Fritters - տապակած տապակած կամ տապակած տորթեր, հեղուկ խմորից պատրաստված, ավանդական ռուսական ուտեստ, այլ մարդկանց հետ: Բշտանման խմորն այլ խտության բլիթի խմորից տարբերվում է: Պատմականորեն, ի սկզբանե, տապակած բանջարեղենները առավել հաճախ պատրաստվում էին ընտանիքներում, որոնք լավն էին անում, ուստի բլիթի խմորն ավելի հարուստ էր: Բշտանման խմորից հաճախ խառնվում է ձվով, երբեմն կաթով կամ այլ կաթնամթերքով, այն կարող է լինել խմորիչ կամ bezdozhzhevym: Թթու կաթով պարունակող բաղադրատոմսերի տարբերակներում առանց խմորիչի, խմորի սոդա ավելացվում է խմորին, ինչը թույլ է տալիս գարեջուրներին ավելի շատ շքեղություն:
Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ թթվասերով, դրա համար կարող եք օգտագործել թթվասեր թթվասեր, այսինքն, օգտակար է օգտագործել մնացորդները:
Թթխմորով տապակած տապակած առանց խմորիչի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր (կարելի է խառնել վարսակի կամ հնդկացորենի հետ) - 1 բաժակ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ (կամ 3 անգամ ավելի սեղմված);
- թթվասեր `100 մլ;
- կաթ - 100 մլ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- կրեմ կամ հալված կարագ:
Նախապատրաստում
Առանձին ամանի մեջ ջերմող կաթում շաքարավազացրեք, ավելացնել խմորիչը եւ 2 տոստաս: 20 րոպե տաք տեղում, ջերմաստիճանի խառնուրդը, խառնուրդը եւ տեղը, պահանջվող ժամանակից հետո, երբ օփառան մոտեցել է, ավելացնել թթվասեր եւ ալյուր, ավելացնել խմորին մի պտույտով, որպեսզի չմշակվեն: Մի քիչ հարվածենք: Խմորը պետք է լինի համառություն, որպես հեղուկ թթվասեր:
Բլիթները թխելու համար հարկավոր է նախքան յուրաքանչյուր նոր փաթեթը լվանալ տապակած լոբով լվանալ, ինչը հարմար է անել կտորի վրա կտոր տարածելու միջոցով: Կամ տապակել յուղով:
Օգտագործելով մեծ գդալ, խմորի մասերը լցնել տապակած մեջ: Թարմացրեք միջին ջերմության վրա `դարձնելով հաճելի ոսկե շագանակագույն երանգներ: Պատրաստի տապակները դնում ենք ճաշատեսակի վրա, ծառայում ենք թեյ, կաթ, կեֆիր, մածուն, յոգուրտ:
Ավելի մեծ հաստություն ստանալու համար դուք կարող եք ներառել 1-2 բլիթի հավկիթի փորձարկման մեջ, այս դեպքում անհրաժեշտ է ալյուր ավելացնել: Ձվերը թթվասերով խմորին ավելացվում են:
Թխվածքաբլիթներ առանց խմորիչի
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր (կամ խառնված է վարսակի եւ / կամ հնդկացորենի) - մոտ 1 բաժակ;
- թթվասեր `100 մլ;
- կեֆիր կամ մածուն, յոգուրտ, կաթիկ - 100 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- սննդի սոդա - 1 պտղունց;
- կարագը հալեցնում է կարագը կամ բանջարեղենը կամ մի կտոր խառնուրդ:
Նախապատրաստում
Մենք խառնել ենք մածունը թթվասերով, ավելացնել ձու, սոդա եւ ալյուր, խառնել մանրակրկիտ եւ թեթեւակի լցնել (կարող եք խառնել):
Խառնել բլիթները, յուրաքանչյուրը ծառայելուց առաջ տապակով ճարպը յուղելուց կամ երկու կողմերում յուղով տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Բլիթներ թթվասերով եւ խնձորով
Խնձորով բլիթներ պատրաստելու համար ընդունեք բաղադրատոմսերի 1-ը (տես վերը): Ներառեք 1 հատ քաղցր եւ թթու խնձորի միջին չափի մեջ, այն պետք է արագ մաքրվի եւ խառնվի մի մեծ հատակի վրա կամ կտրվի շատ փոքր խորանարդի եւ արագորեն ավելացրեք պատրաստի խմորին: Ոչ մի վատ բան չի ավելացվի եւ 2 սեղմված դարչին:
Օգտակար կծու Muffins վրա թթվասերի - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուր - մոտ 1 բաժակ;
- փաթիլներ ուտել կամ բազմաշերտ - 4 tbsp. գդալներ;
- կաթ կամ կեֆիր - 1 բաժակ;
- թթվասեր `150 մլ;
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- Ցելյուլոզանյութ - 100 գ;
- տաք պղպեղ;
- կիտրոնի խառնուրդ - 1-2 տ.մ.
- կանաչիները;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Առանձին ամանի մեջ լցնել կաթ կամ կեֆիրի փաթիլներ: Երբ փաթիլները լավ կաթում են, ավելացնել ալյուրը, թթվասերը, ձվերը, աղացած դդումը, տաք կարմիր պղպեղը, քրտինքը, թակած կանաչիները եւ 1 տ.ս. նավթի գդալ: Մանրակրկիտ խառնել, կարող եք բերել բլենդեր:
Տապակել հեղաշրջմամբ: Դուք կարող եք տապակել յուղալի կամ բուսական յուղով կամ թխել չոր տապակած մեջ, չի մնա, քանի որ թեստը արդեն ունի յուղ: Մենք ծառայում ենք կաթնային խմիչքների կամ մերսման, թեյի, ջեուբոյի հետ: