Քիչ չեն կարողանա ժխտել իրենց տնական թխված պիցցա պատրաստելու հաճույքները: Հատկապես ախորժելի եւ գայթակղիչ ապրանքներ փխրուն թեստի վրա: Այն մասին, մենք այսօր կխոսենք եւ պատմենք ձեզ, թե ինչպես հիմք հիմնել խոզի պիցցա պատրաստելու խմորով եւ առանց դրանց մասնակցության:
Ինչպես կատարել համեղ բարակ խրթխրթան խմոր pizza- բաղադրատոմսով առանց խմորիչ
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 320 գ;
- տաք կաթ - 125 մլ;
- բուսական նուրբ յուղ - 35 մլ;
- երկու հավի ձու;
- մի պտղունց աղի աղ:
Նախապատրաստում
Մեծ գունդի մեջ ցորենի ալյուրը մաքրում ենք եւ խառնել սուրճի աղը: Առանձին ամանի մեջ ձու ձու ձյան մեջ, սենյակային ջերմաստիճանում, լցնել ջերմ կաթում, բուսական յուղով եւ խառնել մինչեւ պատառաքաղ կամ փաթաթվել մինչեւ համազգեստը, բայց չփչացնել: Մենք ստացանք ստացված հեղուկ բազան ալյուրի եւ աղի մեջ եւ արտադրում ենք փաթեթը `հասնելով միատեսակ եւ պլաստիկ: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ ավելի ալյուր լցնել: Մենք տասը րոպե խմոր ենք խմում, այնուհետեւ փաթեթավորեք այն խոնավեցրած սրբիչով կամ հյուսվածքի կտորով եւ թողարկեք սենյակային պայմաններում տասնհինգ րոպե:
Դրանից հետո ալյուրի գդալը հնարավորինս պես փոշոտել է մակերեւույթին եւ այն փոխանցել յուղազերծ թխում թերթիկ: Պիցցաը լրացրեք ձեր ճաշակով եւ տաքացրեք ջեռոցում մոտ երեսուն րոպե, իսկ ջերմաստիճանը ռեժիմը 180 աստիճանով:
Այս փորձարկումից դուք կարող եք ստեղծել մի մեծ պիցցա եւ փոքր, բաժանել այն մասեր, դնելով դրանք մագաղաթի տերեւի վրա եւ շրջվել մինչեւ կլոր շերտ:
Համեղ խմորիչ խմոր `խոզի խորոված pizza- ի համար
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 120 մլ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- քսուք մարգարին - 145 գ;
- թթվասեր `85 գ;
- ցորենի ալյուր `480 գ;
- մեկ թեյի գդալ չոր խմորիչ;
- մեկ հավի ձու;
- մի պտղունց աղ:
Նախապատրաստում
Տաք ջուրը խառնել շաքարով եւ չոր խմորիչով եւ թույլ տալ չոր բաղադրիչները լուծարել: Չնայած խմորիչը ակտիվանում է ջերմության մեջ, մենք ալյուրը մանրացնում ենք լայն կտրող խորհուրդը, դրա վրա դնում է փափուկ քսուք մարգարին եւ բաղադրիչները դանակով աշխատում է, հասնելով բարակ փշրանքների արտադրությանը: Մենք կենտրոնում խոռոչ ենք ձեւավորում, ձվի մեջ քաշում ենք, թթվասեր, աղի աղեր շպրտեք, լցրեք խմորիչի զանգվածը եւ հաճելի է դիպչել, առաձգական եւ ոչ կպչուն խմոր: Մենք թողեցինք, որ տախտակի մեջ կանգնած լինենք ջերմությամբ եւ մխիթարությամբ մոտ երեսուն րոպե, եւ վեր կենանք, հետո անցնում ենք պիցցայի ձեւավորմանը: Դա անելու համար ալյուրը բաժանեք ցանկալի չափի մասեր եւ հնարավորինս բարակ: Բաղադրությունը տարածեք համապատասխան սոուսով եւ պիցցա ավելացրեք ձեր ճաշակի մեջ եւ կաթսա կաթսայով 210 աստիճան տաքացրեք կես ժամով: