրատոմսեր:

Ամեն դեպքում պետք է հաշվի առնել հետեւյալը. Ծովային միսթերը կարելի է կերակրվել թթու ձեւով (կամ նույնիսկ հումքով), քաղցրահամ խեցգետինները պետք է ենթարկվեն ջերմային բուժման, խուսափելու հիվանդների կողմից աղտոտվածությունից:

Միս կիտրոնից պատրաստված կերակրատեսակ կիտրոնով, սխտորով եւ տաք կարմիր պղպեղով

Բաղադրությունը `

• միսները թարմ են:
• բուսական յուղ (ձիթապտղի կամ մանանեխի սառը սեղմված);
• տաք կարմիր տաք պղպեղ;
• կիտրոն;
• թարմ թարմ դեղաբույսեր (երիտասարդ սոխ, մաղադանոս, կոտորած, ռեհան):

Նախապատրաստում

Նախ `մենք պատրաստում ենք ծովամթերք` խառնուրդ կամայական համամասնությամբ բուսական յուղով եւ կիտրոնի հյութով (այն կարող է փոխարինվել բնական լույսի գինի քացախով կամ խառնել կիտրոնի հյութը քացախով): Ավելացնել սխտոր է մարինացված սխտոր եւ սեզոն `տաք կարմիր պղպեղով: Թող պնդես:

Միսները լավ լվանում են սառը ջրով (եթե մաղադանոսները սառեցված են, ապա դրանք սառույցով ջրի մեջ հալեցնում են): Այնուհետեւ միսները տեղադրվում են ամանի մեջ (ոչ պլաստիկ) եւ թափվում են կտրուկ եռացող ջրով: Մենք սպասում ենք 1-2 րոպե եւ ջրում ենք ջուրը: Եթե ​​առկա են միսյեր, որոնք չեն բացել, բացել դրանք դանակով, կոտրել տերեւներից մեկը եւ երկրորդ տերեւը, որի մեջ մնացել է միսայի մարմինը, տեղադրված է ճաշատեսակի վրա:

Այժմ մենք զտում ենք մարինադը քամիչով եւ ջրով նրանց ամեն մի միսսում: Մենք մսով կերակուր ենք պատրաստում նոր մրգերով: Մենք ծառայում ենք ցանկացած սպիտակ կամ վարդագույն գինի, կոնյակ, grappa, ռոմ, տեկիլա կամ մութ տուն գարեջուր :

Նրանք, ովքեր չեն կարողանում գտնել նորմալ միսյեների վաճառքից, կարելի է խորհուրդ տալ կերակուր պատրաստել սառեցված խեցգետիններից:

Տապակել խաշած միսսում եւ մանր ծովախեցգետից

Բաղադրությունը `

• սառեցված միսսեր `300 գ;
• միջին չափի մանրածախ - 300 գ;
• ձիթապտղի յուղ;
• սպիտակ ուժեղ անուշաբույր գինի (Madera կամ sherry) - 100 մլ;
• կաթնային բնական կաթ - 100 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• ginger արմատային թարմ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ;
• կարմիր տաք պղպեղ;
• բրնձի պատրաստ եփած փշոտ - 2-5 ք. գդալներ;
• կրաքար կամ կիտրոն;
• թարմ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, խնձոր, ռեհան, խնկունի, սամիթ, չեն):

Նախապատրաստում

Շրմփոցը եռալուց հետո 5 րոպե եփում է (ոչ ավել), ապա ջուրը լցնում, սառեցրեք եւ հեռացրեք քիթը:

Միսները ցրվում են, լվանում, առանձին կաթսայում թափվում են եռացող ջրով եւ 1 րոպե եփում: Անջատեք, սառը եւ բացեք լվացարանները, եթե նրանք չեն բացում, ապա հեռացրեք ուտելի մասը `մկանները:

Մենք կտրում ենք սոխը կիսագնդերի հետ, իսկ կարճ պղպեղը կարճ կտավներով:

Դե, մենք այրում ենք խորը տապակած տապը եւ տապակում ենք 3 րոպե բարձր ջերմության վրա պղպեղով կիտրոնով, սոխով եւ սոխով: Կրճատել կրակը, ավելացնել գինի եւ տաք կարմիր պղպեղ: Շիշը եւս 3 րոպե, խառնելով եւ ավելացնել մոտ 300-400 մլ եռացրած տաք ջուր, խաշած բրինձ եւ սերուցք: Անջատեք հրդեհը եւ թույլ տվեք, որ ապուրի պես կափարիչը մոտ 8-16 րոպե:

Պատրաստի ապուրը լցվում է ապուրի բաժակներով: Յուրաքանչյուր գավաթում մենք կպչում ենք կեղեւի կտորից `դա կտտացնում է հատուկ ստվեր: Ապուրը շաղ տալ բաժակի մեջ, թակած խոտաբույսերով եւ սխտորով: Ապուրին մենք ծառայում ենք նույն գինին, որով մենք պատրաստում ենք ապուր կամ ցանկացած լույս, ավելի ուժեղ: