Թարմ հատապտուղներով թխում է դասական, վճարել տուրք, որը միեւնույն ժամանակ գեղեցիկ է եւ համեղ: Մենք մտադիր ենք վերջինս վերցնել հետեւյալ բաղադրատոմսերը, դարձնելով պիրոզխին ազնվամորիով, պատրաստված ջեռոցում, որպես այս նյութի գլխավոր դերակատար: Այդպիսի նրբություն դարձնելու համար հնարավոր է թե թարմ եւ սառեցված հատապտուղներից, եւ որպես հիմք օգտագործելու տնական խմորիչ խմոր կամ գնված ճարպ - պատրաստման արագության համար:
Recipe համար կարկանդակ հետ ազնվամորի է ջեռոցում
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 980 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ակնթարթային խմորիչ - 5 գ;
- կարագ - 95 գ;
- կաթ - 280 մլ;
- շաքարավազ - 15 գ:
Լրացնելու համար `
- ազնվամորու - 430 գ;
- շաքարավազ `45 գ:
Նախապատրաստում
Անցնելով ալյուրից, անցնում է խմորով, այնուհետեւ բավական է խմոր անել ալյուրի սահում եւ թափել այն խմորիչ լուծույթ, հալված, բայց ոչ տաք, կարագ եւ ձու `շաքարավազով: Պատրաստված կրաքարի խմորն այնուհետեւ ծածկված է եւ թույլատրվում է չափով կրկնապատկել: Երբ դա տեղի է ունենում, բաժանել խմորը բաժիններում, հարթեցնել յուրաքանչյուրը միջեւ ափի եւ տեղը կենտրոնում ազնվամորի հետ շեղում շաքարավազ: Եթե դուք պատրաստում եք տապակած թխվածք ազնվամորի մեջ ջեռոցում, ապա անհրաժեշտություն չկա ավելացնել օսլա հատապտուղը, բայց եթե սառեցված սննդամթերքները հիմնված են, ապա շաքարավազի հետ միասին չի դնում պտղունց օսլա, որպեսզի լցնումը չափազանց հեղուկ լինի: Կենտրոնում լցնելուց հետո միացրեք խմորի երկու եզրերը այնպես, որ այն ծածկելու համար կտավը կտրեք կարիով եւ ծածկեք իր մակերեսը ծեծված ձվի դեղնուցներով: Խոհարարը կես ժամով եփեք 180 աստիճան ջեռոցում:
Խորովածով տապակած տապակով տապակած տապակները
Եթե հատապտուղների պատրաստման ցանկությունն ու ժամանակը բավարար չեն, ապա որպես հիմք նրանց համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն խմորիչ, այլ նաեւ սովորական ճարպային խմորեղեն: Այս կարկանդակները պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը մի քանի րոպե, իսկ կաղամբի համար ազնվամորու լրացնելու համար կարող եք վերցնել թարմ հատապտուղներ, հիմնվելով ջեմերի կամ ջեմերի վրա:
Բաղադրությունը `
- աղվափնջիկ խմորեղեն `480 գ;
- ազնվամորի ջեմ - 65 մլ;
- մի բուռ ընկույզ.
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Սառեցրեք խմորիչի շերտը, ուղղակի գլորում այն հատվածի շրջանակների կամ քառակուսիների մեջ: Խմորի յուրաքանչյուր հատվածի կենտրոնում տեղադրեք ջեմի մի մասը եւ շաղ տալ բոլոր գետնից ընկույզները: Խմորի երկու եզրերը համադրեք, կաթնով կաթնաշաքարով ձեթով քսել: Տեղադրեք թխում թերթիկը, նախուտեստավորված 190 աստիճանի ջեռոցում, եւ թխել, մինչեւ չորացնելը (մոտ 15-20 րոպե):