Նախկինում պաղպաղը համարվում էր ազգային ուզբեկական ուտեստ, եւ այժմ այն պատրաստվում է ամենուր եւ շատ տարբեր ապրանքատեսակների:
Բուսական պալատի բաղադրատոմսերը շատ են: Ինչպիսի բանջարեղեն կարելի է պալատի մեջ դնել: Իհարկե, դա ավանդաբար սոխ եւ գազար է: Սխտորից պատրաստված ատամները տեղադրվում են ցանկացած պալատի մեջ, բացի քաղցրից: Եվ նաեւ բուլղարական եւ տաք պղպեղ, սմբուկ, լոլիկ, ոլոռ եւ նեխուր:
Բանջարեղենով պատրաստված բրինձը խելացի ու սննդարար ճաշատեսակ է: Եկեք շուտով սովորենք ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային պղպեղ եւ բոլորին խնդրում ենք այս զարմանալի ուտեստով:
Բուսական խառնաշփոթ է բազմատարածքում
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 3 կետ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել;
- քրքում - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային պալար `շատ փոփոխական: Նախ, մենք վերցնում ենք բոլոր բանջարեղենները, մաքուր եւ կտրում փոքր խորանարդի մեջ: Մասնիկների բաժնում լցնել մի քիչ բուսական յուղ, բուլղարական պղպեղ, սոխ եւ գազար: Մենք սահմանեցինք «Quenching» ռեժիմը եւ եփել 40 րոպե: Պարբերաբար բացեք կափարիչը եւ խառնել բանջարեղենը: Ժամանակն անցելուց հետո ավելացնում ենք լավ լվացված բրնձը: Մենք դրա մեջ մնում ենք մի քանի մոխրագույն սխտորով, ցրված ցեմենտրով եւ քրքումով: Այժմ լցնել եռացրած ջուրը պեմզին, կրակի վրա դնել, աղ ավելացնել եւ սպասել, մինչեւ որ այն եռում է: Լրացրեք բրնձով եւ սահմանեք «պոլի» ռեժիմ: Պատրաստությունից հետո, մի բացեք եւս 45 րոպե, որպեսզի բրնձը հնարավորինս հոգնել է:
Բուսական պալա սնկով
Բանջարեղենով պալար սնկով, եփած առանց բուսական յուղի ավելացման, հիանալի դիետիկ գերազանց կերակուր է սննդարար հատկություններով եւ լավ համով:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 400 գ;
- թարմ սունկ - 350 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- աղ, համեմունքների համեմունք `համտեսելու համար;
- ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Սաղմոնով համեղ պալա պատրաստելու համար նախ պետք է բրնձ անել: Որպեսզի դա անենք, մենք ավելի լավ ենք հասնում երկարատեւ հացահատիկի բրնձի, պարզեցրենք այն, մանրակրկիտորեն ողողեք այն սառը ջրով եւ դրեց այն կաթսայում: Դրեցրեք ջուրը մեկ այլ կոնտեյներով, եփել այն, ավելացնել մի քիչ աղ եւ լցնել բրնձով: Թողնել այս վիճակում մոտ մեկ ժամվա ընթացքում, այնպես որ հացահատիկները պատշաճորեն կլանված են ջրով: Չնայած բրնձի պաղպաղակն է, մենք պատրաստելու ենք տապակած սնկով եւ սնկով: Դա անելու համար մենք մաքրում ենք գազար եւ սոխ: Գազարները շփում են մի մեծ հատակի մեջ եւ լավորեն կտրում են սոխը: Բաղադրություն ենք ուղարկում բանջարեղենի յուղով թավայի մեջ: Առաջին տապակել գազարն, մոտ 10 րոպե: 5 րոպե հետո ավելացնել սոխ: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի տապակը ափսեի վրա:
Հիմա եկեք պատրաստենք սնկով: Եթե դուք օգտագործում եք անտառային տնտեսությունը, ապա նախ պետք է մի քիչ եփել, հետո տապակել: Եթե դա սնկով կամ վիշառ սունկ է, ապա դուք կարող եք անմիջապես տապակել նրանց: Մեղու սնկով, կտրատված ափսեներով եւ կոկտեյնով շորացրած, մի ափսեի վրա:
Այդ ամենը, պաղպարի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են: Կաթսայի մեջ կամ խիտ հատակով մի պանիր սնկով սոխ, ապա սոխ եւ գազար, եւ բրնձի գագաթին: Բոլորը մենք լցնում ենք եռալեզու ջուրը բրնձի գագաթին: Մենք կրակին ենք լույսը եւ կափարիչը տակ կաթսայի տակ մոտ 40 րոպե ցածր ջերմության վրա, այնպես որ ջուրը լիովին հեռացել է:
Շրթնջիր բրինձը համեմունքներով եւ աղով համտեսել, ավելացնել հատապտուղներ:
Այնուհետեւ հանել կրակը, խառնել պալատը եւ դնել թիթեղների վրա: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել պալատի մյուս տարբեր բանջարեղենը: Օրինակ, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ կամ նույնիսկ ճակնդեղ: Նրանք պետք է նախապես տապակվեն, ինչպես նաեւ գազարով եւ սոխով: Սունկ կարող է փոխարինվել լոբով կամ սիսեռով: Փորձեք եւ մի վախեցեք: Նույնիսկ բրնձը կարող է փորձել փոխարինել հնդկացորենով կամ բուլղուրով, այն էլ անպիտան կլինի համեղ:
Եթե ցանկանում եք ձեր կերակուրն ավելի արագ դարձնել, ապա վերաբերում է պղպեղի բաղադրատոմսը միկրոալիքային վառարանում եւ պալատին `աերոզոլում :