Բոլոր տեսակի սոուսներ `դա ընդամենը մի գավաթակիր: Ի վերջո, նրանց հետ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել եւ զգալիորեն բարելավել սովորական ճաշատեսակների համը: Այժմ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես սառույց սոուս պատրաստել:
Սնկով սոուս սառեցված սնկով թթվասերով
Բաղադրությունը `
- սառեցված սունկ - 280 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
- արգանակ - 100 մլ;
- ալյուր - 20 գ;
- աղ;
- սեւ պղպեղ;
- թթվասեր `150 մլ;
- Կարագ - 40 գ;
- կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
Սնկով տապակել մինչեւ կարագի եփածը: Միեւնույն ժամանակ, եթե ժամանակն է թույլատրում, կարող եք սառեցնել դրանք, կամ դուք դրանք կարող եք անմիջապես սառեցվել տուփի մեջ: Ալյուրը լցվում է արգանակի մեջ (այն պետք է ցուրտ լինի) եւ խառնել, լցնել լոլիկի խառնուրդը, ավելացնել աղը, պղպեղը եւ եռացնել: Խմորի թթվասերը խմել եւ ավելացնել բառացիորեն մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ: Ավելացնել զանգվածը սնկով եւ շոգին նվազագույն ջերմության վրա, 3-4 րոպե:
Սնկով սոուս սառեցված սպիտակ սնկով
Բաղադրությունը `
- սառեցված սպիտակ սունկ - 450 գ;
- կարագ - 40 գ;
- սոխ - 300 գ;
- կրեմ 33% յուղ - 0.5 լիտր;
- սամիթ - 1 փունջ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սպիտակ սառեցված սնկերը դրվում են քամոցով եւ սառը ջրով լվացվում են: Սոխը փռված է եւ փշրված է բարակ կես օղակների հետ եւ տապակել այն մոտ 20 րոպե կարճ կրակի վրա կարագի մեջ: Այնուհետեւ սնկացրեք եւ խառնեք, պատրաստեք, մինչեւ որ ամբողջ ջուրը գոլորշիացնի: Ավելացնել պղպեղ, աղ եւ լցնել բոլոր կրեմը: Մոտ 30 րոպե շոգեք փոքր կրակի վրա: Հազվագյուտներ 3-ից մինչեւ սառեցման վերջ, ավելացնել մանրացված սամիթ:
Սնկով սոուս սառեցված սնկից - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- սառեցված շամպինյոններ `550 գ;
- վերամշակված պանիր `2 հատ;
- թթվասեր `220 գ;
- գազար - 100 գ;
- բուսական յուղ - 10 մլ;
- սոխ - 180 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ;
- հիմք սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կտրել գազարն ու սոխը կարագի մեջ, ավելացնել սառեցված սնկերը: Թթու եւ պղպեղ ձեր սրտում: Որպես կանոն, ավելի շատ համեմունքներ չեն առաջարկվում, որպեսզի չկանգնեք սնկի համն ու բույրը: Այսպիսով, սնկով մեկուսացած բոլոր հեղուկները շեղում են թթվասերը, խաշած կաթնաշոռները եւ լավ խառնել: Կափարիչի տակ սոուսը սնեց մոտ 5 րոպե: Կրակը պետք է լինի չափավոր: Ամեն ինչ, սառեցված սնկով սոուսը պատրաստ է: Այն կծառայի որպես գերազանց հավելում բոլոր տեսակի հացահատիկային, մակարոնեղեն կամ կարտոֆիլ:
Սաղմոնի սոուսը սառեցված սնկով
Բաղադրությունը `
- սառեցված շամպինիոններ `350 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սամիթ - կես ֆունտ;
- կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
- սոխ - 110 գ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սառեցված սունկը եռում է եռացող ջրի մեջ եւ եփում մինչեւ մինչեւ փոքր քանակությամբ ջրի պատրաստված: Դա բավական է, եթե սունկ պարզապես ծածկված հեղուկով: Սնկով արգանակի միաձուլումը: Կտրել սոխը եւ ճղճկացնել այն ձիթապտղի յուղով: Երբ սոխը ձեռք է բերել ոսկե գույն, սնկացրեք դրան եւ տապակել նրանց: Ապա ավելացնել մանրացված սխտոր, աղ եւ պղպեղ: 150 մլ սառը սնկով արգանակի մեջ մենք աճում ենք օսլա, խառնել եւ լցնել սնկով: Թոմիտե սոուսը եւս 5 րոպե փոքր կրակի վրա եւ անջատեք, քանի որ սոուսն արդեն պատրաստ է:
Ինչպես պատրաստել լոլիկի սնկով սոուսը սառեցված սնկով:
Բաղադրությունը `
- սառեցված սունկ - 550 գ;
- սոխ - 150 գ;
- գազար - 120 գ;
- ցորենի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, լյարդի տերեւ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Lightly թխել թակած սոխ եւ գազար, տարածել սառեցված սնկով եւ շաղ տալ միասին, մինչեւ հեղուկ evaporates. Սամին, այս պահին, ջերմային բուսական յուղի վրա տապակել է ալյուրը: Թափել մոտ 150 մլ ջուր եւ քսում մինչեւ հարթ հետեւողականությունը: Ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը, պղպեղը, եւ դուք կարող եք նաեւ մի փոքր ավելացնել շաքարավազը եւ կրկին խառնել: Թարմացրեք սունկից առաջացած խառնուրդը բանջարեղենով, ավելացնել դափնու տերեւ եւ փոքր կրակի մեջ, եփ գալ 5 րոպե: