Խորովածի ճաշատեսակները կարող են խայտառակ լինել կամ նույնիսկ մի քիչ վախեցնել մեր մենյունում, բայց մենք հավաստիացնում ենք, որ արժե մեկ ձիթապտղի մի լավ ուտեստ, թե ինչպես կարող եք փոխել ձեր վերաբերմունքը այս ապրանքի նկատմամբ: Այս հոդվածում որոշեցինք հաշվի չառնել ձիու միսի ավանդական կերակրատեսակները, որոնք ծանոթ են շատերին, սակայն խաղադրույք կատարելու ժամանակակից սննդամթերքներին, որոնք կարող են կատարվել տավարի եւ խոզի միսից:
Խորովածի ճաշատեսակներ `ձիու միսերի բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- ձիու սերմ - 8 շերտ;
- Pecorino պանիր `100 գ;
- չաղ - 80 գ;
- կարմիր գինի - 200 մլ;
- լոլիկի սոուս - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ռեհան, մաղադանոս;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի ձիթապտղի միսը հարվածում է եւ տարածվում է բարակ պղպեղի եզրերից մեկից, մի փոքր թարմ մաղադանոս, սխտոր, շաղ տալ աղ եւ պղպեղ: Քանի որ ձիու միսը `մսի միանգամայն չոր է, մենք նաեւ բարակ շերտ ճարպ ենք դրել մեր գլորում լցոնման մեջ: Կտրել կտրատել մեջ մի գլորում եւ ամրացնել մի թել կամ ատամի խոզանակ:
Ձիթապտղի ձիթապտղի տապակով տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած սոխով եւ խառնել տոմատի սոուսով եւ կարմիր գինով: Սպասում ենք, մինչեւ սոուսը գոլորշիացնի եւ խտացվի, ապա այնտեղ դրենք ձիու միս: Կափարիչով ծածկեք տապակած տապը: Ձիու միսի մեր ուտեստը նախապատրաստվելու է ավելի քան 5-7 րոպե, եթե միսը բավականաչափ բորբոքված է: Ծառայել rolls հետ թարմ ռեհան տերեւների.
Խորովածի ճաշատեսակները `ջեռոցում` ձիու միսից
Միսից պատրաստված ուտեստները, ինչպիսիք են ձիու միսը, կարող են լինել մի փոքր կոշտ, ցածր յուղայնությամբ: Ճշգրիտ իրավիճակը կօգնի շոգին, որը պետք է երկար ժամանակ պատրաստ լինի նվազագույն ջերմությամբ:
Բաղադրությունը `
- ձիավոր (ետ) - 1 կգ;
- նեխուր - 2 բխում;
- գազար - 2-3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- մեխակ - 4 հատ;
- կորիան սերմեր - 1/2 թեյի գդալ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ճարպ - 50 գ;
- չոր կարմիր գինի - 1 շիշ;
- մսի արգանակ - 2 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Coninu- ն կտրում եւ կտրում է խորանարդի հետ, ճարպերով: Նուրբ կտրեց գազարները, սոխը եւ նեխուրը: Մենք մսեղեցինք ալյուրի մեջ եւ տապակել ենք ձիթապտղի յուղով եւ ճարպով, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Կրճատել ջերմությունը միջինից եւ պատրաստել բանջարեղեն: Մի քանի րոպե անց մենք քնում ենք բոլոր համեմունքները `մեխակ, խնձոր, աղ, պղպեղ, դափնի տերեւները դնում, կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ պղպեղ: Մեկ այլ եւս 2 րոպե հետո լցնել մսի կարմիր գինին արգանակով եւ եռացրած մինչեւ 140 ° C ջեռոցում դնել 3 ժամ: Պարբերաբար ստուգեք միսը եւ անհրաժեշտության դեպքում դրա հեղուկը լցրեք: Արդյունքում, դուք պետք է շատ խիտ եւ անուշահոտ շոգեխաշած փափուկ բանջարեղենով եւ կոտրված միսով:
Եթե դուք ցանկանում եք պատրաստել այս կերակուրը ձիթապտուղներից միկառուցվածքով, ապա առաջին անգամ տապակել «Թխում» կամ «տապակել» ռեժիմի բոլոր բաղադրիչները, իսկ հեղուկը ավելացնելուց հետո անցեք «Quenching» - ին, 3 ժամ:
Ձիթապտղի ուտեստներ `ձիու միս բուրգեր
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1 հատ;
- գազար տերեւները `2 հատ:
- աղ: պղպեղ - համտեսել;
- կանաչ մաղադանոս - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1/2 հատ;
- Ֆետա պանիր `1/4-րդ դարի;
- Ձիու միս `450 գ;
- թթվասեր - 1/4;
- ձիթապտուղներ;
- rollers համար burgers.
Նախապատրաստում
Խառնել աղացած միսը ձիու միսից, ֆետաով, խորոված սոխով եւ մաղադանոսով: Սեզոն `աղով ու պղպեղով` համտեսել եւ կտրել խտացրած խառնուրդը: Տապակել 8-10 րոպե: Թթվասեր եւ սեզոն աղով, պղպեղով եւ ավելացնել մնացած մաղադանոսը:
Կտրուկ տավարի վրա մենք կերակրում ենք բանջարեղեն, ձիու միս, կծու թթվասեր եւ զարդարում ձիթապտուղներով, ծածկեք երկրորդ բամբակով եւ ծառայեք: